Borscht calorico
Tra tutti i famosi primi piatti, il borsch è il più popolare tra i residenti in Russia e Ucraina. Il borscht è un piatto che ogni casalinga dovrebbe essere in grado di cucinare. Nei tempi antichi, si credeva che una donna che non sa cucinare questo piatto non potesse sposarsi. Oggi ci sono molte varietà di borscht e metodi di preparazione. Di conseguenza, anche il contenuto calorico del borscht può essere completamente diverso.
Convenzionalmente, tutti i tipi di borscht possono essere suddivisi in due gruppi:
- Rosso, che comprende carne, fagioli, pomodori (concentrato di pomodoro), cavoli, barbabietole, carote, cipolle e patate. È difficile immaginare un vero borsch ucraino caldo e aromatico senza un bel cucchiaio di panna acida;
- Verde. Gli ingredienti principali di questo borscht sono acetosa, patate, carote, cipolle, carne ed erbe aromatiche. L'uovo sodo e la panna acida aiuteranno a completare il gusto già ricco di questo primo piatto.
Seduti a tavola davanti a un grande piatto di borscht, molti non pensano nemmeno a quante calorie ci sono nel borscht. Prima di tutto, devi pensare che questo piatto combina abilmente molte vitamine utili (B1, B2, B6, C, acido folico e pantotenico) e minerali, oltre a grassi, carboidrati e proteine che si trovano nel brodo e nelle verdure. selezionato per borscht. Ecco perché fornisce l'energia vitale necessaria, normalizza il lavoro dell'apparato digerente, del fegato, rimuove tutte le sostanze tossiche e arricchisce l'intero corpo di elementi utili e mancanti.
Quante calorie ci sono nel borscht?
Il borscht è un primo piatto abbastanza sostanzioso perché il più delle volte viene cotto in brodo con molta carne. A seconda della ricetta per la sua preparazione, il numero di calorie nel borscht sarà diverso. Prima di tutto, è necessario considerare che tipo di ingredienti sono inclusi in un piatto particolare. Sapendo questo, è facile calcolare quante calorie ci sono nel borscht.
Considera il contenuto calorico approssimativo del borscht:
- 100 g di questo primo piatto, cucinato secondo una ricetta tradizionale ucraina, conterranno circa 100 kcal;
- Il contenuto calorico del borscht con cavolo fresco non supererà 116 kcal (per 100 g);
- Contenuto calorico di borscht con crauti - 156 kcal;
- Il borscht verde, originariamente cotto con l'osso, conterrà alla fine 168 kcal;
- La più piccola quantità di calorie nel borscht con i fagioli. Quindi, 100 g del prodotto finito avranno solo 67 kcal.
Nel caso in cui tu voglia sbarazzarti di chili in più, ma allo stesso tempo non puoi immaginare la tua vita senza borscht, non rinunciarci completamente. Scegli tu stesso l'opzione di cottura che fornirà il contenuto calorico più basso di borscht. I nutrizionisti raccomandano anche di mangiare borscht leggermente caldo, che riduce naturalmente il numero di calorie nel borscht di 10-20 indicatori.
Come ridurre il contenuto calorico del borscht?
È molto facile ridurre il contenuto calorico del borscht, conoscendo le varie opzioni per la sua preparazione. Naturalmente, il primo piatto bollito in acqua sarà il più dietetico. Il più alto contenuto calorico è il borscht cotto su maiale o osso. La posizione centrale in questa materia è occupata da una fragrante prelibatezza cotta nel brodo di manzo o di pollo.
Studiando le ricette del classico borscht ucraino, è improbabile che ne trovi almeno una che escluda la frittura preliminare delle verdure. Inoltre, la panna acida fresca fatta in casa contribuirà a rendere il borscht davvero gustoso. Conoscendo tutte queste sottigliezze della cucina, non è difficile indovinare che aumentano anche in modo significativo il contenuto calorico del borscht.
Si consiglia ai sostenitori di una corretta alimentazione di non soffriggere cipolle, carote e barbabietole in olio grasso o vegetale. Getta queste verdure direttamente in una pentola di acqua bollente o brodo leggero e dimenticherai per sempre la spiacevole sensazione di pesantezza anche dopo 3 mestoli di borscht. Non dimenticare che esiste anche un prodotto sano come i fagioli, ottimi sostituti delle patate. Per quanto riguarda la panna acida, se non potete farne a meno, sostituite la panna pesante con una versione senza grassi, che non intaccherà in alcun modo il gusto del piatto finito.
Non negarti il piacere di mangiare un piatto di borscht rosso o verde almeno più volte alla settimana. Inoltre, sapendo quante calorie ci sono nel borscht, non solo otterrai un vero piacere del gusto, ma lascerai anche la tua figura nella sua precedente forma meravigliosa.
Ricetta Borscht
Per preparare il borscht, avrai bisogno di brodo, barbabietole, carote, cipolle, patate, cavoli, concentrato di pomodoro ed erbe aromatiche. Il primo passo è portare a ebollizione il brodo e mettervi dentro le barbabietole crude, precedentemente tagliate a fette larghe. Dopo averlo bollito per 15 minuti, inizia ad aggiungere al liquido la carne bollita e tutte le verdure necessarie per il borscht.
Dopo che le patate e la verza sono completamente cotte, mettere la padella su un altro fuoco e rimuovere le barbabietole dal borscht. Dopo che la verdura si sarà completamente raffreddata, strofinarla su una grattugia fine e rimetterla nella padella con il primo piatto finito. Questo metodo di cottura delle barbabietole preserverà tutte le sue proprietà benefiche e le vitamine necessarie per il corpo umano.
Il borscht completamente finito non deve essere bollito. L'unica cosa che potrebbe essere necessaria per dargli un sapore più brillante è un pizzico di sale in più.
Dopo aver preparato il primo piatto secondo questa ricetta, vedrai un colore rosso vivo sul piatto e sentirai un gusto ricco, che alla fine porterà gioia e non sconvolgerà il borscht ipercalorico.
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