Vitamina B12 - Negli Alimenti, Sintomi Di Carenza Ed Eccesso

2024 Autore: Rachel Wainwright | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-15 07:40

Vitamina B12

La vitamina B12 è una vitamina idrosolubile del gruppo B. A differenza di altre sostanze di questo gruppo, può accumularsi nel corpo umano, soprattutto nel fegato, milza, polmoni e reni. Viene assorbito nell'intestino tenue e depositato nel fegato.

Contiene uno ione cobalto, da cui l'altro nome: cianocobalamina o cobalamina. La cianocobalamina è resistente alla luce e al calore e si conserva meglio negli alimenti una volta cotta.

Contenuto di vitamina B12 negli alimenti

L'attività della cianocobalamina è molto elevata e la quantità di vitamina B12 negli alimenti si misura in μg. Di conseguenza, il bisogno di una persona è piccolo.

La quantità di vitamina B12 negli alimenti (μg / 100g):

• Fegato di manzo - 60;
• Cuore - 25;
• Ostriche - 18;
• Trota - 7,5;
• Aringa - 13;
• Formaggio russo - 1,5;
• Sardine sott'olio - 8,5;
• Carne di coniglio - 4,3;
• Manzo - 3.0;
• Branzino - 2.4;
• Merluzzo - 1,6;
• Formaggio olandese - 1.1;
• Formaggio Poshekhonsky - 1.4;
• Ricotta - 1.0;
• Uovo di gallina - 0,5;
• Latte di mucca - 0,4;
• Kefir - 0,4;
• Burro - 0,1.

La principale fonte di questa vitamina per il corpo sono i prodotti animali. Un po 'di cobalamina viene sintetizzata nell'intestino dalla sua stessa microflora. Quantità molto piccole si trovano in soia, luppolo, cime, spinaci, insalata verde.

Assunzione di vitamina B12

L'età determina il fabbisogno giornaliero di cianocobalamina. Quindi, nei bambini fino a 6 mesi, è di 0,4 μg / giorno, nei bambini da 6 a 12 mesi - 0,5 μg / giorno, da 1 a 3 anni questa necessità aumenta a 1 μg / giorno, da 4 a 6 anni - fino a 1,5 mcg / giorno. I bambini di età compresa tra 7 e 10 anni hanno bisogno di 2 μg di vitamina al giorno, gli adolescenti di 11-17 anni e gli adulti - 3 μg / giorno. Nelle donne in gravidanza e in allattamento, il fabbisogno è maggiore: 4 mcg / giorno.

C'è anche un'altra designazione per la quantità di vitamina B12 - in unità internazionali (UI). 1ME corrisponde all'attività di 1 μg di cianocobalamina.

Il metabolismo della cobalamina nel corpo è molto lento e ci vogliono almeno 5-6 anni per formare la sua carenza. Se una persona assume integratori di potassio, l'ipovitaminosi si forma più volte più velocemente.

Se una persona fuma, beve alcolici o è vegetariana, la necessità di vitamina B12 aumenta.

Con il consumo eccessivo di bevande dolci e gassate, così come con la diarrea cronica, l'assorbimento della cianocobalamina dall'intestino peggiora, il che significa che la sua assunzione nel corpo diminuisce.

Se una persona usa molti farmaci diversi, e in particolare la contraccezione, il consumo di cianocobalamina aumenta.

Il valore della vitamina B12 nel corpo

La vitamina B12 svolge un ruolo significativo nei processi biologici del corpo, insieme ad altre vitamine partecipa al metabolismo di grassi, proteine e carboidrati, e inoltre:

• Partecipa alla formazione dei globuli rossi - eritrociti;
• Promuove la rimozione dell'omocisteina dal corpo, un amminoacido che contribuisce al verificarsi di ictus e infarti miocardici;
• Riduce il contenuto di grassi e colesterolo nel corpo;
• Migliora la disponibilità di ossigeno alle cellule durante l'ipossia;
• Prende parte alla rigenerazione dei tessuti danneggiati partecipando alla sintesi degli acidi nucleici;
• Promuove la formazione di forme attive di vitamina A;
• Partecipa alla formazione dell'ormone melatonina, che regola i bioritmi;
• Ha un effetto sul sistema riproduttivo degli uomini - aumenta il contenuto di spermatozoi nelle gonadi;
• Regola il sistema immunitario;
• È un catalizzatore per le trasformazioni biochimiche degli acidi organici, a seguito delle quali si forma la mielina, la guaina delle fibre nervose.

La vitamina B12 è molto importante per i capelli, per la loro crescita e per il loro aspetto sano.

Mancanza di vitamina B12

L'ipovitaminosi si forma quando l'assunzione di cianocobalamina con il cibo è insufficiente, una violazione del suo assorbimento, quando si assumono determinati farmaci. I segni della sua insufficienza sono i seguenti sintomi:

• Basso contenuto di emoglobina, piastrine e leucociti;
• Disturbi dell'apparato digerente;
• Stanchezza, irritabilità, depressione;
• Sensazione di intorpidimento agli arti e difficoltà a camminare;
• Stomatite, glossite;
• Mal di testa;
• Deficit visivo;
• Periodi dolorosi

La mancanza di vitamina B12 per i capelli porta alla caduta dei capelli e all'ingrigimento precoce.

Vitamina B12 in eccesso

L'ipervitaminosi della cianocobalamina si forma raramente, se il dosaggio non viene osservato durante l'assunzione di compresse di vitamina B12 o con la sua somministrazione parenterale.

I principali sintomi di un sovradosaggio:

• Edema polmonare;
• Trombosi venosa;
• Orticaria o shock anafilattico;
• Insufficienza cardiaca.

L'uso della cianocobalamina per scopi medicinali

Come medicinale, la vitamina B12 in fiale o compresse viene utilizzata per malattie come epatite, anemia, radicolite, polineurite, pancreatite cronica, sclerosi multipla, neuropatia diabetica, malattia da radiazioni, paralisi cerebrale, lesioni dei nervi periferici, malattie della pelle e allergiche.

Le compresse di vitamina B12 vengono assorbite meglio se assunte con acido folico. Viene utilizzato nel trattamento dell'anemia a una dose da 30 a 200 mcg al giorno a giorni alterni, fino al raggiungimento della remissione.

La vitamina B12 in fiale viene utilizzata per la somministrazione endovenosa, intramuscolare, intra-lombare e sottocutanea.

In caso di patologia neurologica, inclusa la sindrome del dolore, la vitamina B12 viene somministrata da 0,2 a 0,5 mg per iniezione per competenza, una volta ogni 2 giorni, il corso dura fino a 2 settimane.

Controindicazioni

La vitamina B12 non viene utilizzata in fiale e compresse in caso di tromboembolia, eritrocitosi, intolleranza individuale. L'angina pectoris concomitante richiede un uso attento.

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