Proprietà utili dell'avena
Farina d'avena, farina d'avena, biscotti di farina d'avena, gelatina di farina d'avena, muesli: tutti questi prodotti sono molto sani e gustosi e quindi sono stati tradizionalmente utilizzati per alimenti per bambini. Sappiamo tutti che l'avena è indispensabile come prodotto dietetico, per questo le proprietà benefiche dell'avena sono state apprezzate da chi degli adulti pensa ad una sana alimentazione. Quali proprietà dell'avena ne fanno il re della tavola dietetica?
L'avena ha una composizione unica. Contiene carboidrati, proteine vegetali, fibre, vitamine e minerali. Questo è uno dei cereali più equilibrati, con un ricco contenuto di lisina, che è un amminoacido essenziale. I carboidrati nell'avena sono i cosiddetti carboidrati lenti, non causano un aumento significativo dei livelli di glucosio nel sangue e, di conseguenza, una maggiore produzione di insulina.
Un tipo speciale di fibra, il beta-glucano, contribuisce anche alla sensazione di pienezza a lungo termine che si verifica quando si mangiano anche piccole quantità di prodotti a base di avena. La fibra è uno dei componenti più importanti della dieta, in quanto partecipa alla formazione di un nodulo alimentare, costringendolo a muoversi lungo il tratto gastrointestinale e prevenendo il ristagno delle feci nell'intestino. Gli oncologi lanciano l'allarme in relazione alla diffusione del cancro al colon tra i residenti urbani dei paesi civili. Tra i motivi più importanti per la crescita c'è la mancanza di fibre negli alimenti raffinati. Le proprietà benefiche dell'avena ne fanno una delle migliori misure preventive per questa e molte altre malattie.
L'avena contiene una grande quantità di minerali necessari per i processi metabolici. Esso
contiene iodio, fosforo, rame, zinco, manganese, sodio, magnesio, fluoro, cloro, cobalto. L'amido nei chicchi d'avena svolge anche un ruolo importante nel rendere viscidi i brodi d'avena. Se assunti per via orale, i brodi mucosi avvolgono l'intestino, fornendo effetti antinfiammatori e protettivi. A causa di questa proprietà dell'avena, viene utilizzata in caso di avvelenamento, malattie intestinali infettive e infiammatorie. L'avena bollita o al vapore non solo impedisce l'assorbimento delle tossine nell'intestino, ma favorisce anche la loro precoce eliminazione dall'organismo.
In precedenza, l'avena era vietata solo per una malattia: la celiachia, poiché si credeva che contenesse glutine, intollerabile da persone con una predisposizione ad essa. È stato ora scoperto che l'avena non contiene glutine e viene ben assorbita nella celiachia, il che ha permesso di includerla in una dieta terapeutica.
Trovato un errore nel testo? Selezionalo e premi Ctrl + Invio.
