salmone
Il salmone è un rappresentante dei pesci predatori della famiglia Salmon. A causa della complessa classificazione nei nomi dei pesci di questa famiglia, c'è spesso confusione. Da un lato il termine è presente nei nomi generici di Noble e Pacific salmon, dall'altro la famiglia comprende trote, salmoni e omul, che molto spesso rientrano nella definizione di “salmone”. Ma in realtà salmone che chiamiamo salmone durante la deposizione delle uova.
Il rapporto di BJU nel prodotto
Fonte: depositphotos.com Come bruciare 208 kcal?
| A passeggio | 52 minuti |
| Jogging | 23 minuti |
| Nuoto | 17 minuti |
| Una bici | 30 minuti. |
| Aerobica | 42 minuti |
| Faccende domestiche | 69 minuti |
Il corpo del salmone è allungato, da 50 a 150 cm di lunghezza, appiattito dai lati. Il muso stretto è esteso in avanti. Le squame sono piccole, grigio-blu sul dorso, argentee sui lati con rare piccole macchie nere. Il ventre del salmone è bianco argenteo, le pinne sono grigio scuro. Il peso di un individuo può variare da 5 a 35 kg.
Il salmone trascorre la maggior parte della sua vita nei mari, migrando verso la deposizione delle uova nei fiumi d'acqua dolce. In precedenza, a causa della carne particolarmente gustosa, il salmone era classificato come una specie costosa di pesce commerciale, ma ora la coltivazione di questo pesce negli allevamenti ittici è stata avviata ed è diventata molto più economica. E gli intenditori del gusto del salmone dicono che il gusto e le proprietà del salmone pescato in natura e coltivato in bacini artificiali sono ancora molto diversi.
I benefici del salmone
Il salmone è ricco di fosforo, che svolge un ruolo importante nella costruzione e nel mantenimento di ossa e denti sodi. Il fosforo partecipa alle reazioni di generazione di energia nel corpo e quindi è responsabile del mantenimento del tono e della vitalità. Come parte del sistema tampone fosfato del sangue, regola l'equilibrio acido-base.
Il contenuto in questo pesce di una quantità sufficientemente grande di calcio, magnesio, potassio, sodio determina anche i benefici del salmone per l'organismo. Questi oligoelementi svolgono un ruolo importante in varie reazioni biochimiche. Tra gli oligoelementi nella carne di salmone, vale la pena notare anche quelli importanti come ferro, manganese, selenio, zinco e rame.
Le proprietà benefiche del salmone sono determinate anche dalla sua ricca composizione vitaminica. Contiene quasi tutte le vitamine del gruppo B, oltre a molta vitamina A.
Le vitamine del gruppo B agiscono in modo interdipendente, in un complesso, in mancanza di una di esse, l'effetto degli altri può essere incompleto. Quindi la presenza di un set completo di vitamine di questo gruppo rende la carne di salmone ancora più preziosa. Supportano la salute del sistema nervoso, la funzione cerebrale, le difese immunitarie del corpo, partecipano alla formazione degli ormoni, ecc.
100 g di carne di salmone contengono 12 μg di vitamina A. È un antiossidante ed è anche importante per mantenere la pelle e le mucose sane, per la formazione del pigmento visivo nella retina, per rafforzare l'immunità e migliorare la rigenerazione cellulare.
Il salmone è un'importante fonte di acidi grassi insaturi come omega-3 e omega-6. Non si formano nel corpo umano, quindi devono essere assunti con il cibo. Questi acidi normalizzano il lavoro del cuore e del sistema vascolare, riducendo la probabilità di ischemia, regolano la formazione delle cellule del sangue e normalizzano il cervello. I benefici per la salute del salmone per gli anziani sono particolarmente importanti. Secondo alcuni rapporti, il salmone potrebbe ridurre la probabilità di sviluppare la malattia di Alzheimer e il cancro. Quindi è giustamente chiamato un prodotto antietà.
Controindicazioni al salmone
Il pesce pescato dall'oceano non è raccomandato per le madri in gravidanza e in allattamento. Il fatto è che durante la vita del salmone nell'oceano si accumulano mercurio e sali di metalli pesanti, il che può avere un effetto negativo sul feto. In questo caso, il salmone "selvatico" può essere sostituito con successo con un esemplare coltivato negli allevamenti ittici.
Il salmone è un pesce rosso a cui le persone sono raramente allergiche. Le persone con una predisposizione allergica dovrebbero fare attenzione quando consumano prodotti da esso.
Il contenuto calorico del salmone è di circa 142 kcal per 100 g di carne. I piatti fatti con esso sono molto soddisfacenti, hanno un gusto squisito e soddisfano rapidamente la fame. Tuttavia, dato l'elevato contenuto calorico del salmone, dovrebbe essere limitato nella dieta delle persone obese.
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