Pollock: Contenuto Calorico, Proprietà, Benefici, Valore Nutritivo, Vitamine

Il rapporto tra BJU nel prodotto

Fonte: depositphotos.com Come bruciare 111 kcal?

Il pollock è un pesce marino della famiglia del merluzzo. Vive nelle fredde acque dei mari marginali dell'Oceano Pacifico - Okhotsk, Bering e giapponese. La sottospecie del merluzzo atlantico si trova nel Mare di Barents. Il pollock è uno dei fegati più lunghi tra i pesci e vive fino a 20 anni. Gli adulti raggiungono una massa fino a 5 kg e un metro di lunghezza. Ma la parte principale del pescato è il pesce che pesa fino a 1,5 kg e non supera i 50 cm di lunghezza.

Pollock è in vendita in forma essiccata, essiccata e congelata, nonché sotto forma di cibo in scatola. Molto gustosa è anche la bottarga di pollock, che in termini di proprietà nutrizionali è equiparata al salmone e al caviale di storione. Il fegato di pollock nelle sue qualità è uguale al fegato di merluzzo. La carne di Pollock viene utilizzata per preparare il surimi, che è l'ingrediente principale dei bastoncini di granchio.

Il pollock fresco praticamente non è in vendita, quindi è meglio acquistare filetti di questo pesce, ricoperti di glassa di ghiaccio, che protegge la carne dall'asciugarsi. Un buon filetto dovrebbe essere bianco senza sfumature gialle o rosa. Dovrebbe essere scongelato in una tazza di acqua fredda o sul ripiano inferiore del frigorifero. Pollock non può essere ricongelato.

La composizione e il contenuto calorico del pollock

100,0 g di filetto di pollock contengono il 15,9% di proteine, lo 0,9% di grassi e lo 0% di carboidrati. Il contenuto calorico del merluzzo è di 72 kcal per ogni 100,0 g di prodotto.

La composizione minerale e vitaminica del pesce sorprende per la sua varietà. Pertanto, i benefici del pollock sono fuori dubbio. Nutrizionisti e medici consigliano di includerlo il più spesso possibile nella dieta.

Le proprietà benefiche del pollock per la salute umana sono spiegate anche dalla presenza di vitamine (A, PP, B1, B2, B9), ferro, zolfo, fosforo, magnesio, calcio e acidi grassi polinsaturi.

I vantaggi del pollock

Il pollock ha forti proprietà antiossidanti. Con il suo uso regolare nel cibo, la probabilità di sviluppare malattie del sistema muscolo-scheletrico, il sistema cardiovascolare diminuisce, il rischio di tumori maligni diminuisce in modo significativo.

L'assenza di carboidrati nella carne di pollock rende questo pesce indispensabile nella dieta delle persone affette da diabete.

Molti medici per bambini consigliano di includere il pollock negli alimenti per bambini, a partire dall'età di otto mesi. Ciò è dovuto al fatto che questo pesce è ricco di iodio e il suo consumo regolare è un'ottima prevenzione delle malattie della tiroide. Inoltre, per lo stesso scopo, il pollock è raccomandato per le donne incinte e le madri che allattano, nonché per tutte le persone che vivono in aree di carenza di iodio naturale.

È difficile sopravvalutare i benefici del pollock per i fumatori. La vitamina A, che è abbondante in questo pesce, li rende meno propensi a sviluppare il cancro ai polmoni.

Le proprietà benefiche del pollock includono il fatto che la carne di questo pesce aiuta a ridurre i livelli sierici di colesterolo e migliora l'attività cerebrale. Queste proprietà sono spiegate dagli acidi grassi omega-6 e omega-3 (polinsaturi) contenuti nel pollock.

Il basso contenuto calorico del pollock gli consente di essere incluso nella dieta delle persone obese.

In termini di proprietà nutritive, il pollock non è praticamente inferiore alle costose varietà di pesce e allo stesso tempo costa molte volte più economico. I nutrizionisti consigliano di consumarne i pasti almeno due volte a settimana.

Uova di pollock

In termini di qualità nutrizionali, le uova di pollock non sono molto inferiori al caviale nero o rosso. Contiene esattamente la stessa quantità di vitamine E e C, necessarie per il funzionamento del sistema nervoso, l'emopoiesi e una buona guarigione delle ferite.

Le uova di pollock contengono quasi la metà della quantità di fosforo necessaria per la costruzione del tessuto osseo rispetto al caviale rosso. Ma d'altra parte, le uova di pollock sono meno caloriche, grazie alle quali anche le persone in sovrappeso possono mangiarle senza paura.

Il sodio nelle uova di pollock aiuta a mantenere la pressione sanguigna a un certo livello, favorisce la trasmissione degli impulsi nervosi e la contrazione muscolare.

Dopo aver bevuto bevande alcoliche, le uova di pollock ti consentono di ripristinare le riserve di vitamina B1, perché 100,0 g di questo prodotto contengono 1,5 mg di tiamina (vitamina B1).

Il consumo regolare di questo caviale nel cibo può migliorare significativamente i processi mentali e la memoria. Ciò è dovuto all'azione del suo costituente niacina (vitamina PP), che espande i capillari del cervello e quindi migliora la circolazione cerebrale.

Proprietà nocive del pollock

Mangiare il merluzzo nel cibo può portare allo sviluppo di reazioni allergiche. Pertanto, se hai un'intolleranza individuale al pesce o ai frutti di mare, il pollock dovrebbe essere completamente escluso dalla tua dieta. Non dovrebbe essere usato spesso per coloro che soffrono di malattie renali, ipertensione arteriosa o ulcera gastrica e ulcera duodenale. Ciò è dovuto all'alto contenuto di cloruro di sodio (sale da cucina) nel pollock, che può provocare un'esacerbazione della malattia.

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