Cozze
Le cozze sono molluschi marini bivalvi. Il loro guscio è liscio, lungo circa 20,0 cm Il colore esterno della conchiglia è viola, marrone dorato o verde giallastro, e all'interno è ricoperto da uno strato di madreperla. Le cozze vivono in grandi colonie sulle rocce costiere e si nutrono di plancton. Sono molto fertili; durante la deposizione delle uova, ogni femmina genera fino a 20 milioni di uova. Questi molluschi possono tollerare facilmente cambiamenti di temperatura e salinità. Le cozze del Pacifico vivono circa 30 anni, quelle settentrionali - 11-12 anni e le cozze del Mar Nero fino a 6 anni. Le perle si trovano spesso nei gusci delle cozze.
Il rapporto tra BJU nel prodotto
Fonte: depositphotos.com Come bruciare 77 kcal?
| A passeggio | 19 minuti |
| Jogging | 9 minuti |
| Nuoto | 6 minuti |
| Una bici | 11 minuti |
| Aerobica | 15 minuti. |
| Faccende domestiche | 26 minuti |
I biologi chiamano i mitili filtrati attivi dell'acqua di mare. Passano attivamente l'acqua attraverso il loro corpo, purificandolo da varie impurità. Tuttavia, come risultato di questo processo, varie sostanze tossiche si depositano nel corpo delle cozze. Non danneggiano in alcun modo i crostacei.
Diffusione di cozze
Le cozze vivono nelle acque tropicali e temperate dell'Oceano Mondiale. In Russia, questo mollusco viene estratto in Estremo Oriente e nel Mar Nero. In molti paesi, le cozze non solo vengono raccolte attivamente nel loro habitat naturale, ma vengono anche allevate artificialmente, in speciali "fattorie", ad esempio in Francia, Giappone, Belgio. E le prime "fattorie" furono create nel XIII secolo da marinai olandesi.
Proprietà e composizione delle cozze
100,0 grammi di carne di cozze contengono 3,3 g di carboidrati, 2,0 g di grassi e 11,5 g di proteine, ad es. contengono più proteine del pesce o della carne. Inoltre, le cozze contengono molte vitamine B, D ed E, oltre a sali minerali, ferro e fosforo. Il vantaggio delle cozze sta nel fatto che contengono una grande quantità di acidi grassi polinsaturi, che hanno un marcato effetto antiossidante. L'alta concentrazione di zinco nella carne di cozze ha un effetto benefico sulla potenza maschile ed è per questo che i medici chiamano le cozze naturali "Viagra". È stato dimostrato che la carne di cozze rafforza il sistema immunitario, migliora il metabolismo. Gli ematologi notano che in alcune malattie in cui vi è un aumento della coagulazione del sangue, la carne di questi molluschi ha un effetto curativo.
Il contenuto calorico delle cozze è molto basso. 100,0 g della loro carne contengono solo 77 kcal. Grazie a un contenuto così basso di calorie, le cozze possono essere tranquillamente mangiate da chiunque ne controlli il peso. Inoltre, questo delizioso pesce può essere tranquillamente incluso nella dieta delle persone che soffrono di obesità e diabete. Il basso contenuto calorico delle cozze, unito al fatto che contengono una grande quantità di proteine facilmente digeribili, le rende indispensabili nella dieta.
Affinché i benefici delle cozze si manifestino il più possibile, dovrebbero essere consumati contemporaneamente a cereali o verdure.
Controindicazioni
La carne di cozze ha la capacità di fluidificare il sangue, quindi non dovrebbe essere mangiata da persone che soffrono di disturbi della coagulazione del sangue. Un'altra proprietà delle cozze è la loro elevata allergenicità. A questo proposito, questo prodotto dovrebbe essere completamente escluso dalla dieta delle persone che soffrono di malattie allergiche.
Proprietà nocive delle cozze
Le cozze che vivono nell'acqua, come accennato in precedenza, svolgono una funzione di filtraggio. Agenti patogeni, tossine e veleni possono accumularsi nei loro corpi. Durante la loro vita in condizioni naturali, questi molluschi accumulano in se stessi il veleno secreto dai protozoi - la sassitossina, che ha un effetto nervo-paralitico. Questi fattori possono annullare tutti i benefici delle cozze. Ecco perché nei paesi sviluppati si rifiutano di raccoglierli in acque marine e di coltivarli in speciali "fattorie". Un mese prima di inviare le cozze ai negozi, vengono messe in acqua corrente. Con l'aiuto di questa tecnica, è possibile pulire quasi completamente gli organismi dei molluschi dalle sostanze nocive in essi contenute.
Quando acquisti le cozze, ricorda sempre quali sono i danni ei benefici delle cozze, quando sono pericolose e quando possono essere mangiate in sicurezza. Non mangiare mai cozze appena pescate, come hanno il massimo contenuto di sostanze tossiche, che non possono essere distrutte con l'aiuto di acidi o trattamenti termici.
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