Chekhon: Caratteristiche, Contenuto Calorico, Controindicazioni, Proprietà Utili

Il rapporto tra BJU nel prodotto

Fonte: depositphotos.com Come bruciare 88 kcal?

Caratteristiche biologiche del pesce sabre e distribuzione

Chekhon ha un corpo lungo, appiattito sui lati, un dorso verdastro e un ventre di colore chiaro. Le pinne dorsali del pesce sono grigie e le pinne laterali sono giallastre.

Chekhon è comune nelle acque dei mari Caspio, Azov, Nero e Baltico. I pesci scelgono corpi idrici puliti senza alghe per abitazione (lago Ladoga, fiume Volga, ecc.). In inverno, il pesce sabre si trova nelle fosse e nelle piscine.

Il cibo principale del pesce sono insetti, vermi, uova e avannotti di altre piccole specie di pesci.

Oltre alle specie marine, esiste anche un pesce sabre d'acqua dolce, che vive in corpi di acqua pulita nel nord della Russia (in fiumi veloci, bacini artificiali e laghi).

In età adulta, questo pesce raggiunge una lunghezza di 60 cm e pesa fino a 1,5 kg (di solito 400-600 g). Nel terzo o quinto anno di vita, dopo la piena maturazione, il pesce depone le uova da maggio a giugno in acqua con una temperatura di 20-23 gradi. Le uova hanno una struttura non appiccicosa e galleggiano liberamente nell'acqua. Gli avannotti si nutrono principalmente di zooplancton, nonché di insetti terrestri e delle loro larve.

Contenuto calorico di sabrefish

Chekhon è un prodotto a basso contenuto calorico che è più utile in vari pasti dietetici. Il contenuto calorico del pesce sabre è di 88 kcal e il pesce contiene anche 2 g di grassi e 17 g di proteine.

Proprietà utili di sabrefish

Chekhon è un pesce a medio contenuto di grassi e contiene una grande quantità di sostanze proteiche utili. Il contenuto di grassi del pesce dipende dal suo tipo, quindi il Volga chehon ha carne a basso contenuto di grassi e il Don chehon è un pesce più grande e grasso.

La carne di questo pesce contiene una grande quantità di nutrienti e microelementi come molibdeno, cromo, magnesio, calcio e fosforo. Queste sostanze hanno un effetto benefico sul metabolismo, migliorano i processi di crescita e rafforzamento delle ossa e contribuiscono all'eliminazione degli acidi nocivi dal corpo.

Il pesce sabre contiene nichel e fluoro, che prevengono i disturbi della pigmentazione della pelle, formano lo smalto dei denti, hanno un effetto positivo sul sistema nervoso, migliorano la crescita dei capelli e delle unghie e promuovono la rigenerazione cellulare.

Con il consumo regolare di sabrefish nel cibo, il metabolismo migliora, si normalizza

livelli di zucchero nel sangue e colesterolo.

Mangiare

Prima di mangiare, il pesce sabre deve essere pulito da squame e visceri, rimosso le branchie e quindi può essere fritto o stufato con le verdure.

In molti paesi, il pesce sabre essiccato è il più popolare, ha un gusto elevato ed è un buon spuntino. La carne di sciabola essiccata ha un gusto e un profumo gradevoli; questo pesce ben si adatta a bevande alcoliche leggere o come prodotto nel menù del campo.

Prima della salatura, il pesce sabre viene eviscerato, ma le squame non vengono rimosse. Il pesce viene posto in una soluzione di sale e pressato con un piccolo peso. La salamoia con il pesce viene posta in un luogo fresco per 10-20 ore, a seconda delle dimensioni del pesce sabre.

Ci sono diversi piatti di pesce sabre in Cina. Il più popolare è il pesce al forno servito a Capodanno. Il pesce viene condito con vino di riso, sale e pimento. Dopo la marinatura, il pesce sabre viene stufato con senape e servito con verdure sotto sale.

Il Chekhon può essere fritto e fritto fino a doratura, o saltato in padella con aglio e zenzero.

Controindicazioni

Chekhon non deve essere mangiato con intolleranza individuale e predisposizione a reazioni allergiche alle proteine del pesce.

È meglio per le persone con gravi malattie dell'apparato digerente mangiare questo pesce in umido o al forno.

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