anice
Le proprietà curative dell'anice sono note fin dai tempi di Avicenna e Ippocrate e come spezia è coltivata da più di mille anni.
Il rapporto tra BJU nel prodotto
Fonte: depositphotos.com Come bruciare 337 kcal?
| A passeggio | 84 minuti |
| Jogging | 37 minuti |
| Nuoto | 28 minuti |
| Una bicicletta | 48 minuti |
| Aerobica | 67 minuti |
| Faccende domestiche | 112 minuti |
Descrizione
L'anice è un'erba annuale della famiglia Umbrella. Raggiunge i 50 cm di altezza, cresce spontaneamente in Grecia, ma è coltivato in quasi tutti i paesi del mondo. Per scopi medicinali, vengono utilizzate le radici, i semi e la parte a terra della pianta.
Gli steli vengono raccolti durante la fioritura con frutti acerbi. Vengono tagliati ed essiccati in un luogo asciutto e buio. I frutti (semi) vengono raccolti quando sono maturi, e vengono anche essiccati in un luogo buio, spalmandoli in uno strato sottile. Le radici della pianta vengono scavate dopo la raccolta dei frutti, in autunno.
L'anice è originario delle regioni del Medio Oriente e del Mediterraneo. La pianta ha iniziato a crescere diverse migliaia di anni fa. È noto probabilmente che nel I secolo a. C. veniva coltivato nell'antica Grecia, in Egitto e nell'isola di Creta. Durante il Medioevo la pianta si diffuse in tutto il Mediterraneo, dove veniva coltivata non solo come spezia, ma anche come pianta medicinale. Oggi l'anice è coltivato in tutto il mondo, ma questo condimento è più popolare in Egitto, Sud-est asiatico, Europa meridionale e Medio Oriente.
L'uso dell'anice in cucina
I frutti dell'anice sono usati in cucina come spezie. Sono aggiunti a prodotti da forno, dolciumi e prodotti da forno come ingrediente indipendente o in combinazione con altre spezie. Si aggiungono a conserve di frutta e marmellate, a tutti i tipi di sughi e salse per piatti di carne e verdure.
Arak, sambuca, assenzio, mastice e altre bevande alcoliche vengono preparati a base di anice. Nella cucina orientale, l'anice viene spesso aggiunto a tè, zuppe di frutta e infusi per insaporire e impregnare i cibi.
L'anice è usato per produrre olio, che è ampiamente utilizzato nella produzione di dolciumi, prodotti da forno, carne, pesce e alcol, nonché nella produzione di sapone.
La composizione e il contenuto calorico dell'anice
100 g di anice contengono 9,5 g di acqua, 17,6 g di proteine, 15,9 g di grassi, 14,6 g di fibre, 35,4 g di carboidrati, 7 g di ceneri; vitamine: tiamina (B1), riboflavina (B2), niacina (PP), acido pantotenico (B5), piridossina (B6), acido folico (B9), acido ascorbico (C); macronutrienti: fosforo, sodio, magnesio, potassio, calcio; oligoelementi: zinco, selenio, rame, manganese, ferro.
Il contenuto calorico dell'anice è di 337 kcal per 100 g di prodotto.
I benefici dell'anice
Nella medicina popolare, l'anice ordinario viene usato come analgesico, espettorante, diaforetico, disinfettante, agente antipiretico. Le proprietà benefiche dell'anice comprendono il miglioramento della motilità intestinale, la funzione secretoria delle vie respiratorie e del tratto gastrointestinale.
I semi di anice sono molto apprezzati e sono parte integrante delle cariche lassative, toraciche, diaforetiche e gastriche. Grazie ai benefici dell'anice, viene utilizzato con successo nell'industria della profumeria, delle bevande alcoliche e alimentare.
Il decotto di semi di anice è usato per trattare spasmi intestinali, processi infiammatori nel tratto gastrointestinale, flatulenza, costipazione, sanguinamento dello stomaco, mestruazioni dolorose e irregolarità mestruali, nonché un mezzo per migliorare la digestione. Nelle madri che allattano, il decotto di semi di anice migliora l'allattamento.
L'infuso di steli e semi di piante migliora il funzionamento del fegato e del pancreas. È usato per tosse, bronchite, asma, polmonite, mancanza di respiro, tracheite, laringite. Le proprietà curative dell'anice sono note per aiutare l'espettorato sottile, quindi è spesso usato per la pertosse nei bambini.
Il decotto di semi di anice con miele ha un buon effetto sulla raucedine. E per le ustioni, usa un decotto di semi mescolato con l'albume.
L'uso dell'anice è noto come diuretico per urolitiasi, malattie renali e vescicali.
In termini di proprietà medicinali, l'anice ordinario è inferiore al cumino e al finocchio, ma ha un sapore molto più gradevole. Pertanto, l'anice fa un tè gustoso e salutare.
L'anice è usato per fare l'olio, che è un liquido giallastro con un piacevole aroma speziato-dolce. L'olio di anice è incluso negli elisir per il seno, gocce per la tosse. Viene utilizzato come espettorante e antisettico nel trattamento di raffreddori e infiammazioni delle alte vie respiratorie (bronchiti, tonsilliti, laringiti, naso che cola, influenza).
L'olio di anice è usato per scorbuto, perdita della voce, ustioni e infiammazioni delle tonsille e delle gengive.
Un altro vantaggio dell'anice è che gli insetti non tollerano il suo odore, quindi è spesso usato per combattere insetti, mosche, zanzare e pidocchi.
Le radici di anice sono incluse in varie preparazioni per migliorare la funzione cardiaca. E per sbarazzarsi dell'alitosi, i fumatori danno loro da masticare.
Controindicazioni
L'anice e i preparati a base di esso hanno controindicazioni. Quindi, non possono essere utilizzati per ulcere gastriche e duodenali, gravidanza, colite ulcerosa, con maggiore acidità del succo gastrico, nonché per bambini sotto i dodici anni di età.
La durata del trattamento con olio di anice non deve superare i sette giorni. Inoltre, con un uso prolungato o eccessivo, il decotto e l'infuso di anice possono causare una reazione allergica.
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