Avvelenamento con cioccolato
Il cioccolato è un prodotto dolciario a base di burro di cacao e polvere, zucchero, latte in polvere e una serie di additivi. È un prodotto delizioso e nutriente amato non solo dai bambini, ma anche dagli adulti. È ad alto contenuto calorico, ricco di minerali e carboidrati, contiene sostanze biologicamente attive (caffeina e teobromina), che ne determinano l'effetto tonificante.
Nonostante tutte le sue proprietà utili, il cioccolato non è privo di inconvenienti: è un forte allergene e può causare avvelenamento.
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Come avviene l'avvelenamento da cioccolato?
L'avvelenamento da cioccolato è associato al consumo di cioccolato di bassa qualità o scaduto, seminato con microrganismi patogeni che possono portare a intossicazioni alimentari (tossicoinfezione).
I microrganismi (clostridi, stafilococchi, streptococchi, salmonella, Escherichia coli), entrando nel tratto gastrointestinale, rilasciano sostanze tossiche che causano l'infiammazione della mucosa dello stomaco e dell'intestino. Questa infiammazione causa segni di gastrite, enterite e colite (sindrome gastroenterica). Inoltre, le tossine vengono assorbite dall'intestino ed entrano nel flusso sanguigno, portando a un'intossicazione generale.
Sintomi di avvelenamento
Quando si mangia cioccolato di scarsa qualità, i sintomi di avvelenamento iniziano a comparire dopo 1-3 ore. Questi includono:
- sensazione di disagio nella regione epigastrica;
- nausea e vomito;
- diarrea;
- dolore addominale che di solito peggiora prima e durante un movimento intestinale;
- aumento della temperatura corporea;
- debolezza generale;
- mal di testa;
- sentirsi sopraffatto;
- aumento della sete;
- diminuzione o mancanza di appetito.
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La diagnosi di avvelenamento da cioccolato viene effettuata sulla base di segni caratteristici che si sono manifestati poco tempo dopo il consumo di un prodotto di bassa qualità. Per identificare un tipo specifico di agente patogeno, viene effettuato uno studio batteriologico su feci e vomito.
Pronto soccorso per avvelenamento da cioccolato
Il primo soccorso ha lo scopo di rimuovere microbi patogeni e prodotti tossici della loro attività vitale dal corpo.
Alla vittima dovrebbe essere somministrato un metodo di lavaggio gastrico "ristorante". Per fare questo, è necessario bere alcuni bicchieri di acqua salata o una soluzione rosa pallido di permanganato di potassio e quindi, irritando la radice della lingua, indurre il vomito. La procedura viene ripetuta più volte, fino a quando le particelle di cibo digerito a metà non vengono più rilevate nel vomito.
Quando lo stomaco viene lavato, i batteri e le loro tossine che sono entrati in esso con il cioccolato vengono rimossi dal corpo, ma l'intestino tenue non può essere purificato in questo modo. Per neutralizzare le tossine che sono riuscite a penetrarlo, è necessario bere qualsiasi farmaco con effetto assorbente (Smecta, Carbone attivo, Filtrum STI).
Per prevenire lo sviluppo di disidratazione e ridurre la gravità della sindrome da intossicazione, al paziente deve essere somministrato quanto più fluido possibile. Per questo, è meglio usare acqua minerale senza gas o una soluzione di Peditral, Regidron. Non dovresti bere subito e in grandi quantità, poiché ciò provocherà un aumento della nausea, fino al vomito. Bevi spesso, ma a piccoli sorsi. Ai bambini viene somministrato del liquido ogni 5-10 minuti per un cucchiaino.
Quando è necessaria l'assistenza medica?
Nella maggior parte dei casi, l'avvelenamento da cioccolato non richiede un intervento medico; con un adeguato primo soccorso, tutti i sintomi scompaiono entro 2-3 giorni. Tuttavia, in alcune situazioni, un medico dovrebbe essere consultato immediatamente:
- avvelenamento in bambini piccoli, donne incinte o anziani;
- l'intossicazione è accompagnata da una temperatura elevata, che non può essere normalizzata assumendo antipiretici (paracetamolo, aspirina);
- i sintomi di avvelenamento persistono per più di 72 ore;
- la comparsa di grave debolezza, vertigini, convulsioni;
- perdita di conoscenza.
L'assistenza medica per l'avvelenamento da cioccolato di solito include la normalizzazione dell'equilibrio del sale marino, la prescrizione di farmaci antidiarroici, antibiotici e vitamine.
Possibili conseguenze
Nel periodo di recupero dopo l'avvelenamento posticipato, potrebbe esserci una violazione dell'assorbimento dei nutrienti dall'intestino tenue, dovuta al processo infiammatorio nelle sue pareti. Per trattare questa complicanza, devi seguire una dieta. I pazienti sono ammessi:
- brodo di pollo debole con cracker;
- purè di patate con brodo vegetale e senza aggiungere olio;
- porridge di riso non zuccherato;
- polpette di carne al vapore.
Un'alimentazione correttamente organizzata riduce il carico sugli organi dell'apparato digerente e quindi aiuta ad accelerare il recupero.
La complicazione più pericolosa dell'avvelenamento da cioccolato, che di solito si verifica nei bambini piccoli, è la disidratazione con la perdita di oligoelementi, cioè lo sviluppo di violazioni dell'equilibrio idrico ed elettrolitico.
Prevenzione
È del tutto possibile evitare l'avvelenamento da cioccolato seguendo le regole:
- non mangiare cioccolato con shelf life scaduta, con presenza di muffe in superficie, con odore, struttura e gusto insoliti;
- osservare il regime di temperatura della sua conservazione;
- acquistare cioccolato solo da aziende affidabili;
- evitare di mangiare cioccolato sfuso, poiché è difficile determinarne la durata e le condizioni di conservazione.
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Elena Minkina Dottore anestesista-rianimatore Informazioni sull'autore
Istruzione: laureato presso l'Istituto medico statale di Tashkent, specializzato in medicina generale nel 1991. Ha superato ripetutamente corsi di aggiornamento.
Esperienze lavorative: anestesista-rianimatore del complesso maternità cittadino, rianimatore del reparto di emodialisi.
Le informazioni sono generalizzate e fornite solo a scopo informativo. Al primo segno di malattia, consultare il medico. L'automedicazione è pericolosa per la salute!
