Avvelenamento da pomodoro
I pomodori sono ricchi di sostanze nutritive: vitamine, oligoelementi, fibre. Contengono licopene, un antiossidante che previene lo sviluppo del cancro. I pomodori sono presenti nella dieta delle persone moderne quasi tutto l'anno. Sfortunatamente, possono anche diventare la causa dell'avvelenamento.
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Come si verifica l'avvelenamento da pomodoro?
I pomodori possono essere contaminati da agenti patogeni durante la crescita, la maturazione, la raccolta, il trasporto e lo stoccaggio. Se la verdura viene lavata male prima di mangiarla, i microbi entrano, dove producono tossine che causano infiammazioni nelle mucose dello stomaco e dell'intestino. Clinicamente, questo si manifesta con la sindrome gastroenterica.
Un'altra causa di avvelenamento da pomodoro possono essere i sali di metalli pesanti. Si accumulano nelle piante quando vengono coltivate lungo autostrade trafficate o in luoghi ecologicamente sfavorevoli, ad esempio vicino a impianti chimici. I sali di metalli pesanti, penetrando nel corpo con i pomodori, causano danni agli organi interni.
È pericoloso mangiare pomodori acerbi, poiché contengono la solanina velenosa. Questa sostanza ha un effetto tossico sul sistema nervoso e provoca anche emolisi (distruzione dei globuli rossi). I prodotti dell'emolisi entrano nei tubuli renali e li bloccano, causando una disfunzione renale.
Nel tentativo di ottenere una resa maggiore, alcuni agricoltori senza scrupoli abusano di fertilizzanti minerali. Ciò porta all'accumulo di nitrati nei pomodori che, una volta nel corpo, interrompono il processo di respirazione dei tessuti, provocando l'interruzione delle funzioni di quasi tutti gli organi e sistemi.
Sintomi di avvelenamento
Il quadro clinico dell'avvelenamento da pomodoro dipende dalla causa dell'avvelenamento.
L'avvelenamento causato da pomodori infetti da microflora patogena è caratterizzato da sintomi di intossicazione alimentare:
- crampi addominali;
- nausea e vomito;
- diarrea;
- aumento della temperatura corporea;
- aumento della sensazione di sete;
- debolezza generale;
- mal di testa;
- dolore muscolare.
In caso di avvelenamento con pomodori con un alto contenuto di sali di metalli pesanti (tallio, mercurio, cadmio, piombo), le vittime sono osservate:
- flatulenza;
- mal di stomaco;
- irritazione delle mucose della bocca e del tratto respiratorio superiore;
- diarrea;
- compromissione della funzionalità epatica e renale.
In caso di avvelenamento con pomodori contenenti una grande quantità di nitrati, ci sono:
- nausea e vomito;
- diarrea, in cui le feci contengono sangue o acquisiscono un colore cioccolato;
- cianosi dei letti ungueali e delle labbra.
L'avvelenamento da solanina quando si mangiano pomodori acerbi si manifesta:
- crampi addominali;
- nausea e vomito;
- grave debolezza;
- diarrea con feci offensive;
- amarezza e sensazione di bruciore in bocca;
- pupille dilatate;
- aumento della salivazione;
- aritmia del polso e della respirazione;
- convulsioni convulsive;
- coscienza alterata, fino al coma.
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Pronto soccorso per avvelenamento da pomodoro
Per qualsiasi tipo di avvelenamento da pomodoro, devi prima lavare lo stomaco. Per fare questo, bevono diversi bicchieri di acqua salata o una soluzione rosa pallido di permanganato di potassio, dopo di che inducono il vomito, irritando la radice della lingua. Ripetere la procedura fino a quando l'acqua di lavaggio non contiene più particelle di cibo mangiato il giorno prima.
Per ridurre l'assorbimento del veleno che è riuscito a penetrare nell'intestino, alla vittima viene somministrato carbone attivo, Smecta o qualsiasi altro enterosorbente da bere.
Vomito e diarrea fanno perdere al corpo grandi quantità di acqua e sali, il che porta alla disidratazione e aumenta l'intossicazione generale. Per combattere questo fenomeno, alle vittime viene data una soluzione di Rehydron, Sale reidratante, Peditrala da bere e, se non sono a portata di mano, tè nero o acqua debole. Il liquido deve essere assunto spesso a piccoli sorsi, quindi bere non provocherà nausea e vomito aumentati.
Quando è necessaria l'assistenza medica?
Molto spesso, l'avvelenamento da pomodoro è facile. I sintomi vengono rapidamente fermati dalle misure di primo soccorso e le vittime non vanno dal medico. Ma in alcune situazioni è necessaria l'assistenza medica:
- l'avvelenamento è avvenuto in un bambino o in una donna incinta;
- i sintomi di avvelenamento persistono per più di due giorni o si intensificano, nonostante le misure adottate;
- intenso dolore addominale;
- ipotensione e debolezza eccessive, fino alla perdita di coscienza;
- diminuzione della quantità di urina separata;
- convulsioni.
La terapia di avvelenamento da pomodoro include la correzione dei disturbi nell'equilibrio del sale dell'acqua, la disintossicazione. In alcuni casi, è indicata la nomina di farmaci antibatterici.
Possibili conseguenze
L'avvelenamento da pomodoro è particolarmente pericoloso per i bambini nei primi anni di vita. Il loro corpo è molto sensibile alla perdita di liquidi, la disidratazione può causare shock ipovolemico, insufficienza renale acuta.
Dopo l'avvelenamento posticipato durante il periodo di convalescenza, si osservano spesso disfunzioni digestive. Per ripristinarli, è necessario aderire a una dieta alimentare che preveda il risparmio meccanico e chimico delle mucose dello stomaco e dell'intestino. Inoltre, possono essere prescritti farmaci enzimatici (Acidin pepsin, Festal, Mezim forte).
Prevenzione
Prevenire l'avvelenamento da pomodoro non è difficile. Per fare ciò, segui le regole:
- i pomodori dovrebbero essere acquistati solo da venditori certificati;
- non mangiare pomodori acerbi che sono visibilmente danneggiati, oltre ad avere un sapore e / o odore sgradevole o insolito
- Prima di mangiare i pomodori, lavateli accuratamente con acqua corrente.
Elena Minkina Dottore anestesista-rianimatore Informazioni sull'autore
Istruzione: laureato presso l'Istituto medico statale di Tashkent, specializzato in medicina generale nel 1991. Ha superato ripetutamente corsi di aggiornamento.
Esperienze lavorative: anestesista-rianimatore del complesso maternità cittadino, rianimatore del reparto di emodialisi.
Le informazioni sono generalizzate e fornite solo a scopo informativo. Al primo segno di malattia, consultare il medico. L'automedicazione è pericolosa per la salute!
