Halibut (caviale E Filetto) - Contenuto Calorico, Controindicazioni, Valore Nutritivo

2024 Autore: Rachel Wainwright | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-15 07:40

Halibut

L'halibut o halibut è il nome generalizzato di quattro specie di pesci della famiglia delle passere che vivono nei mari del nord. Ciascuna di queste specie si trova nei territori settentrionali e orientali della Russia, avendo un importante valore commerciale.

Il valore nutritivo Servire Halibut 100 g Quantità per porzione Calorie 186 Calorie dai grassi 124,56 % Valore giornaliero ^* Grasso totale 13,84 g 21% Saturare grassi 2,42 g 12% Polinsaturi. grassi 1,37 g Monoinsaturi. grassi 8,38 g Colesterolo 46 mg 15% Sodio 80 mg 3% Potassio 268 mg 8% Carboidrati totali 0 g 0% Fibre alimentari 0 g 0% Proteine 14,37 g 29% Vitamina A 6% Vitamina B6 21% Vitamina B12 17% Vitamina D 152% Niacina 8% Tiamina 4% Ferro 4% Magnesio 7% Fosforo 16% Zinco 3% * Calcolo per una dieta giornaliera di 2000 kcal

Il rapporto tra BJU nel prodotto

Fonte: depositphotos.com Come bruciare 186 kcal?

A passeggio	47 minuti
Jogging	21 minuti
Nuoto	16 minuti
Una bici	27 minuti
Aerobica	37 minuti
Faccende domestiche	62 minuti

Tutti gli halibut sono suddivisi in diverse categorie principali:

Gli halibut bianchi sono la specie più grande, in grado di raggiungere una lunghezza di circa 5 metri con una massa di 300-350 kg. Comprende due sottospecie: questi includono White-bore e halibut atlantico. Elencato nel Libro rosso;
Gli halibuts neri (blu) sono pesci di medie dimensioni. La lunghezza dell'halibut nero, di regola, non supera 1,5 metri e il suo peso è di 45-50 kg;
Gli halibuts a punta di freccia sono piccoli pesci, che raggiungono i 70-75 cm di lunghezza e pesano fino a 2-3 kg. È suddiviso in halibut asiatico e americano;
L'halibut si dimena.

L'habitat degli halibuts è la parte settentrionale dell'Oceano Pacifico fino alla costa del Mar di Bering e del Giappone. Il pesce preferisce vivere sul fondo del mare, la cui profondità approssimativa può essere di 2000 metri. In estate, gli halibuts salgono leggermente in superficie. La temperatura dell'acqua confortevole per questo pesce è di 3-6 gradi.

Il pesce si nutre di piccoli molluschi e larve che vivono in gran numero sul fondo dell'oceano. Depone le uova in inverno. La durata media della vita dei pesci di mare è di 30 anni, mentre l'halibut raggiunge la maturità sessuale all'età di 10-14 anni. Una femmina di halibut genera circa 4 milioni di uova, che si schiudono dopo 16 giorni.

Gli ippoglossi differiscono dagli altri pesci della famiglia delle passere per il loro corpo allungato, il cui colore varia dall'oliva al nero-bluastro. La larghezza di un halibut adulto è di circa un terzo della sua lunghezza, che raggiunge i 70-130 cm Il peso di questo pesce di mare varia da 3 a 30 kg.

Una caratteristica dell'ippoglosso è l'asimmetria del cranio e entrambi gli occhi del pesce si trovano sul lato destro della testa. La grande bocca dell'ippoglosso si trova sotto l'occhio inferiore. Nonostante alcune senza pretese, durante la caccia, l'halibut si trasforma in un rapido predatore.

Proprietà utili di halibut

Il filetto di halibut, questo pesce incredibilmente gustoso, non contiene praticamente ossa. La sua carne è ricca di fosforo, potassio, selenio e magnesio, oltre a vitamine D, B, E, acido glutammico e nicotinico. La composizione vitaminica caratteristica dell'ippoglosso in combinazione con acido folico riduce il rischio di placche di colesterolo sui vasi sanguigni, prevenendo la trombosi. I minerali combattono i radicali liberi mantenendo l'integrità delle membrane cellulari.

Tuttavia, il valore più grande dei filetti di halibut è, forse, gli acidi grassi Omega-3. Svolgono un ruolo importante nel lavoro del sistema cardiovascolare: prevengono le aritmie, aiutano a purificare i vasi sanguigni. In combinazione con gli amminoacidi (ce ne sono circa sette nei filetti di halibut), gli acidi grassi omega-3 prevengono l'insorgenza di neoplasie maligne. Inoltre, gli acidi grassi polinsaturi aiutano a preservare la vista, prevenendo malattie come la degenerazione maculare, la sindrome dell'occhio secco e molte altre. La carne di halibut è molto utile per gli anziani, poiché i suoi elementi costitutivi prevengono la morte delle cellule cerebrali, proteggendo gli anziani dal morbo di Alzheimer.

Non dimenticare un prodotto così prezioso come il caviale di halibut. La proteina del caviale di halibut viene assorbita molte volte più velocemente della carne ed è un alimento dietetico. Inoltre, le uova di pesce di mare sono ricche di ferro e iodio, proteggono il corpo dall'anemia e dalle malattie della tiroide.

Contenuto calorico di halibut

Il contenuto calorico dell'ippoglosso è di 103 kcal / 100 g. Il valore nutritivo:

Proteine - 18,9 g;
Grasso - 3 g;
Carboidrati - 0 g.

Va notato che durante la frittura, il contenuto calorico dell'ippoglosso aumenta più volte, il che è facilitato dalla capacità del pesce di assorbire i grassi. Il tipo di pesce più magro è l'halibut bianco, la cui carne ha un contenuto di grassi inferiore rispetto ad altre specie.

Controindicazioni

L'halibut è un pesce piuttosto grasso, quindi le persone con disturbi gastrointestinali dovrebbero essere mangiate con cautela. L'ippoglosso affumicato e salato non è raccomandato per i bambini, le persone con malattie renali ed epatiche nella fase acuta, nonché per i malati di cuore e i pazienti ipertesi.

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