Sesamo
Il sesamo è un'erba termofila annuale della famiglia del sesamo, che conta più di trenta specie, la maggior parte delle quali selvatiche. Il sesamo cresce principalmente nelle zone tropicali e subtropicali dell'Africa. Secondo molte fonti storiche, il sesamo è una delle prime piante che l'uomo ha coltivato qualche migliaio di anni fa.
Il rapporto di BJU nel prodotto
Fonte: depositphotos.com Come bruciare 573 kcal?
| A passeggio | 143 minuti |
| Jogging | 64 minuti |
| Nuoto | 48 minuti |
| Una bici | 82 minuti |
| Aerobica | 115 minuti |
| Faccende domestiche | 191 minuti |
Si ritiene che la specie più famosa, il sesamo indiano, abbia preso il nome dal paese in cui è stato coltivato per la prima volta, poiché questa specie non è presente in natura. Viene coltivato in Cina, India, Corea, Nord America, nonché nella Russia meridionale e nel Caucaso.
L'altezza della pianta varia da 50 a 100 cm, le foglie di sesamo sono larghe ei fiori possono variare notevolmente di colore a seconda della varietà, dal bianco al viola. Il frutto della pianta è una capsula allungata pressata sul gambo, che, dopo che i semi sono maturati, si apre versandoli. Pertanto, i semi di sesamo, di regola, vengono raccolti un po 'acerbi, dopo di che vengono essiccati al sole.
Il sesamo è stato a lungo apprezzato per le sue proprietà benefiche. Nei paesi dell'Est, ora viene aggiunto a quasi tutti i piatti. Si credeva che fosse uno dei componenti dell'elisir dell'immortalità e nei trattati dell'antica India i semi di sesamo erano un simbolo di immortalità.
Proprietà utili dei semi di sesamo
Le proprietà utili del sesamo sono determinate dalla sua composizione:
- Cenere;
- Cellulosa;
- Macronutrienti, tra cui la maggior parte sono il calcio (468 mg per 100 g di semi), oltre a potassio, magnesio, fosforo e sodio;
- Vitamine del gruppo B, il primo posto tra cui è preso dalla vitamina B4 (25,6 mg per 100 g di semi), così come le vitamine A, C, E;
- Oligoelementi: ferro, zinco, rame, selenio e manganese.
100 g di semi di sesamo contengono una media di 573 kcal.
Il calcio contenuto nei semi è molto ben assorbito, e molti chiamano il sesamo il "re del calcio", perché è indispensabile durante il periodo di crescita, per la conservazione dei denti, per fratture e lesioni dell'apparato muscolo-scheletrico, nonché per la prevenzione di malattie causate da una carenza di calcio nell'organismo …
Un altro dei benefici per la salute del sesamo è che i semi sono potenti antiossidanti. Questo li rende un potente agente terapeutico e profilattico nella lotta contro l'invecchiamento precoce e il cancro.
I benefici del sesamo
Con una serie di proprietà medicinali, i benefici del sesamo sono noti nel trattamento di malattie di vari sistemi corporei.
Quindi, con una malattia dell'apparato respiratorio, i semi di sesamo, avendo un effetto antispastico e antinfiammatorio, facilitano la respirazione con tosse cronica, polmonite, asma e mancanza di respiro.
Nel trattamento di malattie dell'apparato digerente come costipazione, gastrite, colite ulcerosa, dissenteria, nonché nelle malattie del pancreas, del fegato e della cistifellea, il sesamo ha un effetto lassativo, antitossico e antielmintico.
Si notano i benefici dei semi di sesamo per emorroidi, ipertensione, gengive sanguinanti, poiché partecipa alla sintesi delle proteine strutturali e ha un effetto antispasmodico.
Il sesamo aumenta l'intelligenza e rafforza la memoria e nel trattamento delle malattie del sistema nervoso (emicrania, nevralgie, vertigini) ha un effetto antispasmodico e calmante.
Inoltre, i benefici del sesamo sono stati dimostrati nel trattamento di:
- Urolitiasi;
- Osteoporosi, osteocondrosi, artrite, artrosi, scoliosi;
- Diatesi emorragica, sanguinamento interno;
- Iperfunzione della tiroide, diabete mellito, mastopatia.
Proprietà e usi dell'olio di sesamo
L'olio di sesamo aumenta il numero di piastrine e accelera la coagulazione del sangue, il che rende possibile utilizzarlo per il trattamento della trombopenia essenziale, della porpora trombocitopenica e della diatesi emorragica.
Inoltre, l'olio neutralizza la maggiore acidità del succo gastrico e dell'acidità del sangue e aiuta a rafforzare il corpo e aumentare la massa muscolare, che viene spesso utilizzata nel bodybuilding. Viene anche usato sotto forma di clisteri come blando lassativo.
Altre proprietà benefiche dell'olio di sesamo includono la sua capacità di:
- Calma e rilassa i muscoli;
- Fornisce un effetto analgesico per il mal di denti;
- Prevenire lo sviluppo dell'osteoporosi;
- Migliora il metabolismo dei lipidi;
- Elimina le tossine dal corpo.
L'olio ottenuto dai semi di sesamo è utilizzato nella medicina ufficiale come base per la preparazione di molte preparazioni iniettabili liposolubili. Inoltre, è la base per unguenti, emulsioni oleose e cerotti.
Usi culinari e medicinali dei semi di sesamo
I semi di sesamo si sposano bene con quasi tutti i cibi e per esaltarne il sapore dovrebbero essere leggermente calcinati in padella prima di aggiungerli al cibo.
Molto spesso il sesamo viene utilizzato nell'industria dolciaria, ma può essere aggiunto a quasi tutti i piatti: insalate, cereali, zuppe, sushi, carne e pesce.
I semi di sesamo sono usati in diversi modi per curare varie malattie:
- Quando si trattano raffreddori e influenza, si consiglia di strofinare l'olio riscaldato nella zona del torace;
- In caso di indigestione, i semi di sesamo vengono macinati con miele e presi tre volte al giorno, 1 cucchiaino;
- Per la stitichezza, si consiglia di bere 0,5-1 cucchiaino di olio di sesamo al giorno.
L'uso dell'olio di sesamo in cosmetologia
L'olio di semi di sesamo è ampiamente utilizzato in cosmetologia grazie alla sua capacità di:
- Rimuovere le tossine e i prodotti metabolici dalla pelle;
- Penetrare in profondità nella pelle, ammorbidirla e pulirla;
- Riduce gli effetti nocivi della luce solare su capelli e pelle;
- Ringiovanire la pelle (grazie alle proprietà antiossidanti);
- Regola il lavoro delle ghiandole sebacee, oltre a restringere e levigare i pori;
- Guarisce e lenisce la pelle e l'irritazione del viso;
- Protegge capelli e unghie dagli effetti nocivi (dovuti alle proprietà antibatteriche).
Danno al sesamo
Il sesamo appartiene a piante che non hanno praticamente controindicazioni. Il danno da semi di sesamo può verificarsi solo in caso di intolleranza individuale alle piante, che può manifestarsi sotto forma di reazioni allergiche minori. Molto spesso, tali reazioni allergiche si verificano in persone allergiche a cibi come segale, semi di papavero e vari tipi di frutta a guscio (nocciole, anacardi, pistacchi).
Inoltre, con l'aumento della coagulazione del sangue e le vene varicose, possono verificarsi danni dai semi di sesamo in caso di abuso di semi.
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