Avvelenamento da cancro
La carne di gambero è considerata una prelibatezza. Ha un gusto delicato, leggermente dolce, inoltre è ricco di vitamine e microelementi ed è perfetto per chi ne guarda il peso, in quanto è praticamente privo di grassi.
I gamberi vivono nell'acqua corrente, vengono mangiati freschi (vengono bolliti mentre sono ancora vivi) - sembrerebbe che sia difficile avvelenarli. Tuttavia, questo non accade così raramente.
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Come si verifica l'avvelenamento da cancro?
I gamberi di fiume sono portatori di una malattia pericolosa, la paragonimiasi. È causato dalle larve del verme parassita, il trematode polmonare.
Quando si mangia carne di gambero scarsamente cotta, l'agente patogeno entra nel tratto gastrointestinale umano e da lì con il flusso sanguigno nella cavità addominale o pleurica, portando allo sviluppo della forma addominale o pleuropolmonare della malattia.
La carne di gambero è un prodotto deperibile. Dopo la cottura non può essere conservato a lungo, nemmeno in frigorifero, poiché è un ottimo terreno fertile per microbi patogeni. È impossibile garantire la completa sterilità del prodotto durante il processo di preparazione. Durante la conservazione, soprattutto al caldo, i microbi caduti sulla superficie dei gamberi si moltiplicano e iniziano a condurre una vita attiva, producendo sostanze tossiche per il corpo umano. Quando una persona mangia gamberi infetti da batteri, sia i microbi patogeni stessi che le loro tossine entrano nel suo sistema digestivo, il che porta allo sviluppo di intossicazioni alimentari.
Molto spesso, l'intossicazione alimentare con cancro è causata da E. coli, stafilococchi, streptococchi, shigella. Le loro tossine irritano il rivestimento dello stomaco e dell'intestino, provocando infiammazione in esso, che si manifesta con vomito, diarrea e dolore addominale. Le tossine batteriche entrano nel sistema circolatorio, portando a un'intossicazione generale del corpo.
Sintomi di avvelenamento da cancro
Per la tossicoinfezione alimentare causata dal consumo di carne di gambero di bassa qualità, è caratteristico un breve periodo di incubazione. Nella maggior parte dei casi, si misura in ore.
La malattia inizia all'improvviso. I suoi sintomi:
- pesantezza nella regione epigastrica;
- nausea, a cui si unisce rapidamente il vomito;
- diarrea;
- crampi addominali;
- aumento della temperatura corporea;
- mal di testa;
- debolezza.
Il periodo di incubazione per la paragonimiasi dura molto più a lungo, spesso fino a due settimane. Quando compaiono i primi sintomi della malattia, una persona di solito dimentica l'episodio di mangiare gamberi e non associa il suo disturbo ad esso.
La penetrazione delle larve del trematode polmonare nella cavità addominale porta al verificarsi di enterite, che ha i seguenti sintomi:
- gonfiore;
- nausea e vomito;
- feci molli frequenti.
Inoltre, le larve del parassita possono anche causare epatite tossica e peritonite benigna asettica.
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Pronto soccorso per avvelenamento da cancro
Il primo soccorso per qualsiasi tossicoinfezione alimentare, compreso l'avvelenamento da cancro, deve essere avviato immediatamente, non appena compaiono i primi sintomi clinici.
Per alleviare le condizioni del paziente, accelerare il recupero e prevenire il rischio di complicanze, è necessario fare quanto segue:
- Sciacquare lo stomaco. Per fare ciò, il paziente deve bere diversi bicchieri d'acqua e quindi indurre il vomito artificiale irritando la radice della lingua. Questa procedura deve essere ripetuta più volte fino a quando non ci sono residui di cibo nell'acqua di risciacquo. I bambini piccoli o le persone malate che sono incoscienti o semi-coscienti non dovrebbero essere in grado di lavare lo stomaco a casa, poiché i lavaggi possono entrare nelle vie respiratorie.
- Prendi un assorbente. I medicinali con effetto assorbente includono Smecta, Carbone attivo, Neosmectina, Filtrum STI. Questi farmaci sono in grado di assorbire e rimuovere dall'organismo le sostanze tossiche contenute nel lume del tubo digerente.
- Esegui la reidratazione orale. Questo evento ha lo scopo di ridurre l'intossicazione generale e prevenire le violazioni dell'equilibrio del sale marino. Il paziente deve bere una soluzione di Regidron, Gastrolit, Citroglucosan spesso e in piccole porzioni in uno o due sorsi. In assenza di questi farmaci nell'armadietto dei medicinali di casa, la reidratazione orale può essere effettuata utilizzando acqua minerale senza gas, acqua potabile, tè debole senza zucchero.
Quando è necessaria l'assistenza medica?
L'intossicazione alimentare da cancro di solito si risolve entro due giorni. Se i suoi sintomi persistono più a lungo di questo periodo, è imperativo consultare un medico.
Dovresti anche consultare un medico se compaiono segni di disidratazione e la loro intensità aumenta. Questi includono:
- aumento della sensazione di sete;
- secchezza delle mucose e della pelle;
- diminuzione del turgore cutaneo;
- colore scuro dell'urina e una forte diminuzione della sua quantità;
- grave debolezza;
- tachicardia;
- abbassando la pressione sanguigna.
È inoltre necessaria un'attenzione medica urgente nei casi in cui si verificano dolore addominale, nausea e diarrea poche settimane dopo aver mangiato gamberi. Questi possono essere i primi sintomi della paragonimiasi.
Il trattamento per l'avvelenamento da cancro dipende dalla causa sottostante. Se procede in base al tipo di tossicoinfezione alimentare, viene eseguita la terapia di infusione di disintossicazione e vengono prescritti farmaci con azione antibatterica.
Il trattamento della paragonimiasi viene effettuato con agenti antiparassitari.
Possibili conseguenze
I sintomi di un'infezione di origine alimentare nell'avvelenamento da cancro di solito scompaiono rapidamente e il paziente si riprende. Una nutrizione terapeutica correttamente organizzata consente di accelerare il processo di convalescenza: si consiglia di aderire alla dieta n. 4 secondo Pevzner.
La diagnosi tardiva e il ritardo nel trattamento della paragonimiasi possono portare al fatto che le larve del parassita con flusso sanguigno penetrano nei tessuti dei polmoni e del cervello. Ciò provoca la formazione di cisti cerebrali, lo sviluppo di pneumotorace, sanguinamento polmonare. La prognosi in questi casi è sempre grave.
Prevenzione
È possibile prevenire l'avvelenamento da cancro se si seguono le seguenti regole:
- utilizzare solo gamberi freschi per cucinare, devono essere ancora vivi quando vengono immersi in una pentola di acqua bollente;
- bollire i gamberi per almeno 10 minuti;
- mangiare gamberi o piatti pronti subito dopo la cottura;
- non conservare i gamberi cotti in contenitori di alluminio.
Identificare un gambero cotto correttamente è facile:
- carne di colore uniforme e facilmente separabile dal guscio;
- la coda è ben stretta contro il corpo.
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Elena Minkina Dottore anestesista-rianimatore Informazioni sull'autore
Istruzione: laureato presso l'Istituto medico statale di Tashkent, specializzato in medicina generale nel 1991. Ha superato ripetutamente corsi di aggiornamento.
Esperienze lavorative: anestesista-rianimatore del complesso maternità cittadino, rianimatore del reparto di emodialisi.
Le informazioni sono generalizzate e fornite solo a scopo informativo. Al primo segno di malattia, consultare il medico. L'automedicazione è pericolosa per la salute!
