Avvelenamento da yogurt
Lo yogurt è uno dei latticini più amati dalle persone di ogni età. È prodotto con latte scremato fermentato con una miscela di colture di streptococco termofilo e bacillo bulgaro. L'uso dello yogurt consente di soddisfare rapidamente la sensazione di fame e allo stesso tempo di non guadagnare chili in più, normalizzare la composizione della microflora intestinale.
Ma mangiare un prodotto a base di latte fermentato di bassa qualità può portare a conseguenze molto tristi. Molto spesso, nei bambini si osserva avvelenamento da yogurt, a causa dell'immaturità del loro sistema immunitario, ma può anche essere negli adulti.
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Come avviene l'avvelenamento da yogurt?
I seguenti motivi possono portare all'avvelenamento da yogurt:
- durata di conservazione scaduta;
- violazione delle condizioni di stoccaggio e trasporto;
- violazione della tecnologia di produzione (uso di latte infettato da microrganismi patogeni, violazione del regime sanitario di produzione).
Deve essere chiaro che l'avvelenamento da yogurt può verificarsi sia quando si mangia un prodotto fabbricato in un ambiente industriale, sia a casa.
La violazione della tecnologia di produzione, delle condizioni e della durata di conservazione di qualsiasi prodotto a base di latte fermentato, compreso lo yogurt, provoca la moltiplicazione di microrganismi in esso contenuti (Shigella, Proteus, Escherichia coli, streptococchi, ecc.), L'accumulo di tossine. Una volta nel corpo umano con una bevanda infetta, i microbi iniziano ad avere un effetto negativo inizialmente sugli organi del tratto gastrointestinale. Successivamente, le loro tossine entrano nel flusso sanguigno e vengono trasportate in tutto il corpo, provocando danni ai sistemi cardiovascolare e nervoso.
Sintomi di avvelenamento
Una volta nel tratto gastrointestinale, i microbi patogeni producono sostanze tossiche per il nostro corpo. Queste tossine aumentano significativamente il flusso di fluido nel lume del tubo digerente, che porta alla diarrea. Una volta nel flusso sanguigno, le tossine diventano la causa dello sviluppo della sindrome da intossicazione.
I primi segni di avvelenamento da yogurt compaiono entro poche ore dopo aver mangiato un prodotto di bassa qualità. Ma in alcuni casi, il periodo di incubazione è più lungo e dura diversi giorni.
La malattia è caratterizzata da un violento esordio acuto. I suoi sintomi principali sono:
- feci frequenti sciolte e abbondanti;
- nausea;
- mal di stomaco. Di solito sono crampi e diminuiscono leggermente dopo il movimento intestinale;
- vomito. È spesso multiplo;
- affaticamento, mal di testa, mancanza di appetito, debolezza muscolare e altre manifestazioni di intossicazione;
- secchezza della pelle e delle mucose, aumento della sete, associato alla disidratazione.
Spesso l'avvelenamento da yogurt è accompagnato da un aumento della temperatura corporea, talvolta a valori elevati (38 ° C e oltre).
La diagnosi della malattia viene effettuata sulla base di un quadro clinico caratteristico che si è sviluppato dopo poco tempo dal momento in cui è stato consumato il prodotto a base di latte fermentato. Per identificare un tipo specifico di agente patogeno, viene effettuato uno studio batteriologico su feci e vomito.
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Pronto soccorso per avvelenamento
Il primo soccorso per l'avvelenamento da yogurt dovrebbe essere avviato dal momento in cui compaiono i primi segni della malattia. Dovrebbe essere mirato a rimuovere microbi patogeni e prodotti tossici della loro attività vitale dal corpo. Per fare questo, dovresti:
- Effettui il lavaggio da uno stomaco con il metodo «di ristorante». Al paziente vengono dati due o tre bicchieri d'acqua da bere con l'aggiunta di sale, dopodiché iniziano a fare pressione sulla radice della lingua con un cucchiaio o con le dita. Di conseguenza, si verifica il vomito, durante il quale i resti del cibo infetto mangiato vengono rimossi dallo stomaco. Questo viene fatto più volte, finché l'acqua non esce senza impurità alimentari. La lavanda gastrica con questo metodo può essere eseguita solo per adulti coscienti.
- Prendi una sospensione di carbone attivo. Per la sua preparazione, le compresse di carbone attivo devono essere frantumate in polvere (al ritmo di una compressa ogni dieci chilogrammi di peso corporeo) e mescolate con una piccola quantità di acqua bollita. Al posto del carbone attivo, è consentito assumere altri assorbenti, in particolare Smecta o Enterosgel.
Per prevenire lo sviluppo di disidratazione e ridurre la gravità della sindrome da intossicazione, al paziente deve essere somministrato quanto più fluido possibile. A tal fine, è meglio usare tè non zuccherato, acqua minerale naturale o soluzione di Rehydron. Non dovresti bere molto in una volta, poiché una grande quantità di liquido aumenterà la nausea e provocherà persino il vomito. Bere molto spesso, ma a piccoli sorsi. Ai bambini dovrebbe essere somministrato del liquido ogni cinque minuti, un cucchiaino da tè.
Quando è necessaria l'assistenza medica?
L'assistenza medica è necessaria nei seguenti casi:
- l'avvelenamento è avvenuto in un bambino, una donna incinta o una persona anziana;
- il paziente ha una temperatura corporea elevata, che non può essere ridotta con metodi convenzionali;
- i sintomi di avvelenamento persistono per più di tre giorni;
- la comparsa di convulsioni, grave debolezza, perdita di coscienza.
L'assistenza medica per l'avvelenamento da yogurt include la nomina di farmaci antidiarroici, agenti antibatterici, liquidi per via endovenosa.
Possibili conseguenze
Nella maggior parte dei casi, l'avvelenamento da yogurt, se adeguatamente trattato, scompare entro due o tre giorni. Nel periodo di recupero dopo l'avvelenamento da yogurt, il paziente può sperimentare un ridotto assorbimento dei nutrienti a causa del processo infiammatorio nelle pareti intestinali. Per prevenire questa complicanza, devi seguire una dieta.
Dopo la cessazione del vomito, al paziente può essere somministrato un brodo di pollo debole con cracker, purè di patate in acqua e senza aggiungere olio, porridge di riso non zuccherato. Un'alimentazione adeguatamente organizzata riduce il carico sul sistema digestivo e contribuisce quindi a una pronta guarigione.
L'avvelenamento da yogurt può anche causare lo sviluppo di disbiosi intestinale in futuro, soprattutto se nel trattamento sono stati utilizzati farmaci antibatterici. Per il trattamento di questa condizione vengono utilizzati eubiotici (Bifidumbacterin, Lactobacterin) o probiotici (Hilak, Linex).
La complicazione più pericolosa dell'avvelenamento da yogurt è una pronunciata violazione dell'equilibrio idrico-elettrolitico, fino allo sviluppo di shock ipovolemico, che richiede un ricovero urgente del paziente.
Prevenzione
È abbastanza semplice evitare l'avvelenamento da yogurt, devi solo seguire le seguenti regole:
- Non mangiare yogurt che ha superato la data di scadenza, ha un odore sgradevole o ha la muffa;
- osservare il regime di temperatura della sua conservazione;
- acquistare prodotti solo da aziende di fiducia;
- utilizzare latte bollito per la produzione domestica e osservare i requisiti di igiene.
Al minimo dubbio sulla qualità di un prodotto a base di latte fermentato, è meglio rifiutarsi di mangiarlo.
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Elena Minkina Dottore anestesista-rianimatore Informazioni sull'autore
Istruzione: laureato presso l'Istituto medico statale di Tashkent, specializzato in medicina generale nel 1991. Ha superato ripetutamente corsi di aggiornamento.
Esperienze lavorative: anestesista-rianimatore del complesso maternità cittadino, rianimatore del reparto di emodialisi.
Le informazioni sono generalizzate e fornite solo a scopo informativo. Al primo segno di malattia, consultare il medico. L'automedicazione è pericolosa per la salute!
