Acido adipico
L'acido esandioico o adipico (e355) è un integratore alimentare del gruppo degli antiossidanti.
Da un punto di vista fisico, la sostanza è costituita da cristalli incolori. L'acido adipico è nella lista degli additivi approvati dall'Unione Europea, tuttavia, al momento il suo uso è vietato in molti paesi, poiché l'acido è ancora in fase di sperimentazione.
Ottenere acido adipico
L'E355 è prodotto industrialmente principalmente mediante un'ossidazione a due stadi del cicloesano. Inizialmente si ottiene una miscela di cicloesanone e cicloesanolo, che viene poi separata per rettifica. Il cicloesanone viene successivamente utilizzato per produrre caprolattame e il cicloesanolo viene ossidato con acido nitrico al 40-60% per produrre acido adipico. La sua resa con questo metodo di produzione è di circa il 95%.
Esiste un altro metodo promettente per la produzione di acido adipico mediante idrocarbonilazione del butadiene. Oggi nel mondo vengono prodotte circa 2,5 milioni di tonnellate di acido adipico.
Applicazione di acido adipico
Sul territorio di quegli stati in cui è approvato l'uso dell'additivo alimentare e355, viene utilizzato come regolatore di acidità nella preparazione di dolci al caramello, bevande e altri prodotti alimentari per mantenere il livello di pH richiesto. Un additivo viene aggiunto ad alcuni tipi di dessert aromatizzati secchi, ma in una quantità rigorosamente stabilita - fino a 1 g / kg di prodotto finito.
Nei dessert gelatinosi, il tasso di acido adipico non è superiore a 6 g / kg e nelle miscele in polvere per la preparazione di bevande sono consentiti 4 g / kg. L'additivo e355 viene spesso aggiunto alle farciture per prodotti da forno e dolciumi.
Oltre che nell'industria alimentare, l'acido adipico è ampiamente utilizzato nell'industria chimica. Quindi, circa il 90% di tutto l'acido prodotto viene utilizzato come materia prima nella produzione di poliesametilene adipinammide, nonché dei suoi esteri e poliuretani. L'acido viene utilizzato per rimuovere il materiale rimasto dopo il riempimento delle fughe tra le piastrelle di ceramica, nonché nella produzione di prodotti disincrostanti.
Effetto sul corpo umano
Naturalmente, a dosaggi eccessivamente alti, qualsiasi additivo alimentare può nuocere alla salute umana. Poiché attualmente l'effetto di un additivo alimentare sul corpo umano non è stato completamente studiato, il suo utilizzo è consentito solo in una concentrazione strettamente definita.
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