Dieta ricca di colesterolo
Il colesterolo è un composto organico necessario per le membrane cellulari. Promuove la produzione di vitamina D, ormoni sessuali femminili e maschili (estrogeni, progesterone e testosterone) e partecipa attivamente anche al sistema immunitario.
Come risultato di molti studi, è stato stabilito un legame tra i livelli di colesterolo e la salute umana. In particolare, con un eccesso di colesterolo, aumenta significativamente il rischio di sviluppare disturbi aterosclerotici e la formazione di placche nei vasi, che è la causa di ictus ischemico, infarto e altre complicazioni cardiovascolari.
Pertanto, per evitare lo sviluppo e la progressione di queste malattie, è necessario seguire una dieta con colesterolo alto.
Menù dietetico colesterolo
Per abbassare il colesterolo nel sangue, la dieta dovrebbe essere seguita in ogni momento. Allo stesso tempo, il consumo di grassi saturi dovrebbe essere ridotto di circa un terzo, il che garantirà una riduzione sostenuta del colesterolo "cattivo" ed eviterà anche il trattamento farmacologico.
Quando il colesterolo è alto, la dieta dovrebbe essere basata su quanto segue:
- I grassi insaturi (di origine vegetale) contribuiscono alla riduzione dei livelli di colesterolo nel sangue;
- I grassi saturi (sintetici e animali) aumentano il colesterolo nel sangue;
- I grassi monoinsaturi (pesce e frutti di mare) aiutano a normalizzare i livelli di colesterolo e trigliceridi.
Alimenti sani e malsani per abbassare il colesterolo
Quando si compila un menu per una dieta a base di colesterolo, è necessario tenere conto delle seguenti proprietà dei prodotti e del loro effetto sul corpo:
- I latticini dovrebbero essere solo a basso contenuto di grassi (latte - non più dell'1,5%, yogurt e kefir - non più del 2%, formaggio - 35% e inferiore), mentre si consiglia di rifiutare panna e panna acida;
- Il consumo di margarina e burro dovrebbe essere notevolmente ridotto;
- Tra gli oli vegetali, dovrebbe essere preferito l'olio d'oliva in quanto aiuta a ridurre i livelli di colesterolo. Gli oli vegetali come gli oli di arachidi, girasole, mais e soia possono essere utilizzati in piccole quantità nella vostra dieta;
- Dalla carne per abbassare il colesterolo nel sangue per una dieta, è meglio scegliere carne magra, vitello e agnello. Il grasso va tagliato prima della cottura. I nutrizionisti sconsigliano di rinunciare completamente alla carne, poiché evitare completamente la carne rossa può portare all'anemia, soprattutto nelle giovani donne. È meglio non includere nella dieta prodotti a base di carne lavorata come salsicce, salsicce e pancetta;
- I sottoprodotti, inclusi reni, fegato e cervello, contengono una grande quantità di colesterolo "cattivo", quindi è sconsigliato utilizzarli in una dieta ipocolesterolemizzante;
- Dalla carne di pollame, dovrebbe essere preferita la carne di tacchino, poiché contiene solo il 3-5% di grassi;
- Si consiglia di mangiare quotidianamente pesce in una dieta con colesterolo alto. Gli acidi grassi omega-3 in esso contenuti, secondo i risultati di numerosi studi, possono ridurre significativamente il rischio di sviluppare un infarto e altre complicazioni cardiovascolari. Gli acidi grassi omega-3 più saturi sono il tonno, il merluzzo e la passera di mare, e il caviale di pesce e calamaro, al contrario, contengono una grande quantità di colesterolo "cattivo", e se ne sconsiglia l'uso in una dieta ipocolesterolemizzante;
- I tuorli d'uovo contengono molto colesterolo, quindi non dovresti mangiare più di 3-4 uova a settimana con una dieta, mentre gli albumi possono essere consumati senza restrizioni;
- Quando 400 go più di frutta e verdura vengono consumati nella dieta quotidiana, si osserva una significativa diminuzione dei livelli di colesterolo nel sangue. I tassi di mortalità più bassi per ipertensione, ischemia e cancro in Europa si osservano nei paesi dove tradizionalmente si consuma molta frutta e verdura. Con il colesterolo alto per la dieta, uva, barbabietola, zucche, avocado e melanzane sono considerati i più utili, poiché i flavonoidi che contengono contribuiscono all'eliminazione del colesterolo "cattivo" dall'organismo;
- Durante una dieta con colesterolo nel sangue, si consiglia di mangiare pane e pasta integrali ricchi di carboidrati. Non sono solo una fonte alternativa di energia, ma contribuiscono anche al legame e all'eliminazione del colesterolo "cattivo" dall'organismo;
- I legumi contengono molte proteine vegetali. Soia, piselli e fagioli dovrebbero essere inclusi nella dieta per il colesterolo alto, soprattutto con un consumo limitato di carne;
- L'alcol a dosi moderate aiuta a proteggere dall'aterosclerosi, poiché riduce la viscosità del sangue e previene lo sviluppo di trombosi;
- Le noci sono una fonte di acidi grassi insaturi. Secondo molti studi, le noci sono particolarmente utili per abbassare i livelli di colesterolo nel sangue.
Con il colesterolo alto, la dieta dovrebbe eliminare tutti i tipi di dolci, poiché la glicemia alta aumenta il colesterolo.
Durante una dieta con colesterolo alto, si preferisce cibi in umido e bolliti, mentre si consiglia di stufare con una quantità minima di grassi e olio e la loro mancanza può essere compensata con acqua.
Oltre a cambiare la tua dieta per abbassare il livello di colesterolo "cattivo" nel sangue, dovresti impegnarti regolarmente in attività fisica (esercizi mattutini, passeggiate e sport), smettere di fumare e ridurre il consumo di alcol.
Puoi integrare la dieta con colesterolo alto con tisane di rosa canina, seta di mais, equiseto, biancospino, olivello spinoso, menta e motherwort, utili per la prevenzione e la complessa cura dell'aterosclerosi.
Menu dietetico giornaliero approssimativo per il colesterolo alto
Per la prima colazione con dieta ipocolesterolo, puoi mangiare 150 g di porridge di grano saraceno, una porzione di frutta (pompelmo, mela, pera o arancia) e bere un bicchiere di caffè o tè senza zucchero (puoi usare miele e latte magro).
Per la seconda colazione consigliamo un'insalata di verdure (250 g), condita con succo di limone o olio d'oliva, e un bicchiere di succo di carota fresca.
Il pranzo comprende 300 ml di zuppa di verdure in olio d'oliva, 150 g di cotolette di pollo al vapore, 150 g di verdure grigliate, 1 fetta di pane integrale e un bicchiere di succo d'arancia.
Per uno spuntino pomeridiano, puoi mangiare 120 g di farina d'avena e bere un bicchiere di succo di mela.
La cena comprende 200 g di pesce magro alla griglia, 150 g di verdure in umido, 1 fetta di pane di crusca e un bicchiere di tè (nero, verde o alle erbe).
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