Cioccolato
Il cioccolato è il prodotto dolce preferito da tutti a base di frutti di cacao. La storia di questa dolce prelibatezza inizia circa 3000 anni fa. Gli antichi aztechi furono i primi a imparare a preparare una bevanda al cioccolato con le fave di cacao. La chiamavano "la bevanda degli dei".
Composizione di cioccolato
I semi dell'albero del cacao tropicale sono la base di questo dolce prodotto. Le fave di cacao, a seconda della qualità, si dividono in due gruppi:
- nobile - con un piacevole aroma delicato e un gusto delicato;
- consumatore (ordinario) - con un aroma forte e un sapore aspro.
Durante la lavorazione delle fave di cacao, si ottengono i principali semilavorati: torta di cacao, massa di cacao (massa liquida), burro di cacao. Per la preparazione di prelibatezze vengono utilizzati burro di cacao e massa di cacao con zucchero a velo. Il cacao in polvere è ottenuto dalla torta al cacao. Esistono diversi tipi di cioccolato: nero, al latte, poroso, bianco, diabetico, in polvere.
Di tutti i tipi di cioccolato, il cioccolato amaro è benefico per il corpo umano, poiché contiene poco zucchero e una grande quantità di fave di cacao. La sua maggiore quantità di flavonoidi lo rende benefico. Purificano il sangue e ne migliorano la composizione.
Cento grammi di cioccolato fondente contengono 6,2 g di proteine, 35,4 g di grassi, 48,2 g di carboidrati. Contiene inoltre 7,4 g di fibra alimentare, 0,9 g di acidi organici, 0,8 g di acqua, 42,6 g di mono e disaccaridi, 20,8 g di acidi grassi saturi, 5,6 g di amido, 1,1 g di cenere e 0,8 g di cenere. Questo prodotto contiene molto potassio (363 mg), fosforo (170 mg) e magnesio (133 mg). Contiene calcio, ferro e sodio, oltre a vitamine B1, B2, E, PP.
Proprietà utili del cioccolato
Il cioccolato fondente stabilizza la pressione dei pazienti ipertesi, ha un effetto benefico sullo smalto dei denti e sulle gengive. I dentisti canadesi considerano il cioccolato non zuccherato per prevenire la formazione di tartaro. Un vantaggio importante del cioccolato è che aiuta a combattere lo stress. Mangiare solo 400 grammi di cioccolato fondente al giorno abbassa significativamente i livelli di cortisolo plasmatico. Il cioccolato è anche utile nel trattamento della tosse grave.
Le proprietà benefiche del cioccolato includono la presenza di antiossidanti in esso e in quantità molto maggiori rispetto al tè verde e al vino rosso. Neutralizzando i radicali liberi, gli antiossidanti supportano la normale funzione cardiaca e prevengono l'invecchiamento precoce delle cellule del corpo. Grazie alle sue proprietà benefiche, il cioccolato aiuta a prevenire la demenza senile e aumenta il numero di cellule del sangue nel sangue. I polifenoli contenuti nelle fave di cacao hanno un effetto benefico sul cuore e sui vasi sanguigni, favorendo la circolazione sanguigna e prevenendo la formazione di coaguli di sangue, riducendo così il carico sul cuore. Questo prodotto attiva la sintesi delle endorfine, migliora l'umore e le prestazioni. La teombrina nella composizione del trattamento allevia il mal di gola e il mal di testa.
Parlando dei benefici del cioccolato in generale, va sottolineato che ai nostri tempi viene utilizzato in cosmetologia. Gli impacchi anticellulite, i preparati cosmetici per i capelli e la cura della pelle sono popolari.
Il danno del cioccolato
Tuttavia, l'effetto delle fave di cacao sul corpo umano può essere non solo positivo, ma anche negativo. Il cioccolato può essere dannoso per il corpo umano solo se consumato troppo. Il cioccolato è un piacere meraviglioso, ma gli scienziati dicono che solo 25 grammi di questo prodotto possono essere utili e tutto il resto farà male.
Il contenuto calorico del cioccolato è di 539 kcal per cento grammi di prodotto. A causa del suo alto contenuto calorico, il cioccolato è controindicato nell'obesità. I componenti contenenti azoto di questo prodotto danneggiano i processi metabolici. Pertanto, il cioccolato può causare danni considerevoli al corpo nel diabete mellito.
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