Vitamina B
La vitamina B è stata scoperta da uno scienziato polacco Kazimierz Funk nel 1912. A quel tempo, si credeva che fosse una vitamina. Solo molto più tardi si è scoperto che la vitamina B è in realtà un intero complesso di composti diversi. In seguito furono chiamate tutte vitamine del gruppo B, perché nei prodotti naturali sono presenti sotto forma di un complesso.
Azione biologica delle vitamine del gruppo B
Le vitamine del gruppo B svolgono una parte enorme nella produzione di energia da parte delle cellule e della respirazione dei tessuti e sono necessarie per mantenere la salute emotiva e mentale di una persona. Con un apporto sufficiente di vitamine del gruppo B, il fabbisogno di proteine animali del corpo diminuisce, il che è particolarmente importante in presenza di varie malattie allergiche.
Vitamine del gruppo B per capelli
Questo complesso di vitamine è essenziale per la salute e la bellezza dei capelli. Non solo rafforza i capelli, ma rende anche il cuoio capelluto sano. La mancanza di vitamina B 1 porta a opacità e aumento della fragilità dei capelli. La riboflavina (vitamina B 2) rende i capelli setosi e dall'aspetto sano. Il motivo della comparsa precoce dei capelli grigi è spesso la mancanza di niacina (vitamina B 3). La carenza di vitamina B 6 e vitamina B 12 porta alla secchezza del cuoio capelluto e alla forfora. Pertanto, le vitamine del gruppo B sono necessarie per i capelli e possono sempre essere ottenute dal cibo con un'alimentazione corretta e razionale.
Ipervitaminosi delle vitamine del gruppo B
Le vitamine del gruppo B sono solubili in acqua. La loro ipervitaminosi (eccesso) non viene mai osservata, perché l'eccesso viene escreto dal corpo con i prodotti di escrezione del corpo.
Mancanza di vitamine del gruppo B
Le vitamine del gruppo B non si accumulano nell'organismo (l'unica eccezione è la Cianocobolamina - vitamina B 12) e quindi devono essere assunte quotidianamente con il cibo. Sono facilmente distrutti da caffeina, nicotina, zucchero raffinato e alcol. Di conseguenza, molte persone sperimentano ipovitaminosi (mancanza) di vitamine del gruppo B.
In grandi quantità, il ritiro delle vitamine del gruppo B si osserva durante il trattamento con antibiotici e farmaci anti-tubercolosi, nonché durante lo stress. Pertanto, in questa situazione, la necessità di un'ulteriore assunzione di un complesso di vitamine B aumenta notevolmente. Pertanto, sullo sfondo della terapia antibiotica, la necessità di vitamina B 1 aumenta di 10 volte e per le vitamine B 2, B 5 e B 6 - più di cinque volte.
La mancanza di vitamine del gruppo B può portare allo sviluppo delle seguenti condizioni patologiche:
- Frequenti esacerbazioni di reumatismi, radicolite;
- Sviluppo di malattie cardiovascolari;
- Disturbi del sistema nervoso centrale e periferico;
- Anemia;
- Infiammazione della pelle;
- Crescita lenta nei bambini e negli adolescenti;
- Congiuntivite;
- Nausea;
- Ingrigimento precoce;
- Malattia del fegato;
- Malattie del pancreas.
Contenuto di vitamine del gruppo B negli alimenti
Le vitamine del gruppo B si trovano in molti alimenti, sia vegetali che animali. Sono abbondanti in carne, uova, formaggio, latte, pesce e frutti di mare, verdure verdi, frutta, riso, funghi, fagioli e noci.
Per arricchire la dieta con le vitamine del gruppo B, molti nutrizionisti consigliano di aggiungere giornalmente diversi cucchiaini di lievito di birra secco a succhi o zuppe.
Un'altra eccellente fonte di questo gruppo di vitamine sono i prodotti a base di latte fermentato (latte cotto fermentato, acidophilus, yogurt, kefir). Puoi mescolare bevande a base di latte fermentato con latte scremato in polvere (circa mezza tazza di latte in polvere viene aggiunta a un litro di kefir). Ciò aumenta ulteriormente l'assunzione di vitamine del gruppo B dal cibo e non aumenta il contenuto calorico del cibo, non contribuisce ad un aumento dei livelli di colesterolo nel sangue.
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