5 gusti alimentari che provocano l'eccesso di cibo
Quando si visitano i supermercati, molti notano che l'area di vendita ha sempre un buon profumo. Tuttavia, non tutti si rendono conto che il motivo dei piacevoli aromi non sono le panetterie o le strutture di ristorazione situate negli stessi locali. Gli odori di "golosità", di regola, vengono diffusi apposta, posizionando contenitori con aromi artificiali nei padiglioni. Questo è uno stratagemma di marketing che costringe i visitatori ad acquistare spontaneamente grandi quantità di cibo. Il fatto è che alcuni aromi alimentari attivano il lavoro dei centri cerebrali responsabili dell'appetito. Inalando tali odori, i visitatori del negozio iniziano a sentire la fame, il che stimola il desiderio di acquistare più cibo.
Oggi metteremo in evidenza quei sapori alimentari che sono leader di questo tipo e sono più spesso utilizzati dai marketer dei negozi di alimentari.
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Cioccolato
Una persona associa l'odore del cioccolato alle sensazioni gustative più piacevoli, evoca emozioni positive. Inspirando questo aroma, torniamo inconsciamente alla prima infanzia, sentiamo la dolcezza del latte materno, associata nella nostra coscienza a sicurezza, gentilezza e pace.
La sensibilità all'odore e al gusto del cioccolato varia tra persone di sesso ed età diversi. Ad esempio, gli scienziati sanno che molte donne semplicemente non possono fare a meno di consumare un tale trattamento in determinati periodi del ciclo mestruale e rischiano persino di ingrassare. Per fortuna esiste un semplice accorgimento per ridurre gli inevitabili effetti negativi causati dal consumo eccessivo di dolci. Per non acquistare inutili "snack", è necessario portare con sé una tavoletta di cioccolato fondente di alta qualità contenente almeno il 70% di cacao. Non contiene molto zucchero e solitamente non è possibile mangiarne più di 2-3 fette alla volta. In ogni momento, puoi soddisfare rapidamente un attacco di "fame di cioccolato" senza appesantire il tuo corpo con calorie in eccesso ed evitando l'acquisto di un gran numero di cibi dannosi per la tua figura.
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Prodotti da forno
Gli aromi di pasta calda, vaniglia e cannella sono semplicemente impossibili da resistere. Loro, come l'odore del cioccolato, evocano una sensazione di affidabilità e comfort. Non per niente molte persone, il cui lavoro è associato a una costante tensione nervosa, amano acquistare prodotti da forno freschi all'ora di pranzo o dopo una dura giornata.
Se non puoi negarti panini dolci e torte, c'è solo una via d'uscita: controlla la quantità di cibo mangiato. Preferisci muffin o biscotti piccoli. Invece del pane "normale", prova ad abituarti ai cereali integrali o ai prodotti da forno che contengono crusca. Stabilisci una regola per tornare dal lavoro: in questo modo spenderai almeno una parte delle calorie ottenute mangiando cibi ricchi di amido.
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B-B-Q
L'odore della carne alla griglia è molto appetitoso. Di conseguenza, una persona ne mangia quasi sempre più del necessario. Le salse barbecue aggiungono anche calorie extra: di solito contengono ingredienti ipercalorici come lo sciroppo di mais, oltre a spezie piccanti e piccanti che contribuiscono anche a mangiare troppo.
Tuttavia, questo non dovrebbe essere il motivo del completo rifiuto di tali piatti. Per ridurre al minimo l'esposizione, puoi fare quanto segue:
- scegliere carni meno caloriche per il barbecue (petto di pollo, carne di tacchino, carne di coniglio, ecc.);
- marinare la carne in anticipo e non rivestirla di salsa prima di friggerla;
- tenere il fuoco moderato durante la cottura. Il tempo di frittura aumenterà leggermente, ma la carne risulterà morbida e la sua superficie non si carbonizzerà;
- preparare da soli la salsa, evitando molto zucchero, acidi e spezie piccanti;
- mangiare quante più erbe possibili con carne (coriandolo, prezzemolo, basilico, aneto), verdure di cipolle e aglio, lattuga e verdure fresche.
Con questo approccio al consumo di carne e altri cibi grigliati, otterrai il massimo piacere e non causerai danni significativi al corpo.
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Patatine fritte
Le patatine sono riconosciute come il prodotto alimentare più dannoso: nella quasi totale assenza di vitamine e altre sostanze biologicamente attive, sono sovrasaturate di sale e aromi sintetici (compresi quelli che provocano l'eccesso di cibo e creano dipendenza). Il loro uso regolare non solo ha un effetto dannoso sullo stato del tubo digerente, ma porta anche a un parziale rifiuto del cibo ordinario, che inizia a essere percepito come insipido e insapore.
Tuttavia, molte persone mangiano le patatine ogni giorno: sono attratte dall'odore di spezie e aromi, oltre che dal caratteristico croccante, che, secondo gli scienziati, può anche stuzzicare l'appetito. Ovviamente è preferibile mangiare qualsiasi altro piatto di patate.
Se hai davvero voglia di mangiare patatine, non mangiarle dal sacchetto. Metti le fette su un piatto, prendine una alla volta e mastica bene ogni boccone per aiutarti a mangiare di meno. Un'altra opzione è sostituire le patatine con noci salate (come i pistacchi). Questo prodotto contiene ancora sostanze utili ed è molto più difficile consumarlo in grandi quantità.
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Bacon
L'odore della pancetta arrosto è estremamente attraente. Stimola l'appetito e l'eccesso di cibo. Non a caso questo particolare agente aromatizzante è particolarmente richiesto nella produzione di patatine, snack, cracker e altri popolari fast food.
Un pezzetto di maiale affumicato, fritto con le uova o posto su un panino, non può nuocere a una persona sana. Il problema è che la custodia di solito non è limitata a un pezzo.
L'amante del bacon può ingannare il suo appetito in una certa misura ed evitare di mangiare troppo. Ad esempio, puoi aggiungere pomodori affumicati o paprika ai piatti da cucina: il loro odore è molto simile a quello del maiale affumicato. Puoi sostituire la pancetta di maiale con il petto di tacchino affumicato, che ha meno calorie.
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Il problema della dipendenza dell'appetito dagli aromi allettanti del cibo sarà in gran parte risolto se monitorerai costantemente le tue azioni. È molto importante tenere traccia delle porzioni di cibo che consumi a casa o nei punti di ristoro. C'è sempre la possibilità di acquistarne uno invece di due o di cuocere i muffin in stampi più piccoli. Inoltre, è desiderabile ridurre generalmente la quantità di cibo pronto consumato e dare la preferenza ai piatti fatti in casa, la cui composizione è nota con precisione.
Quando si visitano i negozi di alimentari, c'è l'opportunità di evitare acquisti spontanei provocati dai trucchi dei marketer. Gli esperti consigliano di non acquistare mai cibo quando si ha fame, perché un aumento dell'appetito porta quasi sempre a un riempimento incontrollato del cesto con prodotti in eccesso. È anche utile presentarsi in negozio con una lista precompilata di prodotti e avere con sé una quantità di denaro limitata (preferibilmente in contanti, non su carta di credito). Seguendo queste regole, puoi evitare sprechi inutili e l'uso di cibo non necessario e malsano.
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Giornalista di Maria Kulkes Medical Sull'autore
Istruzione: I. M. First Moscow State Medical University Sechenov, specialità "Medicina generale".
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