Salvia: Applicazione, Proprietà, Controindicazioni, Contenuto Calorico

Il rapporto tra BJU nel prodotto

Fonte: depositphotos.com Come bruciare 315 kcal?

Il genere salvia ha circa 700-900 specie e sottospecie di piante erbacee e legnose.

I tipi più comuni e conosciuti di salvia sono:

• Oro;
• Moscato;
• Farmaco;
• Ordinario;
• Verde;
• Lugovoi;
• Lavanda.

Gli arbusti di salvia crescono fino a 120 cm di altezza e hanno foglie ovali irregolari o rugose, di colore grigio-verde o bianco-verde. I fiori di salvia, a seconda della varietà, possono essere viola, bianchi o rossi. I frutti della pianta sono piccoli, 2,5 mm di diametro, noci marroni.

La salvia contiene:

• Oli essenziali (tujone, borneolo, cineolo, canfene, umulene, pinene, ecc.);
• Saponine;
• Flavonoidi;
• Alcaloidi diterpenici;
• Triterpenoidi;
• Ossalato di calcio;
• Acido fosforico;
• Resine;
• Estrogeni;
• Fitosteroli;
• Sale;
• Minerali (calcio, ferro, fosforo, magnesio, zinco, ecc.);
• Vitamine A e C;
• Riboflavina;
• Niacina.

Applicazione salvia

La salvia è ampiamente utilizzata in cucina, dove è stata usata come spezia e spezia dalla fine del XVII secolo. Come condimento la salvia si sposa bene con piatti di carne e pollame, pesce, mele, pomodori, uova e formaggi.

In Italia la salvia essiccata viene aggiunta alla pizza, ai maccheroni e al formaggio, mentre in Francia viene cosparsa di pane tostato con aglio e olio d'oliva. La salvia viene anche aggiunta a carne macinata fatta in casa, paté e salsicce, zuppe di verdure, insalate, sughi e paste di pomodoro, omelette, pane, legumi e dolci.

Piccole quantità di foglie di salvia vengono aggiunte a insalate, tè, carne, stufati, pesce e vari ripieni. Puoi anche congelare l'infuso di foglie di salvia in cubetti di ghiaccio per bevande analcoliche.

La salvia essiccata può essere conservata fino a 6 mesi in contenitori di vetro, mentre le foglie di salvia fresca, se conservate correttamente, manterranno le loro proprietà benefiche e il loro aroma fino a 2 settimane.

In America, la salvia è stata a lungo utilizzata per aromatizzare il tacchino tradizionale nel Giorno del Ringraziamento e nell'Europa medievale, il tè alla salvia era considerato il modo migliore per rafforzare la memoria.

In medicina, l'uso della salvia divenne popolare alla fine del XIX secolo, ma molto prima questa pianta era considerata una cura per tutti i tipi di malattie. Sulla base, a casa, puoi fare un rimedio efficace per alleviare il mal di gola ed eliminare le infezioni del cavo orale.

Gli elisir di salvia sclarea alleviano lo stress e la depressione, alleviano il raffreddore, rimuovono l'alitosi e migliorano la digestione. Gli oli essenziali della salvia medicinale sono usati come balsami per la tosse per lo sfregamento.

Gli unguenti a base di salvia medicinale hanno proprietà antisettiche e sono usati per tagli e ferite. L'uso della salvia come risciacquo dei capelli aiuta a ripristinare il colore naturale e ridurre la caduta dei capelli.

In cosmetologia, la salvia viene utilizzata come profumo nella produzione di sapone e cosmetici.

Proprietà utili della salvia

La salvia è una fonte di vitamina A, calcio, ferro e potassio, particolarmente importanti per il mantenimento di denti, ossa e pelle sani.

I preparati medicinali a base di salvia sono utilizzati nel trattamento del diabete, malattie ginecologiche e allergie, herpes, diarrea, gastrite, bruciore di stomaco, nonché perdita di appetito, gengiviti, flatulenza, morbo di Alzheimer, perdita di memoria e per ridurre le vampate di calore durante la menopausa.

Le proprietà benefiche della salvia possono comprendere anche la presenza in essa di antiossidanti, che proteggono le cellule del corpo dai danni dovuti all'ossidazione, che possono portare alla formazione di cellule cancerose.

Controindicazioni

L'uso a lungo termine della salvia a dosi elevate non è sicuro. Alcuni tipi di salvia contengono una sostanza velenosa chiamata tujone che può accumularsi nel corpo. Questa sostanza chimica può causare convulsioni e danni al fegato e al sistema nervoso.

La gravidanza e l'allattamento sono controindicazioni per la salvia, poiché l'uso del tujone può causare perdita di latte e portare all'interruzione della gravidanza.

In caso di ipertensione, la salvia dovrebbe essere evitata, poiché questa pianta aumenta la pressione sanguigna.

La salvia è anche controindicata nell'epilessia, poiché il tujone può causare convulsioni. Non combinare la salvia con farmaci per il diabete, poiché questa miscela può abbassare seriamente i livelli di zucchero nel sangue.

L'uso di warfarin e altri anticoagulanti è una controindicazione alla salvia, poiché la cumarina, che fa parte della pianta, se abbinata a questi medicinali, può provocare sanguinamento.

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