Riso: Contenuto Calorico, Proprietà, Benefici E Rischi, Valore Nutritivo, Vitamine

Il rapporto tra BJU nel prodotto

Fonte: depositphotos.com Come bruciare 365 kcal?

Una delle colture agricole più diffuse è la semina del riso, appartenente tra l'altro ad alcune delle più antiche colture alimentari. L'addomesticamento del riso risale a oltre 9mila anni fa.

Nel nostro paese la parola "riso" iniziò ad essere usata solo alla fine del XIX secolo, prima si chiamava "grano saraceno" o "grano saraceno", poco dopo - "miglio Sorochin".

Il riso nel mondo moderno è usato ovunque, tuttavia, gli approcci al suo utilizzo differiscono. Sono convenzionalmente divisi in "orientali", che è tipico dei paesi asiatici e, di conseguenza, "occidentali", che sono preferiti in Europa e America. In Asia, il riso è un'alternativa alle patate e al grano e costituisce la base di molti piatti. Curiosa anche la cultura orientale del consumo di riso: ad esempio, i residenti dei paesi asiatici mangiano il riso con le mani, conficcato in pezzi, la stessa regola vale per il sushi. Il riso a grani lunghi, friabile e cotto a vapore, viene solitamente consumato con le bacchette.

La varietà di varietà di cereali è così grande che ancora oggi sembra problematico contarle. Secondo gli standard più modesti, la varietà di questo cereale raggiunge 1000 varietà. Il riso è classificato in base a diversi parametri: tipo di lavorazione, lunghezza del chicco, prezzo - solo per citarne alcuni.

Valore nutritivo, composizione e contenuto calorico del riso

Nonostante la varietà di varietà di riso, la composizione del cereale è quasi la stessa. Il prodotto è ricco di vitamine del gruppo B oltre che di E e PP. Elementi utili nella sua composizione: ferro, zinco, calcio, manganese, fosforo, potassio, selenio.

Il valore nutritivo del riso è costituito dai seguenti indicatori: 6,7 g di proteine; 0,7 g di grassi; 78,9 g di carboidrati. Il contenuto calorico del riso è determinato principalmente dal suo alto contenuto di carboidrati. Tuttavia, questo non dovrebbe spaventare coloro che seguono la figura. Il fatto è che i carboidrati contenuti nei cereali sono complessi, il che significa che saturano e danno energia all'organismo per lungo tempo, venendo lentamente assorbiti e assimilati dall'organismo. Ecco perché la sensazione di sazietà, anche con un piccolo uso di questo cereale, arriva rapidamente e dura a lungo. Nonostante il contenuto calorico del riso sia piuttosto alto - circa 344 Kcal per 100 g, è quasi impossibile superare il fabbisogno calorico giornaliero con esso a causa delle proprietà sopra descritte.

Insieme a questo, il riso è composto per l'8% da composti proteici. È anche importante notare che il glutine, la proteina vegetale responsabile delle allergie, non è contenuto.

Proprietà utili del riso

Le proprietà benefiche di varie varietà di riso sono state molto apprezzate in diversi paesi per migliaia di anni.

A causa del suo alto contenuto di potassio, questo prodotto neutralizza il sale dal corpo, ma non lo contiene. Questa proprietà del riso gli permette di essere consigliato per malattie che richiedono una dieta povera di sale. Ciò riguarda principalmente le malattie delle articolazioni, nonché i disturbi associati alla funzione renale o all'attività cardiovascolare.

Il complesso di vitamine del gruppo B contenuto nei cereali migliora le condizioni di capelli, pelle e unghie, oltre a rafforzare il sistema nervoso e partecipa alla formazione di energia dai nutrienti.

I benefici del riso per le disfunzioni del tratto gastrointestinale sono dovuti all'amido e alle fibre in esso contenute, che avvolgono e proteggono la mucosa. Spesso, a causa di questa proprietà, la dieta del riso è consigliata per gastriti e ulcere. Buona acqua di riso e diarrea e indigestione.

Inoltre, gli esperti sono sicuri che i benefici del riso dipendono direttamente dalla sua varietà. Quindi, il riso integrale contiene molti più minerali del bianco raffinato, perché sono nella sua buccia.

Il riso nero, insieme alle sostanze benefiche presenti nel bianco, è anche caratterizzato dalla presenza di antiossidanti, per questo è consigliato ai malati di cancro.

Danno al riso

Per tutti gli indiscutibili benefici del riso, si sconsiglia di utilizzarlo in grandi quantità. Ciò è particolarmente vero per il riso bianco raffinato. Secondo i nutrizionisti, tale riso è un prodotto raffinato, il cui consumo eccessivo e frequente porta allo sviluppo di diabete mellito e malattie cardiovascolari.

Il lavoro del tratto gastrointestinale può essere non solo migliorato mangiando riso, ma anche peggiorato da un consumo eccessivo di esso. Il fatto è che la fibra e l'amido, che aiutano con la diarrea, possono causare stitichezza e bloccare l'intestino. Allo stesso tempo, tale danno al riso non dipende dalla sua varietà.

Si ritiene inoltre che questo cereale sia classificato come alimento allergico. Pertanto, negli adulti e nei bambini inclini a reazioni allergiche, il consumo di riso può causare eruzioni cutanee, prurito e altri segni di allergie.

Infine, il danno del riso è evidente quando è combinato in modo improprio con altri alimenti. Poiché contiene una grande quantità di carboidrati, se ne sconsiglia l'assunzione con cibi contenenti un'alta percentuale di grassi. Altrimenti, invece di una dieta a base di riso, il mangiatore aumenterà di peso.

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