Antiossidanti
Il desiderio dell'umanità di prolungare la vita è comprensibile e coincide pienamente con l'obiettivo medico generale, la cui priorità è la prevenzione delle malattie e una pronta guarigione. Lo sviluppo della biochimica ha permesso di trovare mezzi che aiutano contro tutte le malattie e prolungano la vita. Questi sono antiossidanti che vengono utilizzati in qualsiasi danno cellulare. Per capire come le sostanze convenzionali possono prevenire o curare le malattie, è necessario comprendere i meccanismi della loro azione. Il prefisso "anti" significa: "contro" o "invece di". Ciò implica la sostituzione di una sostanza con un'altra, dal punto di vista della medicina, utile invece che aggressiva.
Come compaiono gli ossidanti, come sono pericolosi per l'uomo
Tutti i processi vitali nell'organismo di un essere vivente avvengono a diversi livelli, che sono interconnessi e interdipendenti. Gli antiossidanti agiscono ad ogni passo. Gerarchia delle strutture funzionali:
- La corteccia degli emisferi cerebrali;
- Nuclei sottocorticali - centri di regolazione (respirazione, circolazione sanguigna, attività riflessa, ecc.);
- Sistemi di organi: cardiovascolare, respiratorio, digerente, riproduttivo, motorio e sensoriale;
- Organi stessi: cuore, polmoni, fegato, reni, ghiandole endocrine, ecc.;
- Le cellule che compongono i tessuti di un organismo vivente;
- Atomi sotto forma di particelle neutre o cariche: anioni e cationi.
Il livello più basso (atomico) è in grado di annullare l'attività umana conscia e subconscia. La base della regolazione è posta nei processi redox, che sono in completo equilibrio in condizioni normali. Quanti prodotti ossidati vengono rilasciati, la stessa quantità è prodotta dagli antiossidanti - enzimi che neutralizzano l'effetto distruttivo dei radicali liberi. Hanno una carica potente che richiede un'interazione immediata con particelle normalmente cariche. I radicali liberi eliminano gli elettroni dagli atomi, convertendoli anche in ossidanti. La reazione continua lungo la catena e forma un circolo vizioso. Senza antiossidanti, le membrane cellulari vengono distrutte. La morte cellulare massiccia porta a un rallentamento delle funzioni degli organi che compongono il sistema. Di conseguenza, gli impulsi dei nuclei sottocorticali e della corteccia cerebrale non raggiungono il bersaglio. Il processo di distruzione delle strutture cellulari accompagna assolutamente tutte le malattie e provoca la progressione dell'invecchiamento nel corpo.
Azione antiossidante
I radicali liberi si formano quando organi e sistemi vengono danneggiati a causa di fattori dannosi, come:
- Aumento della temperatura dell'aria e del corpo;
- Radiazioni ultraviolette, infrarosse, radioattive;
- Agenti infettivi, patogeni.
In condizioni naturali, gli ossidanti distruggono cellule e microrganismi estranei. Quando ci sono più radicali liberi della quantità richiesta, iniziano i processi distruttivi nelle cellule e negli organi sani.
Gli antiossidanti bloccano i radicali aggressivi, trasformandoli in atomi normali che non danneggiano. Questo viene fatto semplicemente: l'ossidante riceve l'elettrone mancante e si trasforma in un catione - una particella carica, ma sicura per le cellule circostanti. Pertanto, l'azione degli antiossidanti non è diretta alla distruzione di elementi chimici pericolosi, ma alla neutralizzazione di particelle aggressive. A livelli più alti (cellulare, organo e sistemico) si verificano i seguenti processi:
- Restauro delle membrane cellulari;
- Aumentare l'attività funzionale di organi e sistemi;
- Prevenzione dell'invecchiamento dei tessuti del corpo.
Questo è il motivo per cui gli antiossidanti sono considerati rimedi per tutte le malattie.
Scavenger di radicali liberi
Solo gli atomi che hanno elettroni aggiuntivi che mancano agli ossidanti sono in grado di neutralizzare le particelle cariche. Nel corpo, un enzima speciale, un antiossidante naturale, il superossido dismutasi, affronta questo compito. Se la quantità di particelle sottoossidate aumenta, è necessario l'apporto di agenti disintossicanti dall'esterno. Le sostanze in grado di esercitare l'effetto degli antiossidanti appartengono al gruppo delle vitamine dei seguenti gruppi:
- Acido ascorbico (C);
- Tocoferolo (E);
- Betta-carotene (A);
- Flavanoide (PP).
Le vitamine non si formano nel corpo umano, ma si trovano in alcuni alimenti.
Antiossidanti naturali
Le sostanze che neutralizzano le particelle aggressive sono contenute nell'uva. I biochimici hanno attirato l'attenzione sull'aspettativa di vita dei francesi, che fumano e bevono, ma per qualche motivo vivono più a lungo degli altri europei. Si è scoperto che i francesi lo devono alla loro abitudine di bere vino rosso come bevanda analcolica e tè. Ma non solo il vino contiene antiossidanti naturali, il succo d'uva ha anche una quantità sufficiente di vitamina C. Inoltre, le seguenti verdure e frutta hanno un contenuto maggiore di acido ascorbico:
- Agrumi: arance, mandarini, limoni, lime;
- Bacche: fragole, ribes, viburno;
- Verdure: pomodori, peperoni, aglio orsino, spinaci, patate al vapore.
Gli antiossidanti naturali meno attivi, ma ad azione più lunga, appartengono alle vitamine liposolubili E. Il tocoferolo si trova in tutti gli alimenti che contengono olio animale o vegetale. Questi sono cereali, noci, verdure verdi, pesce e frutti di mare. Inoltre, la vitamina E si trova nelle albicocche secche e nelle prugne secche.
Un gruppo separato rappresenta gli alimenti contenenti antiossidanti, precursori della vitamina A e beta-caroteni. La loro azione è diretta specificatamente alla pelle, alle cellule immunitarie e all'analizzatore visivo. Soprattutto i beta-caroteni si trovano nelle verdure e nei frutti gialli: albicocche, melone, zucca, carote. Inoltre, la vitamina A antiossidante contiene prodotti animali:
- Burro;
- Latticini;
- Uovo;
- Pesce grasso.
I mirtilli occupano un posto speciale tra gli antiossidanti, poiché contengono la più alta quantità di beta-carotene in termini di peso del prodotto.
Prodotti noti da molto tempo contenenti antiossidanti del gruppo flavanoidi:
- Cacao e tè verde;
- Uva, ciliegie, ciliegie, lamponi;
- Melograni.
Antiossidanti naturali più deboli come il tannino e la lipocaina si trovano nel caffè, nel tè nero e nei pomodori.
Antiossidanti farmacologici
Queste sono vitamine sintetizzate. Va ricordato che l'acido ascorbico, come antiossidante, è più forte se somministrato per via endovenosa e intramuscolare. Capsule contenenti olio con antiossidanti, vitamine A ed E. Le vitamine liposolubili non possono essere prodotte in forma solida, perché l'olio non si mescola con l'acqua.
Sovradosaggio e ipervitaminosi
In caso di eccessivo apporto nell'organismo, gli antiossidanti "neutralizzano" i radicali liberi necessari, la cui attività è finalizzata all'utilizzo di cellule cancerose obsolete e alla distruzione. Pertanto, non è consigliabile essere coinvolti nell'assunzione di antiossidanti senza prescrizione medica.
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