Contenuto calorico dei broccoli
È risaputo che i broccoli proteggono dal cancro. Tuttavia, non tutti sanno che questo fantastico cavolo ha molte altre proprietà altrettanto preziose.
Quante calorie ci sono nei broccoli
Il contenuto calorico dei broccoli è di 34 kcal per 100 g di prodotto. Inoltre, contiene 2,8 g di proteine, 0,4 g di grassi e 7 g di carboidrati. La quantità di proteine vegetali nei broccoli non è inferiore a quella del riso e del mais, mentre il contenuto calorico dei broccoli è la metà di quello di questi prodotti. Inoltre, le proteine dei broccoli contengono tanti aminoacidi essenziali quanto le proteine dell'uovo di gallina. I più preziosi di questi sono la metionina e la colina.
I broccoli sono ricchi di fibre vegetali indigeribili - 2,6 g per 100 g, grazie alle quali aiuta a normalizzare i livelli di colesterolo e zucchero nel sangue e mantenere il normale peso corporeo. Inoltre, contiene un complesso unico di vitamine:
- Vitamina A, necessaria per i processi di rigenerazione epiteliale;
- Vitamina C, necessaria per l'elasticità di tutti i tessuti del corpo;
- Acido folico, che è coinvolto nei processi di emopoiesi.
Il sulforafano e il diindolilmetano hanno attività anti-cancerogena e distruggono le cellule tumorali. Inoltre, il sulforafano è essenziale per la prevenzione delle malattie cardiovascolari, poiché previene i danni vascolari.
Il basso contenuto calorico dei broccoli non è il principale vantaggio del prodotto. È indicato nella dieta delle persone con predisposizione alle allergie, poiché contiene una grande quantità di isotiocianati e kaempferol - speciali sostanze antiallergiche e disintossicanti che favoriscono l'eliminazione dei prodotti metabolici. Inoltre, contiene acidi grassi omega-3 che hanno un effetto antinfiammatorio.
I broccoli contengono una grande quantità di vitamina C. Oltre al basso contenuto calorico dei broccoli, il prodotto è ricco di flavonoidi, che sono coinvolti nella trasformazione della vitamina C nell'organismo. I broccoli contengono anche altri antiossidanti che appartengono al gruppo dei carotenoidi.
L'inclusione dei broccoli nella dieta è necessaria anche per la prevenzione delle malattie ossee, in particolare l'osteoporosi. L'effetto è ottenuto grazie alla grande quantità di calcio, fosforo e vitamina K. I broccoli contengono iodio, necessario per il normale funzionamento della ghiandola tiroidea, nonché sostanze che proteggono la pelle dagli effetti dannosi delle radiazioni ultraviolette.
In generale, questo incredibile cavolo rallenta il processo di invecchiamento del corpo umano e ripristina le cellule morte. È sulla sua base che vengono effettuati sviluppi scientifici per creare una cura efficace per il cancro. I complessi di sostanze attive dei broccoli danneggiano il DNA delle cellule tumorali senza danneggiare le cellule sane del corpo.
Contenuto calorico dei broccoli e regole per la sua preparazione
La maggior quantità di nutrienti si trova nei broccoli freschi, verdi, croccanti e sodi. I broccoli possono essere conservati in frigorifero per non più di una settimana, mentre nel congelatore si possono conservare fino a sei mesi.
Nel processo di cottura dei broccoli, è importante non perdere le sue preziose proprietà. È molto utile dividerlo in minuscole infiorescenze e aggiungerlo fresco all'insalata. Una miscela di olio d'oliva e succo di limone può essere un condimento ideale per questa insalata, poiché difficilmente aumenta il numero di calorie nei broccoli.
Il trattamento termico dei broccoli dovrebbe essere minimo - non più di due minuti; è meraviglioso bollito e cotto, oltre che al vapore. Il basso contenuto calorico dei broccoli ne consente l'inserimento in deliziose e sane zuppe di verdure, stufati e omelette.
La combinazione di broccoli e salmone in un pasto è un esempio di sinergia: le proprietà antitumorali degli alimenti si moltiplicano. I piatti di broccoli aiutano a mantenere il normale equilibrio acido-base del corpo, prevenendo lo sviluppo di molte malattie. La salsa per la pasta ai broccoli, che include olio d'oliva e anacardi, è molto popolare nella cucina italiana.
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