Avvelenamento da anguria
L'anguria dolce e profumata è una delizia preferita da bambini e adulti nella calura estiva. L'anguria rinfresca e disseta, non irrita il tratto digerente e quindi può essere mangiata molto senza effetti negativi sulla salute. I nutrizionisti considerano l'anguria uno degli alimenti più utili e, tuttavia, può essere pericoloso e i casi di avvelenamento da anguria non sono rari.
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Come si verifica l'avvelenamento da anguria?
La stagione dell'anguria inizia a luglio e dura fino a settembre. Per quanto riguarda l'avvelenamento, le prime angurie vendute nella prima metà di luglio sono pericolose, la ragione di ciò sono i nitrati. I nitrati fanno parte dei fertilizzanti che stimolano la crescita e la maturazione delle piante e le prime angurie li contengono in quantità variabili. Il motivo dell'abuso dei nitrati nella coltivazione delle angurie è economico: all'inizio della stagione sono costosi, e le persone, mancando la loro prelibatezza preferita e stanche del caldo, acquistano volentieri le angurie precoci anche a caro prezzo.
Nel corpo, i nitrati vengono convertiti in nitriti, composti velenosi che hanno un effetto tossico sul tratto gastrointestinale, sul sistema cardiovascolare e nervoso. Il nitrito lega l'emoglobina, un trasportatore di ossigeno ai tessuti, formando metaemoglobina inutile. Pertanto, l'apporto di ossigeno ai tessuti viene interrotto (uno stato di ipossia tissutale), il che porta a un disturbo delle funzioni degli organi.
L'avvelenamento da nitrati non è l'unico modo per essere avvelenati dall'anguria. La polpa dolce e umida nel caldo estivo è un ambiente favorevole alla crescita dei batteri, compresi quelli putrefattivi. I batteri entrano nell'anguria quando viene violata l'integrità della sua buccia, quando l'anguria viene tagliata o incrinata. Mangiare anguria contaminata da batteri porta ad avvelenamento infettivo.
Quindi, le angurie causano due tipi di avvelenamento:
- Nitrato;
- Contagioso.
Sintomi di avvelenamento da anguria
Tra il consumo di un'anguria di bassa qualità ei primi segni di avvelenamento, ci vogliono dalle 4 alle 6 ore.
I primi segni di avvelenamento batterico e da nitrati sono simili:
- nausea;
- coliche gastriche e intestinali;
- diarrea;
- intossicazione: debolezza, dolori muscolari e articolari, mal di testa, febbre.
Alte dosi di nitrati possono causare ulteriori sintomi:
- l'aspetto del sangue nelle feci, a seguito del quale le feci acquisiscono una tonalità di cioccolato;
- azzurro delle labbra, letto ungueale;
- disturbi della coscienza (confusione, disorientamento, perdita di coscienza);
- disturbi cardiaci (mancanza di respiro, dolore al petto);
- dolore e fastidio al fegato e ingiallimento della sclera.
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Pronto soccorso per avvelenamento da anguria
Quando compaiono segni di avvelenamento, l'algoritmo delle azioni è il seguente:
- Sciacquare lo stomaco. Per fare questo, bere 0,5-1 litri di una soluzione debole di permanganato di potassio, sale da cucina o solo acqua e indurre il vomito premendo sulla radice della lingua. Fatelo più volte di seguito - fino a quando il vomito contiene solo acqua (soluzione) senza mescolanza di particelle di cibo;
- Prendi un adsorbente all'interno: carbone attivo, Polyphepan, Polysorb, Enterosgel, ecc.;
- Per prevenire la disidratazione, bere abbondantemente: tè debole, acqua leggermente salata o Regidron. Se il vomito rimane, è meglio berlo freddo;
- Riposo a letto.
Attenzione! Quando si fornisce il primo soccorso per l'avvelenamento da anguria, non prendere:
- antidolorifici (spesso sono anche antipiretici);
- antibiotici, inclusa la levomicetina.
Quando è necessaria l'assistenza medica?
In caso di avvelenamento da anguria, un medico dovrebbe essere chiamato nelle seguenti situazioni:
- vomito indomabile o diarrea che non migliora per diverse ore, nonostante le misure prese;
- temperatura eccessivamente alta che non diminuisce durante il giorno;
- confusione, perdita di coscienza;
- convulsioni;
- una miscela di sangue nel vomito o nelle feci;
- fiato corto;
- età fino a 12 anni;
- gravidanza.
L'assistenza medica è volta a reintegrare l'equilibrio sale-acqua, disintossicare l'organismo, mantenere le funzioni degli organi vitali (cuore, fegato, reni).
Possibili conseguenze dell'avvelenamento da anguria
Di norma, l'avvelenamento da anguria passa senza gravi conseguenze per il corpo, il corpo viene ripristinato entro pochi giorni. Per una riabilitazione precoce entro una settimana dall'avvelenamento, è necessario seguire una dieta, mangiando cibi sani e facilmente digeribili: cereali e zuppe viscidi, bollito magro, purea di frutta e verdura, verdure bollite o in umido. Per questo periodo devono essere esclusi dalla dieta cibi grassi, fritti, affumicati, salati, ipercalorici e altri cibi pesanti.
Un grave avvelenamento da nitrati può portare a gravi interruzioni degli organi vitali, insufficienza multiorgano, coma e morte. Fortunatamente, questo accade raramente quando si consumano angurie, anche quelle contenenti nitrati.
Prevenzione
Per ridurre il rischio di avvelenamento, non acquistare angurie precoci (prima della fine di luglio) e quelle danneggiate.
Test espresso per il contenuto di nitrati: gettare un pezzo di polpa di anguria in un bicchiere d'acqua e osservarlo per 1-2 minuti. La torbidità dell'acqua senza cambiare colore indica un basso contenuto di nitrati o la loro assenza, se l'acqua diventa rosa, il contenuto di nitrati è alto - un tale frutto non può essere mangiato.
Come scegliere un'anguria?
- Un cocomero maturo ha una buccia chiara, una macchia bianco-gialla (terrosa) non troppo grande e una coda secca;
- L'anguria non è rivestita;
- Quando si tocca, si sente un suono sordo, quando si cerca di spremere da entrambe le estremità: un leggero crepitio;
- Non tagliare l'anguria al momento dell'acquisto: in questo caso l'ingresso di batteri all'interno è inevitabile.
L'anguria non dovrebbe essere mangiata se:
- c'è un danno alla pelle;
- la polpa ha una struttura fibrosa con striature gialle e foche biancastre. Normalmente la polpa è leggermente granulosa e omogenea.
Regole per l'utilizzo dell'anguria:
- Prima del taglio, l'anguria va lavata accuratamente, preferibilmente con un pennello;
- I nitrati si accumulano nella buccia e vicino ad essa, quindi non dovresti finire di mangiare l'anguria fino alla crosta;
- Non conservare tiepida l'anguria mangiata a metà e conservarla in frigorifero per non più di un giorno.
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Anna Kozlova Giornalista medica Sull'autore
Istruzione: Rostov State Medical University, specialità "Medicina generale".
Le informazioni sono generalizzate e fornite solo a scopo informativo. Al primo segno di malattia, consultare il medico. L'automedicazione è pericolosa per la salute!
