Avvelenamento da funghi
L'avvelenamento da funghi è generalmente grave e spesso può essere fatale. Spesso le persone non sono in grado di distinguere i funghi commestibili da quelli condizionatamente commestibili o velenosi, il cui risultato può portare ad avvelenamento.
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Come avviene l'avvelenamento da funghi?
I biologi hanno descritto oltre 3.000 specie di vari funghi. Di queste, solo 400 specie sono commestibili, tutte le altre rappresentano un serio pericolo per la salute. Diverse specie sono costantemente velenose e tutte le altre diventano velenose se mangiate crude o cotte in modo improprio, e quindi sono chiamate commestibili condizionatamente.
L'avvelenamento più grave può causare funghi pallidi, bianchi e primaverili. Se mangi accidentalmente solo un quarto del loro tappo, si verifica un avvelenamento grave, che può portare alla morte di un adulto. I funghi velenosi sono pericolosi in qualsiasi forma, poiché l'amanitina velenosa in essi contenuta non perde la sua tossicità né se essiccata né se esposta ad alte temperature.
Il muscarine, contenuto negli agarichi mosca e in un parlatore biancastro, è molto pericoloso per l'uomo.
Oltre a quelli elencati, i seguenti tipi di funghi causano avvelenamento grave:
- fungo puzzolente;
- maiale;
- falsi funghi;
- fungo parterre;
- fungo satanico.
Una tecnologia di cottura errata può causare avvelenamento con onde, spugnole, punti e funghi di latte.
Sintomi di avvelenamento da funghi
I primi segni di avvelenamento da funghi di solito compaiono diverse ore dopo essere stati mangiati. La durata del periodo di latenza dipende dal tipo di funghi velenosi, dal loro numero, età, peso corporeo, consumo di alcol e altri motivi. Ad esempio, in caso di avvelenamento con fungo pallido, il periodo di incubazione può durare fino a 6-7 ore e quando si mangia lepiot o ragnatela, si allunga fino a diverse settimane.
Quando si avvelena con i funghi, indipendentemente dal loro tipo, si osservano alcuni sintomi generali, simili a quelli di altre tossicoinfezioni di origine alimentare. Questi includono:
- crampi addominali;
- nausea;
- vomito;
- diarrea.
Inoltre, ci sono segni caratteristici dell'avvelenamento da funghi.
Quando l'avvelenamento con fungo pallido, la diarrea e il vomito sono abbondanti, possono verificarsi fino a 30 volte al giorno. A causa di disturbi nel sistema emostatico, il sangue è spesso presente nelle feci e il vomito assume la forma di fondi di caffè. Le vittime sviluppano convulsioni, aumentando l'insufficienza cardiovascolare e respiratoria. Le funzioni dei reni e del fegato soffrono, fino allo sviluppo di insufficienza renale ed epatica, che è la causa di un coma, e successivamente alla morte dei pazienti.
Per l'avvelenamento con oratori e agarichi mosca, oltre ai sintomi generali, sono caratteristici i seguenti sintomi:
- lacrimazione;
- aumento della salivazione;
- costrizione delle pupille;
- sudorazione eccessiva;
- broncospasmo, accompagnato da mancanza di respiro;
- bradicardia;
- ipotensione;
- convulsioni;
- deliri e allucinazioni;
- coma.
In caso di avvelenamento con un agarico di mosca pantera: pupille dilatate, tachicardia, pelle secca e mucose.
L'avvelenamento con spugnole e linee è caratterizzato dalla presenza di una sindrome convulsiva, dallo sviluppo di epatite tossica, lesioni della milza e dei reni. Nel sangue dei pazienti, le membrane degli eritrociti vengono distrutte (emolisi), di conseguenza l'urina diventa rossa.
I sintomi dell'avvelenamento da funghi nei bambini sono più pronunciati, poiché il corpo del bambino è più sensibile agli effetti delle tossine.
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Pronto soccorso per avvelenamento
La comparsa di segni di avvelenamento da funghi è la base per la fornitura immediata di pronto soccorso a una persona avvelenata.
- Risciacquare accuratamente lo stomaco. Per fare ciò, al paziente deve essere somministrato almeno un litro d'acqua da bere e quindi, premendo sulla radice della lingua, indurre il vomito. Ripetere più volte questa procedura finché l'acqua di lavaggio non è pulita. Ciò contribuirà a purificare completamente lo stomaco dalle tossine dei funghi che vi sono entrate.
- Se l'avvelenamento da funghi si verifica senza diarrea, alla vittima dovrebbe essere somministrato 1 cucchiaio di olio di ricino o vaselina.
- Per legare sostanze tossiche che sono già entrate nell'intestino tenue, è necessario assumere qualsiasi assorbente, ad esempio Polysorb MP, Smecta o Carbone Attivo.
- Metti il paziente a letto, avvolgilo con calore, metti una piastra elettrica sulle gambe.
- Fornisci molti liquidi. Puoi dare tè nero forte, acqua minerale o semplice senza gas.
Quando è necessaria l'assistenza medica?
In caso di avvelenamento da funghi, l'automedicazione è inaccettabile. Se anche un leggero malessere appare dopo aver mangiato i funghi, devi chiamare urgentemente un'ambulanza o portare la vittima in ospedale da solo.
Il trattamento dell'avvelenamento da funghi viene effettuato nei reparti tossicologici. Include:
- lavanda gastrica attraverso un tubo spesso;
- la nomina di un lassativo salino;
- realizzazione di diuresi forzata.
In caso di avvelenamento con oratori e agarico di mosca, al paziente viene iniettata atropina, che è un antidoto alla muscarin. Il dosaggio di questo farmaco e la frequenza della sua somministrazione sono determinati dal medico.
Se necessario, l'emosorbimento viene eseguito utilizzando una colonna di carbonio.
Inoltre, viene eseguita una terapia volta ad eliminare i danni al fegato, ai reni, al sistema nervoso e ad altri sistemi.
Possibili conseguenze
Le conseguenze dell'avvelenamento da funghi, soprattutto se il paziente non vede un medico in tempo, possono essere molto gravi. Quindi, la mortalità in caso di avvelenamento con fungo velenoso si verifica nel 50-90% dei casi. L'assistenza medica ritardata in caso di avvelenamento da agarico di mosca diventa la causa della morte di ogni persona avvelenata su due.
Un grave avvelenamento da funghi può portare alla formazione di insufficienza epatica o renale cronica, che richiede il trapianto di questi organi.
L'avvelenamento da funghi delle donne in gravidanza è pericoloso, poiché le tossine dei funghi non commestibili possono penetrare nella barriera uteroplacentare e causare danni al feto, contribuire all'aborto spontaneo o alla nascita prematura.
Prevenzione
Per prevenire l'avvelenamento da funghi, è importante osservare le seguenti regole:
- dovrebbero essere raccolti solo quei funghi che sono ben noti;
- non mangiare funghi verminosi o troppo maturi;
- non assaggiare i funghi crudi;
- raccogliere i funghi solo nel cesto;
- non raccogliere funghi che crescono lungo le strade, vicino a grandi imprese industriali, nella zona protetta degli impianti di radiazione;
- cuocere i funghi il prima possibile dopo la raccolta, la loro conservazione a lungo termine è inaccettabile;
- quando si cuociono i funghi, lessarli una volta e scolare il brodo risultante;
- non cucinare alcun tipo di funghi in scatola a casa;
- essendo nella foresta, non lasciare i bambini incustoditi.
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Elena Minkina Dottore anestesista-rianimatore Informazioni sull'autore
Istruzione: laureato presso l'Istituto medico statale di Tashkent, specializzato in medicina generale nel 1991. Ha superato ripetutamente corsi di aggiornamento.
Esperienze lavorative: anestesista-rianimatore del complesso maternità cittadino, rianimatore del reparto di emodialisi.
Le informazioni sono generalizzate e fornite solo a scopo informativo. Al primo segno di malattia, consultare il medico. L'automedicazione è pericolosa per la salute!
