aglio
L'aglio appartiene alle piante erbacee perenni (genere - Cipolle, sottofamiglia - Cipolle) ed è una delle colture orticole più apprezzate coltivate in molti paesi come condimento e farmaco ad azione antimicrobica.
Il rapporto di BJU nel prodotto
Fonte: depositphotos.com Come bruciare 149 kcal?
| A passeggio | 37 minuti |
| Jogging | 17 minuti |
| Nuoto | 12 minuti |
| Una bici | 21 minuti |
| Aerobica | 30 minuti. |
| Faccende domestiche | 50 minuti |
Proprietà utili dell'aglio
Il gambo dell'aglio è rotondo con foglie larghe lineari di colore verde brillante, che raggiungono un'altezza di 50-70 cm, termina con un ombrello globoso di fiori bianco-rosati e bulbi d'aria. La parte sotterranea dell'aglio è un bulbo composto da diversi chiodi di garofano (chiodi di garofano) ricoperti di scaglie biancastre.
L'aglio come medicinale è stato a lungo utilizzato in molti paesi, è stato coltivato da egiziani, ebrei, romani, indù, greci, assiri e arabi. Nell'antico Egitto, l'aglio era incluso nel numero di prodotti di consumo giornaliero ed era anche incluso nella dieta dei lavoratori impegnati in un duro lavoro fisico. Nel Medioevo, la tintura all'aglio veniva utilizzata per le malattie polmonari e durante la peste.
Le sostanze biologicamente attive contenute nell'aglio hanno effetti antinfiammatori, antifungini, antielmintici, antivirali e antimalarici.
I benefici dell'aglio sono determinati dai suoi componenti:
- Vitamine, tra le quali il primo posto è occupato dall'acido ascorbico (fino a 30 mg per 100 g). Inoltre, l'aglio contiene beta-carotene e vitamine del gruppo B (soprattutto vitamina B6);
- Macronutrienti, vale a dire potassio, calcio e fosforo (400, 200 e 150 mg in 100 g di aglio, rispettivamente), nonché sodio e magnesio;
- Oligoelementi, inclusi zinco, cobalto, ferro, iodio, manganese, rame e selenio.
Il contenuto calorico dell'aglio è di 46 kcal.
L'odore e il sapore dell'aglio è dovuto all'olio essenziale contenente allicina e phytoncides. È l'allicina che ha un effetto antimicrobico pronunciato ed è un potente antiossidante che protegge le cellule dai radicali liberi.
Per le sue proprietà, l'aglio può essere attribuito ad antibiotici naturali, efficaci contro Salmonella, E. coli e Staphylococcus aureus, oltre che contro il virus dell'influenza.
L'aglio ha dimostrato di essere utile per:
- Normalizzazione della flora intestinale, oltre a sopprimere i processi di putrefazione e fermentazione nell'intestino;
- Abbassare il livello totale di colesterolo, che riduce il rischio di sviluppare malattie cardiovascolari e aterosclerosi;
- Rafforzare il sistema immunitario e aumentare la resistenza del corpo a infezioni e raffreddori, che si verifica a causa dell'aumentata attività di macrofagi, fagociti e linfociti T;
- Aumentare la funzione motoria e secretoria del tratto gastrointestinale.
Inoltre, molti studi hanno dimostrato i benefici dell'aglio nella prevenzione dell'aterosclerosi. L'allicina, che fa parte della sua composizione, agisce sugli eritrociti e favorisce l'attivazione del flusso sanguigno all'interno dei vasi e una diminuzione della tensione delle pareti vascolari, che porta ad una diminuzione dello stress sul cuore e della pressione sanguigna.
Inoltre, studi in molti paesi confermano le proprietà antitumorali dell'aglio (tumori del colon, del retto e dello stomaco) dovute all'effetto antiossidante dell'allicina.
Applicazione di aglio
L'aglio è utilizzato principalmente come condimento o ingrediente in molti piatti. È particolarmente ampiamente utilizzato nei paesi del Mediterraneo, così come nel sud-est asiatico, nel Nord Africa e nel Medio Oriente.
Il cibo principale è il bulbo d'aglio. I chiodi di garofano vengono pre-pelati e utilizzati sia freschi che aggiunti a vari piatti, in salamoia e in scatola. Le frecce all'aglio sono usate meno frequentemente.
L'aglio nella medicina popolare è stato a lungo utilizzato per le invasioni elmintiche (per espellere ossiuri e ascaridi). Per preparare l'infuso, 10 g di aglio sbucciato vengono macinati in un frullatore o mortaio e versare 1/2 tazza di acqua bollente. Dopo 15 minuti, l'infusione deve essere filtrata e utilizzata per i microclitteri.
Inoltre, nella medicina popolare, l'aglio è ampiamente usato per cucinare:
- Unguento a base di olio per il trattamento di lesioni, malattie dell'apparato muscolo-scheletrico, distorsioni, artriti e dolori muscolari;
- Aceto, utilizzato per scopi cosmetici per rimuovere verruche e duroni;
- Candele al burro per il trattamento delle emorroidi e di alcune patologie ginecologiche.
L'aglio fa parte di medicinali come Allohol e Velmen, usati per trattare:
- Aterosclerosi;
- Malattie infettive e infiammatorie acute dell'apparato respiratorio, comprese riniti, sinusiti, tonsilliti, bronchiti, sinusiti e polmoniti;
- Ipertensione arteriosa;
- Ascariasis;
- Malattie croniche del tratto gastrointestinale, comprese costipazione atonica e disbiosi;
- Distonia neurocircolatoria di tipo ipertensivo;
- Enterobiasi.
Controindicazioni all'aglio
Nonostante le sue numerose proprietà benefiche, ci sono anche una serie di controindicazioni all'aglio. Quindi, dovrebbe essere consumato con cautela in caso di malattie renali, ulcere gastriche o intestinali, calcoli biliari e anemia.
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