Carne: Diversi Tipi Di Calorie, Composizione, Pasti Dietetici

2024 Autore: Rachel Wainwright | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-15 07:40

Contenuto calorico della carne

La carne (agnello, manzo, maiale) è uno degli alimenti più importanti con ottime qualità culinarie. Può essere facilmente abbinato a vari prodotti alimentari (cereali, pasta, verdure).

L'importanza della carne nella nutrizione è nota da molto tempo. I prodotti a base di carne ricchi di proteine e altri componenti stimolano la crescita e l'attività. La carne è più necessaria per il lavoro fisico attivo, così come per le persone in età attiva e giovane. La qualità di questo prodotto dipende da quante calorie nella carne, nonché dalle caratteristiche del consumatore, dalla sicurezza per il corpo. Il valore calorico della carne varia da 120 a 500 kcal per cento grammi di prodotto, a seconda della sua categoria, varietà e tipologia.

La composizione e il numero di calorie nei diversi tipi di carne

L'importanza della carne nell'alimentazione umana è spiegata dalla sua composizione. Il contenuto calorico della carne dipende anche dalla sua composizione: la percentuale di proteine di alto valore, grassi energetici e plastici, micro e macroelementi, un certo numero di vitamine.

La composizione della carne comprende, infatti, muscoli scheletrici, elementi del tessuto nervoso, connettivo e adiposo, ossa. Questo prodotto contiene anche estratti e grassi. Le sostanze estrattive presenti in questo prodotto sono rappresentate da composti azotati e privi di azoto. Durante il trattamento termico, gli estratti determinano il gusto e l'aroma della carne. Questi componenti della carne aumentano la secrezione dei succhi digestivi. Hanno poco o nessun valore nutritivo, ma aiutano a digerire meglio il cibo.

Il contenuto proteico in questo prodotto varia dall'1,5 al 21% (nella carne di maiale grassa - 11,7%).

Il numero di calorie in qualsiasi tipo di carne dipende dalla percentuale di lipidi in esso contenuti. Quindi, nell'agnello e nel manzo, il contenuto di grassi varia dall'1 al 26%, nella carne di pollame - dal 5 al 39%, nel maiale - dal 28 al 63%. La carne è una fonte essenziale di vitamine del gruppo B, in particolare niacina, ferro, fosforo e piridossina facilmente assimilabili.

La carne di coniglio è un prodotto particolarmente pregiato. Con un contenuto minimo di grassi e calorie, la carne di coniglio contiene una grande quantità di componenti minerali (fosforo, ferro, sali di potassio), vari oligoelementi (zinco, rame, cobalto), vitamine. Poiché il contenuto calorico della carne di coniglio è piccolo, può essere tranquillamente utilizzato nei pasti dietetici. La proteina di questo prodotto dietetico viene assorbita dal corpo umano del 90%. Tuttavia, questo tipo di carne si deteriora rapidamente. Ma può essere conservato nel congelatore per circa tre mesi.

Alcune persone usano carne di soia invece di carne animale. Il contenuto calorico della carne animale è inferiore al contenuto calorico della carne di soia. Il contenuto calorico della carne di soia è di circa 300 kcal per cento grammi di prodotto.

Contenuto calorico della carne nei pasti dietetici

Per evitare che la qualità della carne si deteriora, è molto importante riscaldarla adeguatamente. Il contenuto calorico della carne dipende dal metodo di preparazione, nonché da quale parte dell'animale viene utilizzata per preparare un pasto dietetico a base di carne. Dopotutto, ci sono parti del corpo che sono quasi interamente grasse e ci sono quelle che non contengono grasso nella loro composizione. Il contenuto calorico della carne proveniente da diverse parti del corpo sarà diverso.

Quando si preparano vari piatti, è imperativo tenere conto di quante calorie ci sono in un particolare tipo di carne. La carne di pollame viene digerita molto più facilmente e meglio del manzo o del maiale. Il contenuto calorico medio della carne di pollo per cento grammi di prodotto sarà di 160 kcal. Per la preparazione di piatti dietetici a base di carne, è meglio usare il petto di pollo. Ma la pelle e la pelle sono le parti più grasse del pollo.

Va ricordato che il contenuto calorico della carne di pollame dipende dalla sua categoria (o varietà).

Il valore energetico più basso è nei piatti dietetici di carne bolliti e il più alto è nella carne fritta.

Gli stufati di carne occupano una posizione intermedia. Quindi, il contenuto calorico dello spezzatino di manzo è di circa 150 kcal per cento grammi di prodotto. Puoi stufare la carne con spezie, verdure o senza di loro in un contenitore ermeticamente sigillato. Prima di stufare, la carne può essere fritta fino a doratura, quindi versare un po 'd'acqua, coprire bene la padella con un coperchio e cuocere a fuoco lento finché non si ammorbidisce a fuoco basso. Il contenuto calorico dello stufato dipende dalla varietà, dal tipo di carne e dalla durata dello stufato. Diverse salse possono essere utilizzate per stufare la carne.

Il contenuto calorico della carne di manzo bollita è di 150 kcal per cento grammi di prodotto e fritta in olio di girasole - circa 180 kcal per cento grammi di prodotto.

La carne non danneggerà il corpo se consumata con moderazione, in piccole quantità.

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