Sommario:
- Avvelenamento da pollo
- Come si verifica l'avvelenamento da pollo?
- Sintomi di avvelenamento
- Pronto soccorso per avvelenamento
- Quando è necessaria l'assistenza medica?
- Possibili conseguenze
- Prevenzione
Video: Avvelenamento Da Pollo: Sintomi, Pronto Soccorso, Trattamento, Conseguenze
2024 Autore: Rachel Wainwright | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-15 07:40
Avvelenamento da pollo
Le persone in tutti i paesi del mondo amano la carne di pollo. È delizioso, nutriente e facilmente digeribile. A causa del suo basso contenuto di grassi, i nutrizionisti consigliano di includerlo nella dieta delle persone che soffrono di obesità, malattie cardiovascolari e gastrointestinali.
Tuttavia, la carne di pollo può essere non solo utile, ma spesso è avvelenata.
Fonte: depositphotos.com
Come si verifica l'avvelenamento da pollo?
Una violazione del processo di cottura della carne di pollo o una conservazione impropria di piatti pronti da essa porta all'avvelenamento da pollo. La carne di pollo è un eccellente terreno fertile per molti microrganismi patogeni e opportunisti, e quindi anche una leggera violazione degli standard sanitari e igienici durante la sua produzione e lavorazione può causare intossicazione alimentare.
Quando si mangia carne di pollo che non è stata sottoposta a un trattamento termico a tutti gli effetti, è possibile contrarre la salmonellosi, poiché i polli sono frequenti portatori di Salmonella. In un pezzo di carne più spesso, la Salmonella può sopravvivere bollendo per diversi minuti.
Un'altra causa di avvelenamento da pollo è l'infezione della carne da stafilococco. A differenza della Salmonella, lo Staphylococcus aureus muore rapidamente anche a 80 ° C, ma l'enterotossina che produce rimane anche con un'ebollizione prolungata.
Anche altri batteri, come Escherichia coli, Shigella e streptococchi, possono causare avvelenamento da pollo.
Andando d'accordo con carne di bassa qualità nello stomaco e nell'intestino tenue, i microrganismi patogeni secernono enterotossina nel processo della loro attività vitale. Questa sostanza innesca un processo infiammatorio nelle mucose del tratto gastrointestinale, che interferisce con l'assorbimento dei nutrienti e dell'acqua. Di conseguenza, si sviluppa la sindrome gastroenterica. L'enterotossina entra anche nel flusso sanguigno generale, portando alla comparsa di sintomi di intossicazione generale.
Alla ricerca del profitto, i produttori senza scrupoli nutrono i polli con sostanze speciali che contribuiscono alla loro rapida crescita e aumento di peso. Questi additivi sono approvati per l'uso nella pratica veterinaria, ma negli esseri umani possono causare reazioni allergiche e avvelenamento, sebbene questo non sia comune.
Sintomi di avvelenamento
Il periodo di incubazione (latente) per l'avvelenamento da pollo è breve, dal momento in cui si mangia carne di scarsa qualità e la comparsa dei primi segni della malattia, di solito ci vogliono da 1 a 4 ore. La malattia inizia con una sensazione di pesantezza allo stomaco, eruttazione e nausea. Dopo un po 'di tempo, a questi sintomi si aggiungono altri segni di avvelenamento:
- feci molli frequenti. Le feci sono spesso offensive e schiumose;
- crampi addominali. Dopo la defecazione, la sua intensità diminuisce per un po '
- vomito;
- aumento della temperatura corporea;
- mal di testa e dolori muscolari;
- debolezza, letargia;
- mancanza di appetito.
Con una grave diarrea, il corpo umano perde rapidamente liquidi, si sviluppa la disidratazione. I suoi sintomi:
- pelle secca e mucose;
- aumento della sensazione di sete;
- bassa pressione sanguigna;
- tachicardia;
- colore scuro saturo di urina;
- diminuzione della produzione di urina (diminuzione della produzione di urina).
Fonte: depositphotos.com
Pronto soccorso per avvelenamento
Il primo soccorso per l'avvelenamento da pollo è finalizzato alla rapida rimozione di un prodotto di scarsa qualità dal tubo digerente e all'eliminazione di sostanze tossiche dal corpo.
Prima di tutto, il paziente deve lavare lo stomaco. Per fare questo, gli vengono dati da bere alcuni bicchieri di acqua salata o una soluzione rosa pallido di permanganato di potassio. Quindi inducono il vomito irritando la radice della lingua con le dita della mano o il manico di un cucchiaio. Si consiglia di ripetere più volte questa procedura, il che consentirà di pulire completamente lo stomaco dai microbi e dall'enterotossina che producono. Attenzione! Non lavare lo stomaco in questo modo per bambini e persone in stato di incoscienza!
Al fine di legare le sostanze tossiche che sono entrate nel tratto gastrointestinale e rimuoverle naturalmente all'esterno, al paziente deve essere somministrata una sospensione di carbone attivo. Per prepararlo, è necessario schiacciare le compresse in una polvere fine e mescolarle con una piccola quantità di acqua bollita. Per ogni 10 kg di peso corporeo del paziente, è necessario assumere 1 compressa di carbone attivo.
Per ridurre le manifestazioni di intossicazione e prevenire la disidratazione, il paziente deve bere più liquidi (reidratazione orale). Può essere acqua minerale senza gas, tè non zuccherato e debole, ma è meglio usare la soluzione di Rehydron. Il liquido deve essere bevuto a piccoli sorsi, altrimenti potresti causare un aumento della nausea e provocare il vomito.
Quando è necessaria l'assistenza medica?
Consultare immediatamente un medico nei seguenti casi:
- i segni di avvelenamento persistono per più di due giorni;
- l'avvelenamento è avvenuto in una persona anziana, bambino o donna incinta;
- segni di disidratazione sono comparsi e stanno crescendo.
Dopo l'esame, il medico può prescrivere uno studio batteriologico su feci e vomito, che consente di identificare l'agente eziologico della malattia e determinarne la sensibilità agli antibiotici.
Il trattamento medico per l'avvelenamento da pollo di solito include antibiotici e terapia di disintossicazione. In caso di violazioni dell'equilibrio idrico ed elettrolitico, vengono corretti mediante infusione endovenosa di soluzioni saline. Viene anche mostrata la nomina di preparati enzimatici e vitamine.
Possibili conseguenze
Soggetto a pronto soccorso tempestivo fornito al paziente, i segni di avvelenamento da pollo di solito scompaiono entro due giorni.
Durante il periodo di recupero, molti pazienti notano instabilità delle feci. Ciò è dovuto al processo infiammatorio che si verifica nella mucosa intestinale. Entro una settimana, l'infiammazione si attenua e le feci diventano regolari e regolari. Il trattamento di una tale complicazione consiste nella corretta organizzazione della nutrizione medica: al paziente viene mostrata una tabella dietetica n. 4 secondo Pevzner.
Una complicanza molto più grave è la disidratazione. Sullo sfondo, si verificano gravi cambiamenti nell'attività di quasi tutti i sistemi corporei. La disidratazione è particolarmente pericolosa per i bambini piccoli, poiché può portare allo sviluppo di shock ipovolemico e causare la formazione di insufficienza renale acuta.
Prevenzione
È molto più facile prevenire l'avvelenamento da pollo che curarne le conseguenze. Affinché l'uso di piatti a base di carne di pollo porti solo beneficio e piacere, è necessario osservare le seguenti regole:
- comprare pollo nei negozi;
- prima di iniziare la cottura, l'uccello deve essere accuratamente risciacquato sotto l'acqua corrente;
- trattamento termico per un tempo sufficiente affinché non vi siano tracce di sangue sul taglio del pezzo di carne;
- conservare i piatti di pollo già pronti solo in frigorifero in un contenitore sigillato, la durata di conservazione non deve superare le 48 ore.
Video di YouTube relativo all'articolo:
Elena Minkina Dottore anestesista-rianimatore Informazioni sull'autore
Istruzione: laureato presso l'Istituto medico statale di Tashkent, specializzato in medicina generale nel 1991. Ha superato ripetutamente corsi di aggiornamento.
Esperienze lavorative: anestesista-rianimatore del complesso maternità cittadino, rianimatore del reparto di emodialisi.
Le informazioni sono generalizzate e fornite solo a scopo informativo. Al primo segno di malattia, consultare il medico. L'automedicazione è pericolosa per la salute!
Raccomandato:
Avvelenamento Da Alcol: Sintomi, Pronto Soccorso, Trattamento, Conseguenze
L'avvelenamento da alcol è un'intossicazione acuta che si sviluppa quando si bevono bevande a base di etile, metile, butile e altri alcoli
Avvelenamento Da Avocado: Sintomi, Pronto Soccorso, Trattamento, Conseguenze
A causa dell'alto contenuto di vitamine, oligoelementi e acidi grassi polinsaturi, gli avocado sono molto utili. L'uso regolare di esso nel cibo aiuta a migliorare la memoria, riduce il rischio di malattie cardiovascolari, inclusa l'aterosclerosi. Tuttavia, in alcuni casi, l'avocado può causare avvelenamento
Avvelenamento Da Aconito: Sintomi, Pronto Soccorso, Trattamento, Conseguenze
L'aconito è molto pericoloso, il che si riflette nei miti sulla sua origine. Gli antichi greci credevano che fosse cresciuto dove fosse caduta la saliva velenosa di un cane del regno dei morti; gli scandinavi credevano che il lottatore apparisse sul luogo della morte del dio Thor dai morsi di un serpente velenoso
Avvelenamento Da Ammoniaca: Sintomi, Pronto Soccorso, Trattamento, Conseguenze
L'ammoniaca è un composto gassoso con un odore specifico pungente, la cui molecola è costituita da atomi di idrogeno e azoto. È una delle sostanze più utilizzate nell'industria chimica, necessaria nella produzione di coloranti, acido nitrico, fertilizzanti azotati. L'ammoniaca viene anche utilizzata nella vita di tutti i giorni sotto forma di soluzioni acquose con una concentrazione del 10-25%, chiamate ammoniaca
Avvelenamento Da Antigelo: Sintomi, Pronto Soccorso, Trattamento, Conseguenze
L'antigelo è un liquido con un basso punto di congelamento destinato al raffreddamento dei motori a combustione interna delle automobili. È una miscela di acqua e glicole etilenico