Bulgur
Il bulgur è un cereale ottenuto dal grano duro. A differenza delle normali semole di grano, il bulgur viene prodotto secondo una tecnologia speciale: il chicco intero viene prima trattato con acqua bollente, quindi essiccato, frantumato, purificato dalla crusca e quindi nuovamente cotto a vapore.
Il rapporto tra BJU nel prodotto
Fonte: depositphotos.com Come bruciare 342 kcal?
| A passeggio | 86 minuti |
| Jogging | 38 minuti |
| Nuoto | 29 minuti |
| Una bici | 49 minuti |
| Aerobica | 68 minuti |
| Faccende domestiche | 114 minuti |
Caratteristiche benefiche
Va notato che il porridge di bulgur contiene un'enorme quantità di nutrienti nutritivi benefici. Allo stesso tempo, il suo contenuto calorico richiede un apporto dosato, soprattutto nelle persone in sovrappeso.
Pertanto, un complesso di vitamine del gruppo B ha un effetto positivo sul funzionamento del sistema nervoso centrale e periferico. La fibra normalizza la composizione e la funzione della microflora intestinale, rimuove le sostanze nocive dal corpo.
Inoltre, a causa della presenza di gusci di grani grossolani, il bulgur viene digerito piuttosto lentamente, non provoca picchi di glucosio e insulina nel sangue, contribuisce alla conservazione a lungo termine di una sensazione di sazietà, cioè è un utile carboidrato lento e viene utilizzato nell'organizzazione della nutrizione per chi sta perdendo peso. Astenersi da esso solo per le persone con intolleranza al glutine - celiachia, così come durante l'esacerbazione di malattie dell'apparato digerente.
Bulgur: ricette per tutti i gusti
Per cuocere le semole di bulgur, è sufficiente versarvi sopra dell'acqua bollente e lasciarla fermentare sotto il coperchio: il porridge risulta essere friabile e aromatico. Basta aggiungere burro o olio d'oliva e puoi festeggiare! Tuttavia, ci sono molte ricette di bulgur. Uno di questi è il tabulé, un popolare piatto libanese.
Il tabbouleh è un tipo di insalata che può essere consumata sia calda che fredda. Per prepararlo, è necessario stufare una quantità sufficiente di pomodori e peperoni in una padella con olio d'oliva. Quindi aggiungere le semole di bulgur, insistere sotto il coperchio finché sono teneri, condire con spezie (pepe nero, ecc.) E succo di limone. Servire con molta verdura tritata - coriandolo e prezzemolo.
I greci riempiono i peperoni rossi con il bulgur. Per fare questo, fate bollire i cereali ei ceci finché sono teneri, aggiungete l'aglio tritato, il prezzemolo, la cipolla, i funghi e gli spinaci fritti in olio d'oliva, condite con sale e origano. Distribuire il ripieno nelle metà dei peperoni, coprire il tutto con carta stagnola e infornare per 15 minuti. Pezzi di formaggio feta vengono sparsi sopra il piatto caldo finito.
Il ripieno di bulgur è in perfetta armonia con pomodori e gamberetti: fai bollire i cereali e raffreddali. Tritare la polpa di pomodoro, la cipolla rossa, il coriandolo, aggiungere i gamberi cotti e sbucciati, unire al bulgur, salare, condire con olio d'oliva e riempire le metà del pomodoro.
Il bulgur diventa un'ottima base per il pilaf, in sostituzione del riso, è perfettamente cotto in padella wok con pollo, verdure e salsa di soia, fa parte di zuppe e dolci.
Pertanto, il bulgur è molto salutare, economico ed è la base per molti piatti deliziosi. È ottimo per tutti i tipi di esperimenti culinari, è facile e veloce da preparare.
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