Silicato di potassio
Il silicato di potassio è un sale di acido silicico, che è una forma di silicio in natura. Nell'industria alimentare, la sostanza è nota come additivo E560; si possono trovare anche tali nomi di silicato di potassio: silicato di potassio, silicato di potassio, vetro di potassio solubile.
Il silicato di potassio è una polvere giallastra o bianca. Inoltre, l'additivo E560 può essere venduto sotto forma di liquido o fiocchi.
E560 si dissolve in acqua calda, non si dissolve in alcool e si dissolve male in acqua fredda.
In Europa e in Russia, il silicato di potassio è vietato per l'uso nell'industria alimentare, sebbene fino al 2010 l'additivo fosse utilizzato come sostanza che previene l'agglomerazione dei prodotti e la formazione di grumi nelle miscele sfuse.
Nei prodotti alimentari di quei paesi in cui l'uso dell'additivo non è stato vietato, il silicato di potassio può essere trovato in lieviti in polvere, panna in polvere e latte in polvere. Può essere aggiunto a zucchero e sale, spezie ed erbe aromatiche. L'additivo E560 viene utilizzato anche dai produttori di formaggi a pasta dura, prodotti da essi, nonché da coloro che producono prodotti che vengono ulteriormente confezionati in fogli.
In Russia, nei paesi dell'UE e in altri paesi del mondo, il silicato di potassio viene utilizzato nell'industria cosmetica: viene aggiunto alla composizione di blush, polvere, ombretto in modo che non si agglutino il più a lungo possibile.
Nell'industria farmaceutica, il silicato di potassio viene utilizzato per la produzione di varie polveri, farmaci sotto forma di gel.
Il silicato di potassio è utilizzato anche in agricoltura per la produzione di fertilizzanti e mangimi, nonché nelle industrie del vetro, delle costruzioni, dell'olio, della lavorazione del legno, delle pitture e delle vernici.
Quanto è dannoso il silicato di potassio per l'uomo?
In generale, l'additivo E560 non è considerato pericoloso per l'uomo. Il divieto dell'uso del silicato di potassio nell'industria alimentare in Russia è associato maggiormente all'impatto negativo della sostanza sull'ambiente.
In quei paesi in cui l'uso dell'additivo E560 è approvato, si applicano determinati standard: 10-30 grammi di silicato di potassio per 1 chilogrammo di prodotti alimentari. L'abuso di alimenti che contengono silicato di potassio può causare complicazioni dal tratto digerente e da altri organi associati alla digestione.
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