Patata dolce
Proprietà utili della patata dolce
La patata dolce o patata dolce, come viene anche chiamata, appartiene alla famiglia del convolvolo. Su oltre 1000 specie, questa coltura vegetale è il prodotto alimentare più prezioso. Proveniente dal Centro e Sud America, grazie alle sue proprietà benefiche, le patate dolci sono oggi ampiamente coltivate nelle regioni calde e umide.
Secondo molti studi, in termini di contenuto nell'aggregato di tutti i nutrienti, la patata dolce occupa uno dei posti di primo piano tra gli ortaggi conosciuti; si consiglia di includerla nella propria dieta come vitamina e tonico generale.
Quasi il 5% della composizione vitaminica delle patate dolci è acido ascorbico. Contiene inoltre una grande quantità di niacina (vitamina PP), indispensabile per il normale funzionamento del sistema nervoso e ha un effetto attivante sulla corteccia cerebrale. La mancanza di questa vitamina nel corpo è causata da una dieta raffinata monotona e si manifesta come arrossamento e desquamazione della pelle esposta al sole, e serve anche come una delle cause della depressione. Inoltre, ci sono molte altre vitamine nelle patate dolci: B, A, K ed E, tiamina e riboflavina. Per saturare il corpo con vitamina A, è meglio scegliere varietà di patate dolci arancione scuro, che ne contengono molto di più.
In termini di contenuto di potassio, la patata dolce è superiore a quasi tutte le colture orticole conosciute. Contiene anche fosforo, calcio, magnesio, zinco, ferro e sodio. Il contenuto calorico delle patate dolci è di 61 kcal, mentre praticamente non contiene grassi e proteine.
Le principali proprietà benefiche delle patate dolci includono una grande quantità di amido, che è importante come agente emolliente e di rivestimento nel trattamento delle malattie del tratto gastrointestinale. Patate dolci Le patate dolci sono generalmente cariche di carboidrati complessi, fibre e fibre alimentari e sono consigliate per le persone con disturbi digestivi che non tollerano la fibra delle verdure tradizionali come carote, barbabietole o cavoli.
Inoltre, la patata dolce contiene progesterone, che la rende un prezioso prodotto alimentare nel periodo climaterico. Secondo studi recenti, le patate dolci hanno la capacità di aiutare a stabilizzare lo zucchero nel sangue, il che le rende utili per il diabete.
Inoltre, si ritiene che le patate dolci forniscano la normale attività dei reni e del fegato, influenzino l'elasticità dei vasi sanguigni e prevengano anche lo sviluppo del cancro.
Applicazione di patate dolci
Le patate dolci sono ampiamente utilizzate in molte cucine in tutto il mondo. Alcune patate dolci hanno il sapore di banane, castagne o meloni. Nei paesi in cui è ampiamente coltivata, la patata dolce è la principale coltura alimentare. Gli ortaggi a radice essiccati al sole con salsa di arachidi sono ampiamente utilizzati in Uganda e il fast food di strada è prodotto da esso in Egitto e Cina.
Le patate dolci vengono consumate crude, al forno, bollite e in umido. E il basso contenuto calorico delle patate dolci ti consente di utilizzarlo nella tua dieta quotidiana senza paura di ingrassare. Per le insalate fresche, viene grattugiato su una grattugia grossa e si sposa particolarmente bene con succo di limone o lime. Puoi anche aggiungere foglie di piante alle insalate, anch'esse ricche di sostanze nutritive. Si consiglia di consumare patate dolci bollite e al forno con sottaceti. In Cina, le patate dolci con porridge di grano sono considerate molto utili.
La patata dolce può essere combinata con qualsiasi carne e cereali. Quando si preparano piatti a base di patate dolci, è meglio usare spezie piccanti - curry, zenzero e pepe, che completano il gusto dolce della radice vegetale.
Le patate dolci sono parte integrante della cucina americana. È usato per preparare molti piatti dolci con burro e zucchero di canna, ed è anche usato come alternativa alle normali patate.
Controindicazioni
La patata dolce, essendo la coltura alimentare più pregiata al mondo, non ha particolari controindicazioni se non per l'intolleranza individuale, che si manifesta come reazione allergica.
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