Tavoli dietetici
Le diete mediche sono trattamenti molto efficaci e in alcuni casi gli unici per molte malattie, tra cui il diabete e l'obesità. La nutrizione medica implica la selezione dei prodotti giusti, il rispetto delle regole di elaborazione culinaria e la temperatura del cibo consumato, la frequenza e il tempo della sua assunzione.
Numerazione delle diete da tavola
Se un paziente ha due malattie contemporaneamente ed entrambe richiedono una dieta da tavola, il medico prescrive una dieta che combinerà i principi di entrambe le diete. Ad esempio, quando si combina il diabete mellito con l'ulcera peptica, il medico prescriverà la seguente dieta 1, ma tenendo conto dell'esclusione di quegli alimenti che sono proibiti nel diabete mellito. Tutte le strutture di trattamento medico specializzate in tabelle dietetiche utilizzano un sistema numerato per separare le diete appropriate per le malattie che trattano, vale a dire:
- Dieta 1 - ulcera peptica dell'intestino 12 persistente e dello stomaco;
- Dieta 2 - gastrite acuta e cronica, colite, enterite ed enterocolite cronica;
- Dieta 3 - stitichezza;
- Dieta 4 - malattie intestinali, accompagnate da stitichezza;
- Dieta 5 - malattie delle vie biliari e del fegato;
- Dieta 6 - urolitiasi e gotta;
- Dieta 7 - pielonefrite cronica e acuta, nefrite e glomerulonefrite;
- Dieta 8 - obesità;
- Dieta 9 - diabete mellito;
- Dieta 10 - malattie del sistema cardiovascolare;
- Dieta 11 - tubercolosi;
- Dieta 12 - malattie funzionali del sistema nervoso centrale;
- Dieta 13 - malattie infettive acute;
- Dieta 14 - calcoli renali;
- Dieta 15 - malattie che non richiedono diete speciali.
Dieta medica 1
Questa tabella dietetica è osservata da sei mesi a un anno, è consentito mangiare purè di verdure, latte e zuppe di cereali e verdure tritate bollite (sotto forma di purè di patate o budini al vapore). Inoltre, con questa dieta, sono consentiti porridge di latte schiacciato con burro, carne magra bollita e pesce magro, latticini non acidi, omelette al vapore e uova sode (alla coque), cracker e pane bianco raffermo, marmellata, bacche dolci e frutta. Su questo tavolo si possono bere bacche appena spremute, succhi e composte di frutta e verdura, infuso di rosa canina e varie gelatine, tè, cacao e latte.
Dieta medica 2
Il menu per questa dieta da tavola è il seguente:
- Vellutate di verdure con cereali a base di brodo di carne, funghi o pesce;
- Carne magra, pollo bollito, cotolette al vapore o fritte, prosciutto magro, pesce magro bollito e caviale nero;
- Frittata e uova alla coque;
- Verdure e frutta bollite e crude;
- Pane bianco e grigio raffermo;
- Purè di porridge;
- Tè, caffè e cacao;
- Piatti a base di farina (tranne i muffin);
- Latte, burro, panna, kefir, panna acida non acida, yogurt, ricotta non acida e formaggio dolce;
- Succhi di frutta e verdura;
- Gelatina di frutta e zucchero.
Dieta medica 3
Il menu per questa dieta da tavola è il seguente:
- Verdure e frutta crude o cotte
- Succhi di frutta e verdura;
- Puree vegetali;
- Pane nero;
- Frutti di bosco;
- Latticini;
- Miele;
- Composte;
- Porridge di grano saraceno e orzo perlato;
- Carne e pesce;
- Acque minerali gassate.
Le eccezioni a questa dieta da tavola sono il tè forte, il cacao, la gelatina e le zuppe viscide.
Dieta medica 4
Il menu per questa dieta medica è il seguente:
- Tè forte, cacao e caffè forte;
- Ricotta fresca schiacciata;
- Un uovo alla coque al giorno;
- Zuppe viscide sull'acqua;
- Decotto di ribes nero essiccato e mirtillo;
- Cracker bianchi raffermo;
- Kefir di tre giorni a basso contenuto di grassi;
- Purea di riso e porridge di semolino sull'acqua;
- Carne e pesce bolliti;
- Cotolette al vapore tritate con riso al posto del pane tritato;
- Blueberry Kissel e Jelly.
Dieta medica 5
Il menu per questa dieta medica è il seguente:
- Zuppe vegetariane di frutta e latticini, zuppe di cereali con brodo vegetale;
- Latte, kefir, yogurt fresco, ricotta fino a 200 g al giorno e latte acidofilo;
- Carne bollita, pollame e pesce magro;
- Frutti e bacche maturi, crudi, cotti al forno e bolliti;
- Porridge e piatti di farina;
- Verdure e verdure;
- Succhi di frutta e verdura;
- Miele;
- Un uovo al giorno;
- 70 grammi di zucchero al giorno;
- Marmellata;
- Thé con latte.
Dieta medica 6
Il menu di questa dieta da tavola comprende:
- Latticini;
- Succhi di frutta e bacche;
- Miele;
- Zuppe di verdure;
- Latticini e cereali alla frutta;
- Marmellata;
- Zucchero;
- Carote e cetrioli;
- Foglie di lattuga;
- Pane bianco e nero;
- Frutta dolce;
- Limone, aceto e alloro;
- Uova;
- Carne magra e pesce.
Dieta medica 7
Il menu di questa dieta da tavola comprende:
- Zuppe di verdure;
- Porridge e pasta;
- Carne magra, pollame e pesce;
- Budini;
- Latticini;
- Un uovo al giorno;
- Grassi;
- Verdure crude e bollite;
- Verdi;
- Pane bianco, grigio e crusca;
- Bacche e frutta;
- Zucchero, miele e marmellata.
Dieta medica 8
Il compito principale di questa dieta da tavola è ridurre il consumo di carboidrati e grassi, la dieta consigliata comprende i seguenti alimenti e piatti:
- 100-150 g di pane di segale, grano proteico e crusca proteica;
- Latticini;
- Zuppe di verdure, okroshka, zuppa di cavolo, barbabietola e borscht;
- Varietà a basso contenuto di grassi di carne, pollame e pesce;
- Frutti di mare;
- Frutta e verdura.
Fanno eccezione a questa dieta da tavola i prodotti a base di farina di frumento e pasta di burro, patate, formaggi, fagioli, pasta, carni grasse, panna, salsicce, carni affumicate, cibo in scatola, ricotta grassa, riso, semolino e farina d'avena, bacche dolci, dolci, miele, succhi, cacao, snack grassi e caldi, salse, maionese, spezie e spezie.
Dieta medica 9
Il menu di questa dieta da tavola comprende:
- Pane;
- Carne magra, pollame e pesce;
- Zuppe di verdure;
- Prodotti a base di latte fermentato;
- Cereali;
- Fagioli;
- Verdure, bacche e frutta.
Sono vietati brodi, pasta al burro, salsicce, pesce sotto sale, pasta, dolci, grassi da cucina e uva.
Dieta medica 10
Nella tabella delle diete 10, vengono utilizzati tutti gli alimenti e le pietanze, ad eccezione di pane fresco, pasta al burro, legumi, carne e pesce grassi, rognoni, carni affumicate, salsicce, verdure sottaceto e sottaceto, cioccolato, tè forte, caffè e cacao.
Dieta medica 11
Con questa dieta si consumano cibi e pietanze, ad eccezione di carni grasse e pollame, dolci e grassi dolciari.
Dieta medica 12
Con questa dieta, la tavola può utilizzare tutti i prodotti, tranne carni affumicate, spezie piccanti, cibi fritti, alcol, caffè e zuppe ricche.
Dieta medica 13
Con una dieta a 13, è consentito mangiare pane di grano, carne magra e pesce, latticini, cereali, verdure, frutta e bacche, zuppe, marmellata, zucchero e miele.
Gli alimenti vietati nella dieta 13 sono pane fresco e pasticcini, zuppe grasse, carne e pesce, carni affumicate, cibo in scatola, formaggi, panna, pasta e miglio, cioccolato, torte e cacao.
Dieta medica 14
Verdure, pesce salato, zuppe di frutta e latte, latticini, carni affumicate, patate, grassi da cucina e succhi di frutta e bacche sono vietati in questa tabella dietetica.
Dieta medica 15
Con la dieta 15, vengono consumati cibi e piatti. Gli alimenti vietati nella dieta 15 sono peperoni, senape, carni grasse e pollame.
Con il pieno recupero e il ritorno del paziente ad uno stile di vita normale, devono continuare ad essere seguiti i principi generali di una dieta medica, in particolare per quanto riguarda l'esclusione degli alimenti vietati dalla dieta a tavola, nonché la limitazione o la completa esclusione delle bevande alcoliche.
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