Tabella dietetica 1
Il famoso dietista sovietico M. Pevzner ha sviluppato diete o tabelle utilizzate per varie malattie. Quindi, la dieta 1 è destinata alle persone che soffrono di ulcera gastrica e duodenale o gastrite.
Caratteristiche della tabella dietetica 1
Questa dieta è suddivisa in diverse tabelle:
- Dieta 1a. Fornisce il massimo risparmio termico, chimico e meccanico della mucosa del tratto gastrointestinale, che riduce l'attività dei processi infiammatori e crea condizioni favorevoli per la guarigione di erosioni e ulcere. La dieta 1a viene solitamente prescritta nei primi 6-8 giorni di esacerbazione dell'ulcera peptica, così come nella gastrite acuta o nei primi giorni di esacerbazione della gastrite cronica con bassa acidità. Il cibo è cotto a vapore o bollito, servito in forma liquida o pastosa. Sono completamente esclusi sia i piatti freddi che quelli caldi. Consentito: porridge di latte purè liquido e zuppe con aggiunta di burro, frittata al vapore, latte, gelatina, brodo di rosa canina e tè debole. Mangiare ogni tre ore. Di notte, assicurati di riscaldare il latte.
- Dieta 1b. È prescritto dopo la dieta 1a, quando i sintomi di esacerbazione dell'ulcera peptica o della gastrite iniziano a diminuire nei pazienti. Oltre ai piatti sopra elencati, la dieta 1b include cracker di pane bianco, zuppe di purea di verdure, pesce al vapore e polpette di carne.
- Tabella di dieta 1. Questa dieta è prescritta ai pazienti dopo che l'esacerbazione delle malattie dello stomaco è completamente scomparsa. Si differenzia dalla dieta 1b in quanto i piatti possono essere cucinati indisturbati.
Tabella di dieta 1: quali alimenti sono ammessi?
Con una dieta di 1 M. Pevzner ha raccomandato ai pazienti di utilizzare i seguenti tipi di prodotti:
- Prodotti da forno - pane di grano di ieri o essiccato, panini crudi e ben cotti, biscotti biscottati, biscotti secchi;
- Zuppe con brodi vegetali, zuppe di latte e cereali;
- Carne magra sotto forma di snack al vapore, cotolette, polpette di carne, nonché lingua e fegato bolliti;
- Latte e latticini (kefir non acido, ricotta fresca frullata, un po 'di panna acida);
- Omelette al vapore o uova alla coque;
- Cereali: riso, semolino, grano saraceno, farina d'avena. Possono essere utilizzati per preparare budini, soufflé, cotolette al vapore, cereali e zuppe.
- Pasta;
- Verdure: cavolfiore, barbabietola, patate, carote, pomodori maturi, zucca, zucchine. Le ricette della dieta 1 richiedono che queste verdure vengano bollite o cotte al vapore. Con la dieta 1a le verdure sono escluse e con la dieta 1b vengono servite schiacciate.
- Spuntini. Come antipasti per la dieta tabella 1, puoi usare patè di fegato bollito, lingua bollita, caviale di storione, aringhe magre e ben bagnate. Insalate consentite di verdure bollite con aggiunta di petto di pollo bollito o manzo magro. Puoi mangiare un pezzetto di formaggio dolce non più di una volta alla settimana.
- Piatti dolci: frutta e bacche al forno o bollite, composte, gelatine, mousse, marshmallow, marshmallow, miele e zucchero.
- Grassi: burro e oli vegetali aggiunti secondo le ricette della dieta 1 in piatti pronti.
- Bevande: brodo di rosa canina, cacao debole con latte, tè debole, succhi di frutta dolci.
Quali alimenti non dovrebbero essere usati nella tabella dietetica 1?
Se soffri di ulcera gastrica o duodenale e ti è stata prescritta una nutrizione medica - dieta tabella 1 secondo Pevzner, devi abbandonare tutti i prodotti che migliorano la funzione secretoria dello stomaco. Questi includono:
- Pane di segale, così come tutti i prodotti da forno freschi, pasticcini, prodotti di pasta sfoglia;
- Brodi di carne e funghi, ricchi brodi vegetali;
- Carne magra o grassa;
- Pesce salato e / o grasso, nonché pesce in scatola;
- Latticini ad alta acidità, formaggi salati e piccanti;
- Uova fritte o sode;
- Alcuni tipi di cereali (mais, orzo, orzo perlato, miglio);
- Legumi;
- Funghi, cetrioli, spinaci, acetosella, ravanello, rape, rape, cavolo bianco.
- Carni affumicate, snack piccanti e salati;
- Frutti e bacche insufficientemente maturi, frutta secca non schiacciata;
- Gelato, cioccolato;
- Pepe, senape, rafano;
- Kvas, bevande gassate, caffè nero, tè forte.
Tabella delle raccomandazioni dietetiche 1
Per ricordare quali cibi ti sono consentiti e quali sono proibiti, il modo più semplice è utilizzare la tabella pivot per la dieta 1, che puoi scaricare da Internet o preparare tu stesso. Include diverse colonne. Il primo indica il nome generico di qualsiasi alimento, ad esempio "Verdure". La seconda colonna indica quelli che puoi usare e la terza - quelli che dovresti rifiutare. La tabella dietetica 1 aiuta a facilitare in modo significativo la corretta organizzazione della terapia nutrizionale.
Le ricette della dieta 1 prevedono la cottura al vapore o bollita. Durante un'esacerbazione dell'ulcera peptica, vengono serviti schiacciati.
Non tutti i pazienti tollerano bene il latte, il cui consumo con la dieta 1 dovrebbe essere di circa 5 bicchieri al giorno. In questo caso, è consentito mescolare il latte con un tè dolce debole.
I pasti dovrebbero essere frequenti e piccoli. Gli alimenti troppo caldi o troppo freddi non dovrebbero essere consumati.
Come dimostra la pratica, l'aderenza alla dieta 1 in due settimane porta a un notevole miglioramento della salute dei pazienti. Ma, come qualsiasi altro metodo di trattamento, la tabella dietetica 1 richiede da parte loro una certa coerenza e autodisciplina. La violazione dei principi della nutrizione medica, nonché l'uso di prodotti vietati fino alla fine dell'intero ciclo di trattamento, porta quasi immediatamente alla comparsa di disagio e dolore allo stomaco.
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