Idrossido di sodio
L'idrossido di sodio (additivo alimentare E524, soda caustica, idrossido di sodio, soda caustica) è una massa fusa solida giallastra o bianca. Secondo le sue proprietà chimiche, l'idrossido di sodio è un forte alcali.
Proprietà generali dell'idrossido di sodio
La soda caustica è solitamente disponibile come soluzione limpida, incolore o come pasta.
La soda caustica si dissolve bene in acqua, emanando calore. Quando interagisce con l'aria, questa sostanza si diffonde, quindi viene messa in vendita in un contenitore ermeticamente chiuso. In condizioni naturali, l'idrossido di sodio fa parte del minerale brucite. Il punto di ebollizione dell'idrossido di sodio è 1390 ° C, il punto di fusione è 322 ° C.
Ottenere idrossido di sodio
Nel 1787, il medico Nicola Leblanc sviluppò un metodo conveniente per la produzione di idrossido di sodio dal cloruro di sodio. Successivamente, il metodo Leblanc è stato sostituito dal metodo elettrolitico per ottenere la soda caustica. Nel 1882 fu sviluppato un metodo ferritico per la produzione di idrossido di sodio, basato sull'uso del carbonato di sodio.
Attualmente, l'idrossido di sodio è più spesso ottenuto mediante elettrolisi di soluzioni saline. Il metodo ferritico per la produzione di soda caustica è ora usato raramente.
Applicazione di idrossido di sodio
L'idrossido di sodio è un composto chimico incredibilmente popolare e ampiamente utilizzato. Ogni anno vengono prodotte circa settanta milioni di tonnellate di soda caustica.
La soda caustica è utilizzata nell'industria farmaceutica, chimica e alimentare, nonché nell'industria cosmetica e tessile. La soda caustica viene utilizzata nella produzione di fenolo sintetico, glicerina, coloranti organici e prodotti farmaceutici. Questo composto può neutralizzare i componenti dannosi per il corpo umano contenuti nell'aria. Pertanto, le soluzioni di idrossido di sodio vengono spesso utilizzate per la disinfezione dei locali.
Nell'industria alimentare, l'idrossido di sodio viene utilizzato come regolatore di acidità per prevenire agglomerati e agglomerati. L'additivo alimentare E524 mantiene la consistenza richiesta dei prodotti nella produzione di margarina, cioccolato, gelato, burro, caramello, gelatina, marmellata.
Prima della cottura, i prodotti da forno vengono trattati con una soluzione di soda caustica per ottenere una crosta croccante marrone scuro. Inoltre, l'additivo alimentare E524 viene utilizzato per la raffinazione dell'olio vegetale.
Il danno dell'idrossido di sodio
La soda caustica è una sostanza tossica che distrugge la mucosa e la pelle. Le ustioni da idrossido di sodio guariscono molto lentamente, lasciando cicatrici. Il contatto visivo il più delle volte porta alla perdita della vista. Se gli alcali entrano in contatto con la pelle, sciacquare l'area interessata con un getto d'acqua. Se ingerita, la soda caustica provoca ustioni alla laringe, alla bocca, allo stomaco e all'esofago.
Tutti i lavori con idrossido di sodio devono essere eseguiti con occhiali e tute.
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