Vigna
Le verdure svolgono un ruolo essenziale nella vita umana. Sono una fonte essenziale di vitamine e minerali e i legumi sono anche ricchi di proteine complete. La famiglia dei legumi è rappresentata da vari tipi di colture orticole. Tra questi ci sono anche piante poco conosciute, ad esempio il fagiolo dall'occhio. Il nome esotico nasconde un ortaggio molto utile per l'uomo.
Fagioli fagioli dall'occhio
I fagioli appartengono alla famiglia dei legumi e hanno più di 230 varietà. Viene dal Centro e Sud America. Tuttavia, il fagiolo dall'occhio, che è anche chiamato fagioli, in generale non è tale, perché la sua patria è l'Africa. Tuttavia, la sorprendente somiglianza di queste due colture orticole ha contribuito a prendere in prestito il nome.
Il fagiolo dall'occhio è una pianta annuale, può essere arbustiva o rampicante. Coltivato solo nella cultura, non può essere trovato in natura. Sono considerati speciali i frutti a forma di fagiolo, che possono raggiungere una lunghezza di 1 m. Si consumano acerbi, allo stadio di maturazione lattea, quando la lunghezza del baccello non supera i 50 cm. Allo stesso tempo, le valve del fagiolo, che non hanno uno strato di pergamena, hanno un sapore molto delicato.
Esistono tre varietà principali di fagioli dall'occhio:
- Giapponese;
- Cinese;
- Arbusto.
I primi due sono ricci, differiscono per il colore del seme e la larghezza del baccello. Il fagiolo dall'occhio giapponese ha semi neri e un baccello più largo. I fagioli cinesi hanno semi marroni. L'assenza di uno strato fibroso grossolano sui lembi del fagiolo ne consente il consumo intero. A questo proposito, queste specie vegetali sono chiamate fagiolo dall'occhio di asparagi. Nella forma a cespuglio, le scapole sono piuttosto ruvide e non vengono mangiate.
Sia utile che bello
I fagiolini contengono molte sostanze nutritive. In termini di contenuto calorico, è al primo posto tra le colture orticole. Il consumo regolare di fagiolo dall'occhio aiuta a regolare il livello di emoglobina nel sangue, poiché in termini di contenuto della sua proteina più importante - l'albumina - questo ortaggio è paragonabile alla carne di pollame. I fagioli sono altamente digeribili e contengono tutti gli aminoacidi essenziali, molti dei quali non si trovano nei prodotti di allevamento.
L'alto valore nutritivo di questa coltura vegetale è associato ad un alto contenuto di proteine, sali minerali e vitamine. Tra i minerali predominano potassio, calcio, ferro, fosforo, iodio. L'asparago Vigna è un prodotto dietetico, è consigliato per le malattie del fegato e del sistema nervoso. I volantini contengono una sostanza che abbassa i livelli di zucchero nel sangue.
I vantaggi dei fagioli non si limitano alle sue proprietà nutritive benefiche. Molti sono attratti dalla decoratività di questa pianta. Le piante rampicanti con bellissimi fiori viola chiaro spesso decorano gazebo, recinzioni e verande.
Vigna - ricette
I fagioli sono nutrienti e allo stesso tempo un prodotto dietetico, quindi mangiarli è molto utile. La vigna si mangia sia fresca che in scatola, fritta, bollita, in umido. I fagioli sono usati nelle cucine di diverse nazioni. Ci sono le ricette più semplici per cucinare deliziosi piatti di fagioli dall'occhio. Ad esempio, i fagiolini georgiani lobio.
Ciò richiederà i seguenti ingredienti: fagiolo dall'occhio, cipolla, pomodori, olio di semi di girasole, aglio, prezzemolo e coriandolo, basilico, pepe nero macinato, sale. Metodo di cottura:
- Lessare i baccelli di fagioli, tagliati a pezzi, in acqua bollente per 3-5 minuti;
- Scottare i pomodori e sbucciarli;
- Friggere le cipolle;
- Mescolare fagioli e pomodori con le cipolle, versare sopra il brodo in cui è stato cotto il fagiolo dall'occhio e cuocere a fuoco lento;
- Aggiungere erbe aromatiche e aglio, pestate di sale, pepe.
Il Lobio è un piatto a parte, può essere servito anche come contorno di carne.
La vigna, le cui ricette sono abbastanza semplici, possono essere cucinate in qualsiasi momento della giornata.
Per colazione, gli asparagi in pastella sono perfetti: un piatto molto nutriente e facilmente digeribile. Richiede: fagiolini, uova, prezzemolo e aneto, olio vegetale, farina.
Metodo di cottura:
Lessare i fagiolini dall'occhio in acqua salata, raffreddare, quindi asciugare un po '
- Sbattere le uova, salare e mescolare con prezzemolo tritato e aneto;
- Immergere gli asparagi nella salsa all'uovo, infarinare e friggere in olio vegetale.
I fagioli Vigna sono una coltura vegetale interessante e, soprattutto, molto sana. Oltre al suo alto valore nutritivo, è anche molto decorativo. Familiare solo per una certa cerchia di amatori, il fagiolo dall'occhio di asparagi sta gradualmente espandendo le sue posizioni. Ciò consente a sempre più persone di diversificare in modo significativo la propria dieta, rendendola nutriente e salutare.
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