Devo assumere vitamine?
I complessi vitaminici sono uno dei farmaci più diffusi: probabilmente, nel nostro paese non c'è persona che non abbia sentito parlare dei benefici delle vitamine e non le abbia mai assunte. Più vitamine, meglio è, pensiamo e, come si è scoperto, ci sbagliamo crudelmente. È così necessario per il corpo, la mania per i complessi multivitaminici è innocua ed è possibile fare a meno delle vitamine? Proviamo a capirlo.
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Solo fatti
Diamo prima un'occhiata ai fatti. Le vitamine sono sostanze di cui l'organismo necessita in quantità microscopiche per svolgere le sue funzioni. In assenza di vitamine - anche quando tutte le altre sostanze sono presenti nella dieta - il corpo inizia a funzionare male e la persona si ammala.
Normalmente, le vitamine entrano nel corpo con il cibo. Alimenti diversi contengono vitamine diverse e questo è uno dei motivi per cui la dieta dovrebbe essere varia e includere diversi gruppi di alimenti.
Le vitamine sono instabili e facilmente distrutte durante il trattamento termico. Ecco perché parte della dieta deve essere necessariamente rappresentata da frutta e verdura fresca, alimenti che contengono la maggior quantità di vitamine.
È vero che il bisogno di vitamine non può essere soddisfatto con il cibo?
Nel ventesimo secolo, è stato suggerito che è impossibile ottenere la quantità di vitamine richieste dal corpo solo dal cibo, quindi devono essere assunte in aggiunta per prevenire l'ipovitaminosi, uno stato di carenza vitaminica. Si credeva che la carenza di vitamine fosse una compagna costante dell'uomo moderno, contribuendo, a sua volta, all'indebolimento dell'immunità e allo sviluppo di molte malattie. Questa tesi è stata caldamente supportata dalle preoccupazioni farmaceutiche e dopo un po 'la marcia trionfante dei complessi vitaminici ha avuto inizio in tutto il pianeta. Le vitamine sono prescritte per quasi tutte le malattie, ad eccezione dell'ipervitaminosi (lungo il percorso si è scoperto: se esageri, succede anche questo). È opinione diffusa che le vitamine aiutino sempre il corpo (almeno, non danneggiano). Ma lo è?
Decenni del boom delle vitamine hanno portato all'accumulo di esperienza clinica, e ora i medici affermano sempre più che l'affermazione della necessità totale di vitaminizzazione aggiuntiva non è corretta. Dicono che i complessi vitaminici sono nella maggior parte dei casi inutili e in alcuni casi dannosi e, come si è scoperto, questa opinione è molto più vera del fatto che le vitamine dovrebbero essere assunte quasi costantemente. Studi condotti da diversi centri indipendenti hanno dimostrato che le dosi di vitamine ritenute essenziali per la vita sono grossolanamente sovrastimate. In effetti, le vitamine fornite con il cibo sono sufficienti per soddisfare tutte le esigenze del corpo, a condizione che la dieta sia diversificata, contenga diversi gruppi di alimenti e contenga frutta e verdura fresca. Nella stragrande maggioranza dei casi, la carenza di vitamine in una persona moderna non è affatto associata alla mancanza di vitamine nel cibo, ma ai problemi della loro assimilazione nel corpo (ad esempio, con una violazione del processo di assorbimento nell'intestino, che si verifica in molte patologie intestinali).
Nel corso di altri studi, è stato stabilito che le vitamine sintetiche vengono assorbite dall'organismo non più del 5%, quindi non è necessario parlare del loro effetto efficace sul corpo.
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Cosa devi sapere sui complessi vitaminici?
- Le vitamine, singolarmente o in combinazione tra loro, non proteggono dal raffreddore. “Bere vitamine per non ammalarsi” non è un'idea brillante. Una delle prove è il fatto che il picco dell'incidenza stagionale di ARVI si verifica nel tardo autunno, cioè nel momento in cui il corpo è più saturo di vitamine dopo l'estate ricca di frutta e l'inizio dell'autunno. Se le vitamine fossero davvero protette contro il raffreddore, nessuno avrebbe sentito parlare dei focolai autunno-inverno di malattie respiratorie, il loro picco sarebbe in primavera, quando il contenuto vitaminico negli alimenti è minimo.
- L'assunzione di complessi vitaminici non è in grado di proteggere dal cancro. Inoltre, è stato assolutamente inequivocabilmente stabilito che alcune vitamine (ad esempio, le vitamine A, E, C) promuovono la crescita di tumori maligni.
- Le vitamine sintetiche (in altre parole, create in laboratorio e non ottenute dal cibo) sono altamente allergeniche. In particolare, alcuni pediatri associano l'allergia diffusa nei bambini moderni al fatto che molte donne assumono complessi multivitaminici durante la gravidanza.
- I complessi vitaminico-minerali, così popolari tra i russi, per la maggior parte non sono un farmaco, ma appartengono al gruppo degli integratori alimentari, cioè degli additivi alimentari biologicamente attivi. Vitamine e minerali nella loro composizione non sono in dosi terapeutiche (in grado di esercitare un effetto), ma in subterapeutiche (insufficienti per ottenere un effetto significativo). Inoltre, contengono spesso ingredienti antagonisti (ad esempio, non è consigliabile assumere calcio e ferro, zinco e acido folico, vitamina B12 e vitamina B1, vitamina C, ferro allo stesso tempo). E infine, non essendo farmaci, questi farmaci non subiscono alcun controllo, e solo il produttore sa cosa esattamente e in quale quantità si trova effettivamente nella loro composizione.
Quando servono le vitamine?
Tuttavia, ci sono situazioni in cui l'assunzione di vitamine è vitale. Esistono due di queste condizioni: ipo e avitaminosi, cioè una quantità ridotta di alcune vitamine nel corpo e la loro completa assenza. Di solito parliamo di una o due vitamine. Ad esempio, nell'alcolismo, l'assimilazione della vitamina B1 è compromessa, quindi, nel trattamento dell'alcolismo, è prescritta e nelle iniezioni e non sotto forma di una "vitamina", che sarebbe priva di significato.
I viaggiatori ai vecchi tempi soffrivano spesso di C-avitaminosi, descritta in modo colorato da Jack London nella storia "L'errore di Dio". Le persone provenienti da paesi poveri, il cui cibo tradizionale è il riso bianco raffinato, spesso si ammalano di beriberi (come chiamano B1-avitaminosi) e coloro che mangiano principalmente mais - pellagra (questa è PP-avitaminosi). Nei bambini piccoli che vivono in zone con scarsa insolazione, cioè con un numero limitato di giorni di sole all'anno, ci sono casi di carenza di vitamina D, che causa il rachitismo.
L'ipovitaminosi viene diagnosticata negli abitanti dell'estremo nord (a causa della povertà vitaminica della dieta), così come in tutti coloro che mangiano cibi che contengono poche o nessuna vitamina (fast food, junk food, cibo industriale). Le persone che praticano il veganismo (vegetariano rigoroso) mostrano spesso segni di carenza di vitamina B12, che si trova principalmente nella carne e nei latticini.
In tutte queste situazioni sono necessarie vitamine. Ma in questi casi, svolgono una funzione terapeutica, sono prescritti da un medico in dosi rigorosamente calcolate dopo la diagnostica, e quindi non stiamo parlando di complessi vitaminici e minerali alla moda.
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Giornalista di Maria Kulkes Medical Sull'autore
Istruzione: I. M. First Moscow State Medical University Sechenov, specialità "Medicina generale".
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