broccoli
Il broccolo è una pianta annuale della famiglia dei cavoli che assomiglia al cavolfiore, ma è di colore verde scuro e lo supera nella quantità di oligoelementi contenuti.
Il rapporto di BJU nel prodotto
Fonte: depositphotos.com Come bruciare 34 kcal?
| A passeggio | 9 minuti |
| Jogging | 4 minuti |
| Nuoto | 3 min. |
| Una bici | Cinque minuti. |
| Aerobica | 7 minuti |
| Faccende domestiche | 11 minuti |
Benefici per la salute dei broccoli
Le proprietà benefiche dei broccoli sono determinate dai nutrienti in esso contenuti. La proteina presente nei broccoli (2,82 g in 100 g della parte commestibile della pianta) è paragonabile per valore nutritivo alle proteine delle uova di gallina o di manzo. Allo stesso tempo, si nota la qualità delle proteine dei broccoli: gli amminoacidi in essa contenuti possono prevenire molte malattie, in particolare cardiovascolari.
A causa del potassio contenuto, il cavolo aiuta a rimuovere i sali e l'acqua in eccesso, il calcio e il fosforo - per migliorare le condizioni del tessuto osseo, il ferro, il rame, il cobalto - per stabilizzare il processo di emopoiesi, la vitamina C e lo zinco - per proteggere il corpo dai radicali liberi, la vitamina B - per sostenere il sistema nervoso. I broccoli sono ricchi di iodio, che è importante per le malattie della tiroide, e il consumo regolare di questo cavolo serve come una buona prevenzione delle malattie del sistema endocrino.
Anche la proprietà dei broccoli come la pulizia dell'intestino dalle tossine e dalle tossine è preziosa: il cavolo contiene molte fibre alimentari.
Il contenuto calorico dei broccoli è di soli 33kcal per 100g, quindi, tenuto conto delle sue proprietà depurative, si consiglia di inserire il cavolo cappuccio nelle diete terapeutiche e nelle diete dimagranti.
Il broccolo ha un effetto benefico sulla condizione della retina e del cristallino, è altamente consigliato a chi si sta sottoponendo a trattamento di cataratta, il cavolo inoltre aiuta a riprendersi da una grave infezione, migliora la digestione e l'appetito.
Applicazione di cavolo broccolo
Nonostante il suo valore nutritivo e il basso contenuto calorico, il broccolo non è un prodotto diffuso perché non tutti sanno come prepararlo correttamente, così da conferirgli un gusto gradevole e preservare i nutrienti in esso contenuti.
I broccoli crudi sono considerati i più sani. Molto spesso viene servito smontato in infiorescenze, versato con burro fuso o oliva, condito con pepe. Puoi fare un'insalata con broccoli crudi. Oltre al cavolo, devi prendere un cetriolo di media grandezza, un pomodoro, porri ed erbe aromatiche. Si smontano i broccoli, si tagliano il resto delle verdure, si mescola il tutto, si condisce con sale e pepe a piacere, si condisce con olio d'oliva. Questa insalata è molto utile in quanto contiene molte vitamine e fibre.
Per abituarti a questo cavolo, puoi introdurlo gradualmente nel tuo menu, aggiungendo alcune infiorescenze di cavolo a qualsiasi insalata di verdure. Per coloro che ancora non possono mangiare questo cavolo crudo, si consiglia di versarvi sopra dell'acqua bollente.
Inoltre, il cavolo broccolo bollito o al forno è un buon contorno per carne, pesce e puoi preparare una zuppa di crema vitaminica. Puoi fare panini con formaggio e broccoli bolliti o crudi. Va solo tenuto conto che è meglio cuocere questo cavolo solo cuocendolo a vapore o stufando lentamente in una piccola quantità d'acqua. Il broccolo viene bollito per non più di 5-6 minuti; con una cottura prolungata perde circa il 50% di oligoelementi.
Non è consigliabile cucinare i broccoli in un forno a microonde: la perdita di oligoelementi è di circa l'85%.
Per preparare la crema di broccoli, lessare e macinare spinaci e cavoli in un frullatore, aggiungere un cucchiaio di pangrattato, diluire 2 cucchiai di amido, 3 cucchiai di panna o panna acida in una piccola quantità di brodo vegetale, unire con spinaci e cavolo cappuccio, portare a ebollizione. Al momento di servire, la zuppa può essere aromatizzata con salsa di soia o succo di limone. Nonostante il contenuto calorico dei broccoli, questa zuppa non può essere definita dietetica, per la presenza di panna acida e amido, ma si consiglia comunque di includerla regolarmente nella dieta, perché una zuppa adeguatamente preparata contiene una quantità record di vitamine.
Controindicazioni
Non è desiderabile usare i broccoli per ulcere e sanguinamento del tratto gastrointestinale, gastrite, pancreatite.
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