8 false affermazioni di vegetariani
Le radici filosofiche ed etiche del vegetarianismo risiedono nei tempi antichi. Inizialmente, questo sistema alimentare è stato promosso come base di uno stile di vita che esclude la violenza e l'omicidio. Le idee di rifiutare il cibo di origine animale un tempo erano condivise da Socrate, Pitagora, Seneca, Leonardo da Vinci, Goethe, Russo, Byron, Voltaire, Shaw, Gandhi, Leo Tolstoy e molte altre persone che hanno lasciato un segno notevole nella storia. Va notato che sono arrivati al vegetarismo gradualmente, nel processo di ripensamento spirituale del loro posto nel mondo. Questo è il motivo per cui la loro esperienza merita grande attenzione e rispetto.
I nostri contemporanei, che rifiutano il cibo animale, di solito lo fanno non per ricerche etiche, ma per raccontare storie di fede sui pericoli dei prodotti a base di carne per la salute. Considera le affermazioni non del tutto corrette che spesso fanno i vegetariani.
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Il tratto digestivo umano non è adatto alla digestione della carne
Gli organi digestivi degli animali carnivori ed erbivori presentano differenze significative. I denti degli erbivori sono adattati per frantumare le fibre dure, lo stomaco ha spesso diverse camere in cui avvengono processi di scissione sequenziali e gli intestini sono molto lunghi, il che consente loro di trattenere il cibo nel corpo per lungo tempo ed estrarre la massima quantità di nutrienti da esso. Nei predatori, i denti da masticare sono meno sviluppati dei canini, poiché richiedono uno strappo rapido della preda e l'ingestione istantanea di pezzi di carne. Il cibo proteico viene digerito più velocemente dei carboidrati vegetali, quindi la lunghezza dell'intestino nei predatori è breve.
I denti umani sono adatti sia per mordere che per masticare. Il suo tratto digestivo è più simile a quello dei predatori. Queste caratteristiche indicano che siamo ugualmente in grado di mangiare cibi sia animali che vegetali.
Le proteine animali nello stomaco umano vanno incontro a decomposizione
Qual è il significato in questo caso della parola "decadimento" non è chiaro. In senso convenzionale, la putrefazione è il processo di lenta morte cellulare. Niente di simile accade con il cibo a base di carne che entra nello stomaco umano.
Il succo gastrico contiene acido cloridrico, che aiuta a scomporre il cibo in piccoli pezzi, ed enzimi che scompongono le molecole proteiche in amminoacidi, che poi entrano nell'intestino tenue. In una persona sana, l'intero processo procede senza ritardi, senza causare alcun danno alla salute. La decomposizione delle proteine animali nello stomaco non è altro che un mito.
Una dieta vegetariana è più vantaggiosa
I benefici di verdura, frutta, cereali, noci e legumi difficilmente possono essere discussi. Tuttavia, solo i cibi vegetali non sono in grado di fornire al corpo umano un set completo di aminoacidi essenziali. Se rifiuti la carne, devi comunque includere latticini e uova nella dieta e idealmente anche i frutti di mare. In questo caso si possono evitare i problemi inevitabili con una carenza di un numero di sostanze che sono o assenti nei tessuti vegetali, o sono contenute in essi in concentrazioni molto basse.
Secondo le statistiche, i vegetariani hanno meno probabilità di soffrire di neoplasie maligne del tratto gastrointestinale, dei reni e delle malattie vascolari. Per i mangiatori di carne, il rischio di sviluppare il cancro del cervello e della cervice uterina, malattie del sistema nervoso, ossa e articolazioni è ridotto.
In generale, possiamo dire quanto segue: un rifiuto completo di qualsiasi cibo animale è dannoso, come qualsiasi forma estrema, ma meno radicale di vegetarianismo ha il diritto di esistere - con un approccio competente alla composizione della dieta.
I vegetariani vivono più a lungo dei mangiatori di carne
Non esiste una relazione diretta tra l'atteggiamento nei confronti del cibo animale e la longevità. Tra i fattori che contribuiscono alla longevità, i più importanti sono vivere in regioni con una buona ecologia (soprattutto aria e acqua pulite) e una dieta ricca di antiossidanti.
Secondo le statistiche, il maggior numero relativo di centenari vive in Giappone, i cui abitanti mangiano attivamente pesce e frutti di mare. Al secondo posto si trovano i paesi scandinavi, dove nella dieta quotidiana è presente anche il pesce, ovvero il pesce dei mari del nord ad alto contenuto di grassi. I terzi in termini di speranza di vita sono italiani e francesi, che consumano una buona quantità di carne. Sul territorio del nostro paese, il maggior numero di centenari vive in Inguscezia e Daghestan, che sono tradizionalmente regioni di allevamento di pecore.
Una dieta a base vegetale favorisce la perdita di peso
I vegetariani convinti riescono infatti spesso a perdere chili di troppo, ma questo non è tanto legato a un cambiamento nella dieta, quanto piuttosto per aderire ai principi generali di uno stile di vita sano.
Passare a cibi vegetali non significa sempre la completa esclusione degli alimenti che contribuiscono all'aumento di peso. Al contrario, nel tentativo di sostituire il cibo animale con cibo non meno gustoso e nutriente, i vegetariani sono spesso eccessivamente dipendenti da prodotti a base di farina, dolci, frutta secca, noci e altri alimenti che non sono sicuri per la figura.
Le proteine vegetali sono simili a quelle animali
Non ci sono analoghi completi delle proteine animali nelle piante. Le proteine più vicine nella composizione agli animali si trovano nei legumi. Ci sono soprattutto molte di queste sostanze nella soia e nei suoi prodotti trasformati (latte di soia, formaggio di tofu, ecc.).
Purtroppo, le proteine vegetali sono molto meno digeribili. Inoltre, il consumo eccessivo di soia è irto di eccessiva saturazione del corpo con fitoestrogeni, che può causare gravi disturbi ormonali.
Le diete vegetariane sono più economiche
Un menu vegetariano delizioso ed equilibrato dovrebbe includere una varietà di verdure, frutta, cereali e oli vegetali, frutta secca, funghi, noci e integratori alimentari. Un simile set nella zona climatica in cui si trova la Russia è molto costoso, soprattutto in inverno.
Quando cerchi di implementare un'opzione economica per una dieta a base vegetale, dovrai fare solo patate, cereali, prodotti a base di farina, verdure di stagione poco costose e olio vegetale, che possono avere un effetto negativo sulla salute.
Tutte le grandi scimmie sono erbivore
Questo non è vero. Gli scimpanzé, considerati i primati moderni più vicini agli umani, sono onnivori. Anche i gorilla, che aderiscono naturalmente ad una dieta esclusivamente vegetale, se tenuti in cattività, passano volentieri a una dieta mista che includa frutta, verdura, uova, latte e carne. Gli esperti notano che questo menu non solo non danneggia la salute degli animali, ma aiuta anche ad aumentare la loro aspettativa di vita.
Il postulato principale del vegetarianismo è l'affermazione sull'immoralità di uccidere gli esseri viventi allo scopo di mangiarli. Ogni persona dovrebbe determinare la sua rilevanza per se stesso. Basti dire che il modo di mangiare non ha ancora reso nessuno gentile e compassionevole.
Le qualità morali di una persona si manifestano, prima di tutto, nel suo atteggiamento verso le altre persone, e i vegetariani non possono sempre servire da esempio in questo senso. Piuttosto, qualcos'altro è vero: una persona pensante e con sentimenti fini può arrivare a un rifiuto ideologico del cibo animale nel processo di crescita spirituale, come potrebbe essere accaduto con alcuni grandi pensatori del passato.
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Giornalista di Maria Kulkes Medical Sull'autore
Istruzione: I. M. First Moscow State Medical University Sechenov, specialità "Medicina generale".
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