Marshmallow
Marshmallow è una confezione molto delicata e ariosa. Il suo prototipo è una caramella a base di salsa di mele e zucchero. Il marshmallow finale è stato formulato da pasticceri francesi.
Questo prodotto si ottiene montando albume d'uovo, zucchero e purea di frutta, con aggiunta di sciroppo di agar o massa gelatinosa e pectina. A volte si aggiungono essenze, aromi, coloranti e acidi alimentari.
La struttura e il gusto di questa dolcezza dipendono dal tipo di addensante. Se contiene pectina, il marshmallow è denso, se l'agar-agar è arioso. E se la gelatina agisce come addensante in una prelibatezza, la sua struttura è leggermente gommosa.
Uno dei più utili è il marshmallow, nella cui produzione viene utilizzato lo sciroppo di agar. Le proprietà uniche dell'agar-agar sono state scoperte dagli abitanti delle regioni costiere dell'India. La capacità gelificante dell'agar-agar è molte volte superiore a quella della gelatina. Le materie prime per la produzione di questa sostanza sono le alghe brune e rosse, coltivate artificialmente o estratte dal fondo del mare.
La gelatina è un gelificante di origine animale a base di tendini, ossa e cartilagine di animali.
Composizione e contenuto calorico del marshmallow
Cento grammi di questo dolce prodotto contengono 17 g di acqua, 74,8 g di mono- e disaccaridi, 0,3 g di cenere, 5 g di amido, 1 g di acidi organici, 1 g di acqua, 1,4 mg di ferro, 12 mg di fosforo, 46 mg di potassio, 27 mg di sodio, 6 mg di magnesio e 25 mg di calcio.
Cento grammi di prodotto contengono 0,2 mg di vitamina PP e 0,02 mg di vitamina B2.
Il contenuto calorico del marshmallow ordinario è di 299 kcal per 100 g di prodotto, il contenuto calorico del marshmallow alla vaniglia è di 312 kcal, il contenuto calorico del marshmallow nel cioccolato è di 396 kcal.
Benefici di marshmallow
I benefici del marshmallow sono scientificamente provati da tempo. Marshmallow è utile per articolazioni, pelle, unghie e capelli. L'agar agar rimuove le tossine nocive dal corpo umano, purifica il fegato dalle sostanze nocive e migliora il suo funzionamento. La pectina riduce la concentrazione di colesterolo, migliora la motilità intestinale, accelera l'eliminazione dei metalli pesanti dal corpo: zinco, piombo, mercurio, molibdeno, cobalto e ha anche un effetto antivirale e antiulcera.
I benefici del marshmallow dipendono direttamente dalla quantità di ingredienti naturali nella sua composizione.
L'Istituto di nutrizione consiglia l'uso regolare di questo dolce per i bambini in età scolare. In questo modo sarà più facile per loro affrontare uno stress mentale significativo. Inoltre, la proteina del marshmallow viene istantaneamente assorbita dal corpo e satura istantaneamente il corpo con l'energia necessaria.
Marshmallow danno
Il marshmallow, come tutte le altre prelibatezze, non dovrebbe essere abusato.
Il danno del marshmallow sta nel fatto che in quantità eccessive contribuisce ai disturbi metabolici e allo sviluppo della carie. Pertanto, il suo utilizzo è controindicato nel diabete mellito.
Marshmallow può danneggiare il corpo se il corpo è predisposto alle allergie, poiché alcuni componenti del marshmallow possono causare reazioni allergiche.
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