Storione
Lo storione è un grande pesce anadromo, d'acqua dolce o semi-anadromo appartenente alla famiglia degli storioni. Ha file longitudinali di squame ossee corimbo sul suo corpo e raggi lunghi sulle sue pinne. Esistono 19 tipi di storione. Fondamentalmente si tratta di pesci anadromi, che raggiungono mediamente i 3 m di lunghezza e pesano circa 200 kg. Alcuni pescatori di particolare successo sono riusciti a catturare individui di storione bianco, il cui peso corporeo era di oltre 800 kg.
Il rapporto di BJU nel prodotto
Fonte: depositphotos.com Come bruciare 164 kcal?
| A passeggio | 41 minuti |
| Jogging | 18 minuti |
| Nuoto | 14 minuti |
| Una bici | 23 minuti |
| Aerobica | 33 minuti |
| Faccende domestiche | 55 minuti |
Il pesce è comune nel Mar Caspio, Azov e Mar Nero, così come nei fiumi che scorrono principalmente attraverso il territorio della Russia. A volte puoi vedere rappresentanti abbastanza grandi di questa specie, nonostante il loro numero sia recentemente notevolmente diminuito. Nel Mar Caspio è possibile catturare storioni persiani, russi, spine e sterletti. Nel Mar Baltico e nei fiumi del bacino baltico si trova principalmente storione tedesco, nel bacino dell'Oceano Artico si trova sterlet. In primavera, gli storioni depongono le uova dai laghi nei fiumi della Siberia, dove vengono catturati in gran numero, specialmente nei bacini Yenisei, Ob e Amur. Lo storione atlantico ha uno degli habitat più estesi. Può essere pescato in Europa (Francia, Spagna, paesi dell'Adriatico settentrionale), America, Turchia, Romania, Bulgaria e Cina.
Storia
La storia dello storione è un misto di leggende, fatti e voci. Ma questo sottolinea solo l'unicità del pesce, perché molti sono sicuri che abbia la stessa età dei dinosauri e dei mammut. Se questo è vero, il pesce è riuscito a sopravvivere a tutti i cataclismi che si sono verificati nel globo. In Cina, si crede che alla fine della sua vita lo storione si trasformi in un drago. E secondo i reperti archeologici fenici risalenti al 2400 a. C., il caviale di storione era già utilizzato per il cibo in scatola durante i lunghi viaggi per mare in quei tempi antichi.
Aristotele menziona lo storione nelle sue descrizioni di antiche feste. Là, al suono di una marcia vittoriosa, il caviale di storione nero è stato servito sulla tavola dei vincitori. Ma in Europa hanno sentito parlare dello storione solo dopo la venuta di Alessandro Magno, uno studente di Aristotele. Portava il caviale di storione come cibo dell'esercito. Erodoto ha scritto nei suoi scritti sulle tribù sciti, che mangiavano principalmente storione. Questo pesce miracoloso è menzionato anche nei libri dei cronisti arabi. Marco e Olearius Polo descrissero dettagliatamente la pesca dello storione nel Caspio.
Attualmente lo storione vive prevalentemente nel Mar Caspio. La massiccia cattura di pesce negli ultimi decenni ha portato a una significativa riduzione della sua popolazione. Lo storione si salva solo per la sua ricchissima fertilità, che gli permette di sopravvivere nelle condizioni di una cattura così spietata e totale. Durante il periodo di deposizione delle uova, il numero di uova è circa 1/5 del peso corporeo del pesce e il numero di uova è di diversi milioni.
Nell'industria, lo storione è apprezzato non solo per la carne tenera e grassa e una grande quantità di caviale, ma anche per la corda posteriore - vyzigu, che viene mangiata, nonché per la vescica natatoria, da cui viene preparata la colla di pesce. La carne di storione viene venduta fresca, congelata, affumicata, salata ed essiccata.
Composizione e contenuto calorico dello storione
100 g di storione contengono 10 g di grassi, 16 g di proteine. Il contenuto calorico dello storione è nella media ed è di circa 164 kcal per 100 g di prodotto.
La proteina contenuta nel pesce è quasi completamente assorbita dal corpo umano. La carne di storione contiene fosforo, aminoacidi, calcio, potassio, magnesio, ferro, molibdeno, cromo e cloro. E questo pesce contiene più sodio di altri alimenti. Il pesce è ricco di vitamine B2, C, B1, PP, ecc. L'olio di pesce nello storione è di circa il 10-15%.
Proprietà utili dello storione
Gli acidi grassi sono presenti in grandi quantità nello storione, che aiutano a ridurre il colesterolo nel sangue. Il consumo regolare di questo pesce è un'ottima prevenzione contro l'infarto miocardico. È anche noto che lo iodio è presente in qualsiasi pesce di mare, che è semplicemente necessario per il pieno funzionamento della ghiandola tiroidea.
La carne di storione contiene una proteina facilmente digeribile con una composizione equilibrata di acidi grassi polinsaturi e aminoacidi, così necessari per le persone con malattie nervose e cardiovascolari.
La vitamina A contenuta nello storione è necessaria per le persone con problemi di vista, vitamina D, fosforo e calcio saranno utili per donne incinte e bambini, oligoelementi e vitamina E - per le persone con un'immunità indebolita e gli anziani. Si scopre che il caviale e la carne di storione sono utili per tutti i segmenti della popolazione.
Controindicazioni
A causa del contenuto calorico piuttosto elevato dello storione, il suo consumo eccessivo può portare a obesità, reazioni allergiche e aggravamento del decorso del diabete.
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