Idrossido di potassio
L'idrossido di potassio è un alcali chiamato additivo E525 nell'industria alimentare.
Altri nomi comuni per idrossido di potassio sono idrossido di potassio, potassa caustica, soda caustica, idrossido di potassio, idrato di potassio, potassa caustica, idrossido di potassio.
L'uso dell'idrossido di potassio come additivo alimentare è consentito nei paesi dell'UE, in Russia, in Ucraina.
Proprietà dell'idrossido di potassio
Esternamente, l'idrossido di potassio è un bastoncino incolore cristallino, palline, scaglie.
L'additivo E525 fonde a 404 ° C, assorbe rapidamente l'umidità e quindi richiede condizioni di conservazione speciali, si dissolve in metanolo, etanolo e acqua.
L'idrossido di potassio può dissolvere i materiali organici.
L'idrossido di potassio si ottiene per elettrolisi di una soluzione di cloro di potassio. La sostanza è esposta a un polimero, amianto o catodo di mercurio. Quest'ultimo metodo viene utilizzato più spesso, sebbene i primi due metodi per la produzione di idrossido di potassio che non utilizzano mercurio siano considerati più sicuri.
L'additivo E525 è considerato una sostanza forte che reagisce violentemente con stagno, alluminio, zinco, piombo e acidi.
L'industria alimentare utilizza una proprietà dell'idrossido di potassio come la capacità di influenzare l'acidità dei prodotti. L'additivo E525, infatti, è un regolatore di acidità.
Applicazione di idrossido di potassio
Se prendiamo in considerazione esclusivamente l'industria alimentare, qui, molto spesso, E525 viene utilizzato dai produttori di cioccolato, cacao e prodotti da loro.
Inoltre, l'idrossido di potassio può essere trovato negli alimenti per bambini, le patate congelate vengono trattate con esso.
La liscivia di potassio può essere utilizzata come aiuto nella produzione di prodotti ortofrutticoli: con l'aiuto della sostanza, frutta, verdura e radici vengono pulite.
Nell'industria cosmetica, l'idrossido di potassio viene utilizzato per la produzione di shampoo, saponi, candeggine e prodotti per la rasatura.
Il danno dell'idrossido di potassio
Lavorando in un impianto di produzione con l'additivo E525, non bisogna dimenticare che è pur sempre un alcali, che appartiene alla seconda classe di pericolo. L'idrossido di potassio può corrodere la pelle e le mucose, provocando ustioni chimiche. Un eccesso di idrossido di potassio, cioè un contatto prolungato con la sostanza, provoca la comparsa di malattie croniche della pelle.
Devono essere prese serie precauzioni sul posto di lavoro utilizzando idrossido di potassio. Il contatto di alcali con gli occhi umani è particolarmente pericoloso: sono stati registrati casi di completa perdita della vista.
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