Grano saraceno curativo: 8 proprietà di un prodotto familiare
La storia della coltivazione del grano saraceno ha più di cinquemila anni. Le semole ottenute da questa pianta vengono utilizzate per fare cereali, zuppe, casseruole e budini, e da essa si ricava la farina, che è uno degli ingredienti principali delle tagliatelle popolari in diversi paesi. I piatti di grano saraceno sono sani e gustosi, si sposano bene con carne, latte, uova, funghi, frutta e verdura.
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Nella cucina nazionale dei popoli del nostro paese, il grano saraceno è ampiamente utilizzato. Ma non tutti gli amanti di questo prodotto sono consapevoli delle proprietà per le quali i nutrizionisti apprezzano così tanto il grano saraceno. L'articolo di oggi è dedicato alle sue qualità speciali.
Rimedio per l'anemia
Tutti sanno che il grano saraceno contiene molto ferro. I suoi piatti sono inclusi nella dieta delle persone che soffrono di anemia da carenza di ferro o che si stanno riprendendo da una perdita di sangue. Particolarmente importante è il fatto che il grano saraceno contiene acido folico, che attiva il processo di emopoiesi. Ecco perché i piatti di grano saraceno dovrebbero essere usati per la malattia da radiazioni e altre lesioni del midollo osseo.
Una fonte di aminoacidi essenziali
Per il contenuto di proteine e amminoacidi (triptofano, lisina e treonina), il grano saraceno compete con successo con carne, albume e latticini. È necessario per i pazienti con patologie del tratto gastrointestinale che hanno difficoltà a digerire il cibo animale.
Nota che le proteine che compongono il grano saraceno possono causare intolleranza individuale. Questo dovrebbe essere ricordato per le giovani madri che per la prima volta introducono il grano saraceno nella dieta dei bambini. Questo deve essere fatto con attenzione e se compaiono segni di una reazione allergica, annullare immediatamente il nuovo prodotto.
Un magazzino di vitamine
Oltre all'acido folico e nicotinico (vitamina PP), il grano saraceno è ricco di rutina, la cui carenza nel corpo si manifesta con alterazioni patologiche nelle pareti dei vasi sanguigni (aumento della permeabilità, diminuzione dell'elasticità, ecc.), Nonché vitamina B1.
Le semole contengono anche una grande quantità di acidi organici (citrico, malico, ossalico, maleico), che favoriscono l'eliminazione dei sali dall'organismo e ottimizzano l'equilibrio acido-base.
Fonte di sostanze lipotropiche
Le sostanze lipotropiche sono considerate epatoprotettori naturali. Proteggono le cellule del fegato dalla distruzione e dalla degenerazione, stimolano la rimozione del grasso da esse. Pertanto, i piatti di grano saraceno contenenti molte di queste sostanze sono molto utili per malattie del fegato, problemi cardiovascolari e malfunzionamenti del pancreas.
Cura per il diabete
Per i pazienti con diabete, il grano saraceno è consigliato come sostituto di pane, patate e cereali a base di cereali con un alto contenuto di carboidrati. L'inclusione regolare di pasti di grano saraceno nella dieta consente di mantenere livelli ottimali di zucchero nel sangue, evitando picchi improvvisi.
Capacità di ottimizzare la composizione del sangue
È stato stabilito che l'uso del grano saraceno aiuta a rimuovere il colesterolo "cattivo" dall'organismo. Pertanto, è considerato un prodotto che previene lo sviluppo di aterosclerosi e ipertensione. Inoltre, i piatti di grano saraceno aiutano a migliorare la composizione del sangue, rimuovendo le sostanze tossiche da esso.
Fonte di flavonoidi
Il grano saraceno contiene flavonoidi, antiossidanti naturali che prevengono lo sviluppo di neoplasie maligne e attivano le difese dell'organismo. Le persone che mangiano spesso pasti a base di grano saraceno rimangono fisicamente e mentalmente attive per molto tempo e tollerano facilmente le infezioni stagionali.
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Uno dei prodotti più sicuri
I parassiti degli insetti praticamente non influenzano le colture di grano saraceno, non invadono le erbacce. Il processo di coltivazione di questo cereale è completo senza l'uso di prodotti chimici per la protezione delle piante. Ecco perché il grano saraceno è uno dei prodotti più rispettosi dell'ambiente e sicuri per la salute umana.
Il grano saraceno è ideale per i pasti dietetici. Per il contenuto di microelementi e vitamine utili, è da una volta e mezza a tre volte superiore a tutti gli altri cereali. L'inclusione regolare di pasti di grano saraceno nella dieta aiuta a ottimizzare il peso corporeo, aumentare la resistenza allo stress e l'influenza di fattori ambientali dannosi. Il prodotto è ben digerito e aiuta a purificare il corpo dalle tossine. L'uso del grano saraceno negli alimenti non ha controindicazioni, ad eccezione di casi estremamente rari di intolleranza individuale.
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Giornalista di Maria Kulkes Medical Sull'autore
Istruzione: I. M. First Moscow State Medical University Sechenov, specialità "Medicina generale".
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