Zucchine caloriche
Alimenti diversi hanno valori energetici diversi. Per chi sta perdendo peso è importante conoscere il contenuto calorico degli alimenti per poter comporre correttamente il menù della giornata in base alle proprie esigenze. Per un adulto in sovrappeso, è necessario ridurre l'apporto calorico di 500 calorie al giorno rispetto alla normale dieta per iniziare a perdere peso. Molti nutrizionisti consigliano di aumentare l'assunzione di verdure in quanto sono relativamente ricche di fibre, vitamine e minerali, ma a basso contenuto di calorie. In questo articolo discuteremo del contenuto calorico delle zucchine e di vari piatti di questo ortaggio.
Quante calorie ci sono in una zucca?
I medici raccomandano le zucchine per perdere peso. Questo ortaggio fa parte delle diete mediche standard per le persone in sovrappeso. Ciò è dovuto principalmente al numero di calorie nelle zucchine per 100 grammi. Contano anche l'indice glicemico di questo prodotto e la sua composizione per i principali componenti nutritivi. Il contenuto calorico delle zucchine per 100 grammi è basso: solo 20-23 chilocalorie. Questo ortaggio ha anche un basso indice glicemico. È 15, il che significa che il prodotto ha scarso effetto sulla glicemia dopo un pasto.
Non c'è assolutamente grasso nelle zucchine, e questo è molto importante anche per chi sta perdendo peso. Le zucchine contengono una grande quantità di acido ascorbico, vitamine del gruppo B, acido nicotinico, pectina, potassio. Tutte queste proprietà rendono i piatti dietetici a base di zucchine altamente desiderabili per i pazienti obesi, diabetici e nella nutrizione preventiva. Se vuoi mantenere la tua figura, perdere peso, migliorare la tua salute, i pasti dietetici a base di zucchine sono per te.
Cucina e zucchine caloriche
Naturalmente, il contenuto calorico delle zucchine crude dipende maggiormente dalla varietà. Poche persone osano mangiare questo ortaggio crudo. Sebbene ci siano ricette di insalata in cui le zucchine non sono cotte. Ma questo è ancora esotico per la cucina russa. Nel nostro paese, le zucchine vengono tradizionalmente servite fritte, in umido o sotto forma di caviale di zucchine. Se fai bollire una zucchina o cuocila a bagnomaria senza aggiungere altri cibi, otterrai un piatto sano e ipocalorico. Il contenuto calorico delle zucchine bollite è di 22-25 chilocalorie per 100 grammi. Tritando una tale zucchina in un frullatore, si ottiene una massa vegetale, che si è giustamente guadagnata il primo posto tra gli alimenti complementari per bambini.
Naturalmente, poiché questo prodotto è sicuro e necessario per i bambini dai sei mesi, sarà abbastanza utile per gli adulti. Ma tra noi pochi sono quelli che accettano di mangiare solo zucchine bollite. Per molti, un piatto del genere non è molto attraente da gustare.
Ma tutti noi amiamo e ci divertiamo a mangiare caviale di zucca. Il contenuto calorico del caviale di zucca dipende dal metodo di lavorazione culinaria delle materie prime vegetali. Se le zucchine sono state cotte, il colore del prodotto finale è abbastanza leggero e il contenuto calorico del caviale di zucchine in questo caso è di sole 70 chilocalorie per 100 grammi.
E se le verdure sono fritte, il colore del caviale sarà più scuro e il valore energetico sarà più alto. Il contenuto calorico del caviale di zucca in questa situazione è di 90-95 chilocalorie per 100 grammi. La composizione chimica del prodotto contiene acqua (83 grammi), carboidrati (8 grammi), fibre alimentari (2 grammi), grassi (5 grammi), proteine (2 grammi).
Il contenuto calorico del caviale di zucca è molto più alto della semplice zucca, poiché durante la produzione viene aggiunto molto grasso. È l'olio che conferisce al piatto il suo contenuto calorico. Ogni grammo di grasso contiene 9 kilocalorie, che è significativamente più alto di proteine e carboidrati.
Ora diverse aziende usano ricette diverse per il caviale di zucca. Lo zucchero viene spesso aggiunto ad esso. Questo additivo riduce le proprietà dietetiche del piatto. È meglio raccogliere il caviale dalle zucchine a casa secondo ricette comprovate.
Il contenuto calorico delle zucchine in umido è anche in gran parte correlato a come sono state preparate esattamente. Per ridurre il valore energetico di un piatto, evitare di aggiungere olio durante la stufatura, non usare farina, patate. Se il tuo piatto è composto solo da verdure in umido, il suo contenuto calorico rimarrà basso.
In media, il contenuto calorico delle zucchine in umido è di circa 80 chilocalorie per 100 grammi. Questo valore energetico sarà in un piatto realizzato secondo la seguente ricetta. Prendi 300 grammi di zucchine, 30 grammi di olio d'oliva, 200 grammi di pomodori, 1 uovo, 30 grammi di cipolla. Tagliare le zucchine a fettine sottili e friggerle in olio d'oliva. Aggiungi i pomodori pelati. Fai bollire per 10 minuti. Montare un uovo e servire caldo.
Piatti dietetici a base di zucchine
Le zucchine per dimagrire possono essere preparate in un modo speciale. Il metodo più utile è cucinare nel forno a lamina. In questo caso, conserverai completamente gli oligoelementi e le proprietà utili delle zucchine. Non è necessario aggiungere olio durante la cottura, quindi il contenuto calorico del piatto sarà basso. Per preparare le zucchine in questo modo, tagliare le zucchine giovani a fettine sottili. Mettilo su un foglio, aggiungi le spezie e il succo di limone. Quindi coprire la parte superiore con uno strato di pellicola. Cuocere in forno per circa 20 minuti a fuoco medio. Il contenuto calorico delle zucchine in questo caso sarà di 30 chilocalorie per 100 grammi.
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