Zander
Zander appartiene alla famiglia dei persici. Esistono diverse varietà di lucioperca. Questo pesce predatore vive in fiumi d'acqua dolce con acqua limpida, a grandi profondità. Esternamente, è difficile confonderlo con altre specie: ha una testa appuntita allungata, sul dorso accanto alla testa c'è una pinna con processi spinosi, un corpo grigio-verde con strisce verticali scure sul dorso, l'iride degli occhi è colorata di arancione.
Il rapporto tra BJU nel prodotto
Fonte: depositphotos.com Come bruciare 84 kcal?
| A passeggio | 21 minuti |
| Jogging | 9 minuti |
| Nuoto | 7 minuti |
| Una bici | 12 minuti |
| Aerobica | 17 minuti |
| Faccende domestiche | 28 minuti |
Il lucioperca si nutre di piccoli pesci. Il peso medio di un adulto è di 3-5 Kg. Sul Don e sul Mar d'Azov, il lucioperca è chiamato "sula", e il lucioperca del Volga è chiamato "bersh".
I benefici del luccioperca
Il lucioperca è una fonte di vitamine e minerali, oltre che di proteine facilmente digeribili. Il lucioperca è ricco di vitamina PP, che regola il metabolismo delle proteine e dei carboidrati nell'organismo, riduce la concentrazione di colesterolo "cattivo" nel sangue, prevenendo la formazione di placche sulle pareti dei vasi sanguigni e il loro blocco. È nota la proprietà della vitamina PP di stimolare il lavoro del cervello e del sistema nervoso in generale, migliorare la vista e le condizioni dell'apparato cardiovascolare, digestivo, l'aspetto della pelle, regolare l'attività della tiroide e delle ghiandole surrenali.
I benefici del lucioperca risiedono anche nel fatto che è una ricca fonte di iodio per il corpo, che è particolarmente importante per la crescita e lo sviluppo mentale del bambino, la formazione e lo sviluppo della funzione delle gonadi negli adolescenti.
Il cobalto della carne di questo pesce è coinvolto nella regolazione del pancreas, delle ghiandole surrenali, dell'immunità e previene anche i primi capelli grigi e migliora la salute dei capelli. È noto l'importanza del ruolo del cobalto nei processi di guarigione dei tessuti e nella formazione dei globuli rossi - eritrociti.
Zander è una fonte di fosforo e fluoro, che sono coinvolti nella costruzione di ossa, denti e articolazioni. Il potassio migliora il funzionamento del muscolo cardiaco, è coinvolto nella rimozione dell'acqua in eccesso dal corpo, previene l'accumulo di sodio in eccesso e previene l'edema.
Il lucioperca è ricco di cromo, il cui valore biologico è quello di rimuovere le sostanze nocive e le tossine dal corpo, nonché di regolare i livelli di zucchero nel sangue. Lo zolfo, che si trova anche in questo pesce in quantità sufficiente, aiuta l'assorbimento di altri oligoelementi e vitamine, ed entra anche nella struttura di ossa, muscoli, nervi, pelle, capelli e unghie.
Inoltre, il lucioperca contiene vitamine dei gruppi B, C, A, E, circa 20 aminoacidi, calcio, magnesio, zinco, rame, ferro, nichel, manganese.
I benefici del lucioperca nelle malattie del sistema cardiovascolare, diabete mellito, allergie sono innegabili, favorisce una migliore guarigione delle ossa nelle fratture e riduce il rischio di carie dentale. Zander riduce la probabilità di sviluppare aritmie.
Tanti nutrienti presenti in questo pesce ci permettono di consigliarlo a chi ha a cuore il proprio aspetto e vuole migliorarlo. Non a caso il latte e il caviale di lucioperca vengono utilizzati nella formulazione di creme cosmetiche. Il caviale e il latte sono ricchi di acidi nucleici, in grado di trattenere la quantità di umidità necessaria nella pelle. I componenti a basso peso molecolare del caviale hanno un effetto ringiovanente sulla pelle. Puoi usare il caviale di lucioperca per scopi cosmetici ea casa preparando una maschera per la pelle da esso. Per fare questo, aggiungi 2 cucchiai di olio vegetale a 1 cucchiaio di caviale pestato (olio di pesca o di mais per la pelle grassa e normale, olio d'oliva se la pelle è secca). Mescolate questo composto e lasciate riposare per qualche minuto, poi aggiungete 1 tuorlo di quaglia, sbattete bene la composizione e applicate per mezz'ora sulla pelle delle zone problematiche,poi dopo mezz'ora risciacquare con acqua tiepida.
Contenuto calorico del luccioperca
Il lucioperca rende pasti deliziosi e sani, quindi i nutrizionisti raccomandano di includere questo pesce nella dieta regolarmente. Il contenuto calorico del luccioperca varia a seconda del tipo di piatto preparato. Quindi, 100 g di filetti crudi contengono 84 kcal, bolliti - 97 kcal, 144 kcal ripieni per 100 g di pietanza e il luccioperca fritto contiene 180 kcal. pesce gustoso e sano.
Cucinare il luccioperca
Esistono molti modi diversi di cucinare il lucioperca: bollire, friggere, cuocere al forno, stufare, affumicare. Puoi cucinare una deliziosa zuppa di pesce, zuppa, gelatina, farcirla, grigliarla sul carbone, cucinare alla griglia, marinare, fare il lucioperca in pastella.
Il lucioperca viene solitamente venduto fresco, congelato o refrigerato.
Controindicazioni all'uso del lucioperca
Il lucioperca è molto utile per la salute, ma alcuni piatti preparati con questo pesce dovrebbero essere mangiati con cautela da alcune categorie di persone.
Quindi, il lucioperca affumicato non è sufficientemente trattato termicamente e poiché può essere un collegamento intermedio nel ciclo di sviluppo di tenie e altri parassiti, quando si mangia pesce, una persona può essere infettata da elmintiasi. Inoltre, il lucioperca affumicato può diventare un alimento inadatto per le malattie dell'apparato digerente. Il contenuto calorico del luccioperca fritto è piuttosto alto, quindi se sei obeso, dovresti astenersi da esso.
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