Zucchine
Le zucchine sono comunemente chiamate "zucchine italiane". Questo è un delizioso ortaggio che viene assorbito molto facilmente dall'organismo e, grazie al suo basso contenuto calorico, le zucchine sono incluse in molte diete.
Il rapporto tra BJU nel prodotto
Fonte: depositphotos.com Come bruciare 21 kcal?
| A passeggio | Cinque minuti. |
| Jogging | 2 minuti. |
| Nuoto | 2 minuti. |
| Una bici | 3 min. |
| Aerobica | 4 minuti |
| Faccende domestiche | 7 minuti |
Descrizione
Le zucchine sono un'erba annuale della famiglia Pumpkin, una sottospecie della zucca comune. Esternamente, è una zucchina cilindrica oblunga. Questo ortaggio a frutto verde ha una polpa più tenera, che ha un sapore acquoso e delicato, e la buccia non si ingrossa troppo velocemente, come le sue altre zucchine. Pertanto, nelle zucchine, il periodo di maturità tecnica si prolunga e le sue proprietà utili e qualità nutrizionali rimangono più a lungo. Il colore della pelle può essere giallo, scuro o verde chiaro. I giovani frutti di dimensioni fino a 15 cm possono essere tranquillamente consumati crudi insieme alla buccia. Si ritiene che questi frutti siano i più deliziosi e preziosi. I frutti più grandi hanno una polpa più grossolana e una buccia più soda.
La pianta è un arbusto compatto che può essere coltivato anche su un balcone. Le foglie sono senza spine, leggermente pubescenti. La pianta forma principalmente fiori femminili, quindi la sua resa è maggiore. Inoltre, le zucchine sono un ortaggio a maturazione precoce. I frutti maturi si conservano bene e possono riposare facilmente a temperatura ambiente fino al prossimo raccolto.
Storia
Le zucchine sono conosciute in America fin dai tempi antichi. Gli archeologi ne hanno trovato la conferma. In questo paese, le zucchine venivano coltivate nel III millennio a. C., tuttavia, i residenti locali per lungo tempo consideravano i frutti della pianta non commestibili e ne mangiavano solo i semi.
Nel XVI secolo, dal Nuovo Mondo, insieme ad altre curiosità, arrivarono in Europa le zucchine. Inizialmente, la gente non immaginava nemmeno che i suoi frutti potessero essere mangiati e che fosse usata come pianta ornamentale, che cresceva nei giardini botanici, ma i suoi fiori erano considerati commestibili. Nel XVIII secolo in Italia si cominciò a mangiare i frutti delle zucchine e fino ad oggi è difficile immaginare la cucina mediterranea senza zucchine e zucchine.
Proprietà utili delle zucchine
Grazie alle sue proprietà benefiche, il midollo è semplicemente un prodotto insostituibile per il trattamento, la prevenzione e il recupero del corpo umano. La zucchina migliora le funzioni secretorie e motorie dell'intestino e dello stomaco, attiva i processi di digestione.
A causa dell'alto contenuto di acido ascorbico, le zucchine hanno proprietà toniche generali, e le sostanze pectiniche che la compongono contribuiscono alla facile digeribilità dei frutti della pianta. Inoltre, i frutti di zucca hanno un effetto diuretico, rimuovono l'acqua in eccesso, i sali di sodio, i metalli pesanti e le tossine dal corpo, quindi il caviale di zucca è molto utile per gotta, urolitiasi, nefrite, pielonefrite cronica e disturbi metabolici.
È utile mangiare piatti a base di zucchine per aterosclerosi, epatite, ipertensione, colelitiasi, colecistite.
Poiché le zucchine sono a basso contenuto di fibre, sono un alimento eccellente per i pazienti che hanno subito un intervento chirurgico all'intestino o allo stomaco di recente. Sarà anche utile seguire una dieta da zucca per le persone che si stanno riprendendo dall'avvelenamento. E grazie al suo basso contenuto calorico, le zucchine saranno molto utili per le persone che cercano di ridurre il peso corporeo. Ci sono anche diete di zucca interessanti fatte appositamente per le persone obese.
Grazie alle sue proprietà benefiche, il consumo regolare di zucchine migliora le condizioni della pelle, delle unghie e dei capelli, nonché dei denti e della vista.
Le zucchine sono utili per malattie cardiovascolari, ulcera duodenale, anemia. Le persone che hanno zucchine nella loro dieta rimangono sane, accomodanti e mobili fino alla vecchiaia. Le zucchine fanno bene a tutti: bambini, adulti, anziani, mamme che allattano.
Composizione e contenuto calorico delle zucchine
100 g di zucchine contengono 92,7 g di acqua, 2,7 g di proteine, 1,1 g di fibre, 1,05 g di cenere, 2 g di carboidrati, 0,4 g di grassi; vitamine: beta-carotene (A), tiamina (B1), riboflavina (B2), niacina (PP), acido pantotenico (B5), piridossina (B6), acido folico (B9), acido ascorbico (C); macronutrienti: fosforo, sodio, magnesio, calcio, potassio; oligoelementi: zinco, manganese, selenio, rame, ferro.
Il contenuto calorico delle zucchine è di 21 kcal per 100 g di prodotto.
Zucchine in cucina
Quando vengono utilizzate in cucina, le zucchine sono prevalentemente trattate termicamente. Sono stufati insieme a carne e verdure, fritti, usati come contorno per piatti di patate o riso. Sono particolarmente deliziosi se fritti con maionese e salsa all'aglio. Le zucchine stufate vengono utilizzate per preparare un delizioso antipasto chiamato caviale di zucca. Come già accennato in precedenza, i frutti giovani, non ancora completamente maturi della pianta possono essere consumati crudi, tritati finemente o grattugiati.
Le frittelle di zucchine sono fatte con frutta finemente grattugiata, che ha un gusto piccante delicato. E i frutti molto piccoli vengono fritti interi con la buccia: si ottiene un piatto molto insolito e gustoso. Tutti conoscono un piatto così popolare come le zucchine ripiene. Sono anche in scatola e in salamoia come parte di insalate di verdure o separatamente. Fanno persino marmellata di zucchine.
Le zucchine si sposano bene con parmigiano e timo. Grazie alla sua facile digeribilità e al basso contenuto calorico, le zucchine possono essere consumate almeno tutti i giorni per bambini e adulti. Sono particolarmente utili nella dieta quotidiana delle persone con problemi digestivi. Le zucchine contengono una grande quantità di acqua pura, che aiuta a ridurre il gonfiore rimuovendo il fluido in eccesso dal corpo.
Le zucchine non dovrebbero essere cotte troppo a lungo, altrimenti perderanno non solo il loro gusto unico, ma anche le loro qualità utili.
Controindicazioni
Le zucchine sono controindicate nelle malattie renali associate a ridotta escrezione di potassio dal corpo.
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