Zenzero
Lo zenzero è una pianta medicinale tropicale. Cresce in India, Ceylon, America Centrale, Cina. L'olio di zenzero si ottiene dai rizomi di questa pianta. Per ottenere un chilogrammo di olio essenziale, sono necessari cinquanta chilogrammi di rizomi di zenzero secco. Questa spezia è stata portata in Europa dall'Asia.
Il rapporto di BJU nel prodotto
Fonte: depositphotos.com Come bruciare 80 kcal?
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Lo zenzero è stato coltivato per la prima volta nel nord dell'India. All'inizio i Fenici usavano i suoi rizomi al posto del denaro, e poco dopo iniziarono a venderli negli stati del Mediterraneo come una spezia costosa e preziosa. I rizomi erano molto costosi, tuttavia, nonostante ciò, ogni anno diventava sempre più popolare.
Le proprietà di questa pianta medicinale sono state studiate dal farmacista e medico greco Dioscoride. Ha descritto lo zenzero come una sostanza che riscalda il corpo e migliora il metabolismo. Dioscoride prescriveva la radice di zenzero per le malattie del tratto gastrointestinale.
Nel Medioevo, da Roma e dalla Grecia, questa spezia arrivò in Inghilterra e poi in altri paesi europei. Elisabetta I amava molto il pan di zenzero, considerato una grande prelibatezza.
Nel nostro paese, le straordinarie proprietà dello zenzero sono state apprese per la prima volta durante i tempi di Kiev Rus. Ai vecchi tempi, i biscotti di pan di zenzero erano particolarmente popolari. La spezia è stata aggiunta a liquori, dolci pasquali, sbitni e kvas.
E gli abitanti della Russia sovietica non avevano familiarità con l'aroma e il gusto di questa pianta, poiché dopo la rivoluzione, l'importazione di spezie attraverso i vecchi canali non riprese. Ed è per questo che la radice di zenzero è apparsa nei nostri negozi relativamente di recente.
Composizione di zenzero
Lo zenzero contiene tutti gli amminoacidi essenziali. Il suo gusto pungente è dovuto alla presenza di gingerolo, una sostanza simile al fenolo nella sua composizione. Cento grammi di radice macinata contengono 9,2 g di proteine, 6 g di grassi, 71 g di carboidrati, 6 g di fibre e 116 mg di calcio, 12 mg di ferro, 184 mg di magnesio, 148 mg di fosforo, 32 mg di sodio, 4,7 mg zinco, 1,34 mg di potassio.
La radice contiene anche 12 mg di acido ascorbico, 0,046 di vitamina B1, 0,19 mg di vitamina B2, 5,2 mg di niacina, 0,015 mg di vitamina A.
Contiene i seguenti principi attivi: cineolo, felandrin, borneolo, canfina, citrico, oli essenziali.
Il contenuto calorico dello zenzero macinato è di 347 kcal per 100 g, radice - 80 kcal.
Proprietà utili dello zenzero
Le proprietà curative dello zenzero sono note da molto tempo. Quindi, gli abitanti dell'antica Roma trattavano le malattie degli occhi con questa spezia esotica. Gli abitanti dell'Africa occidentale usavano lo zenzero per la raucedine e il mal di gola. I cinesi consideravano la radice di questa pianta un eccellente stimolante naturale e la utilizzavano come rimedio contro l'invecchiamento precoce. I giapponesi usavano la radice come cura per nausea, ferite e postumi di una sbornia.
Molte proprietà medicinali dello zenzero sono oggi utilizzate in medicina. Per scopi curativi e medicinali, vengono utilizzati radice di zenzero fresca, radice di zenzero essiccata, zenzero in polvere, olio di zenzero, olio essenziale di zenzero.
In medicina, questa pianta viene utilizzata sotto forma di compresse, polveri, unguenti, paste, soluzioni e tasse.
I benefici dello zenzero si basano sulla sua azione antibatterica, antimicrobica, antinfiammatoria, coleretica, carminativa. Inoltre, lo zenzero aiuta a pulire le pareti dei vasi sanguigni dalle placche aterosclerotiche e allevia anche gli spasmi di varia origine, stimola la circolazione sanguigna, guarisce i foruncoli e le ulcere, aumenta la potenza femminile e maschile, mantiene il tono del muscolo cardiaco, ha un effetto antielmintico, anticoagulante, aromatico, salivare e diaforetico.
Un importante vantaggio dello zenzero è che migliora le proprietà curative di altre piante se consumate insieme.
Inoltre, i benefici dello zenzero risiedono nella sua capacità di alleviare dolori reumatici, mal di testa, articolari e muscolari. Il consumo regolare di questa pianta elimina la necessità di assumere analgesici e altri antidolorifici.
Questa spezia è utile per l'acne, la caduta dei capelli, la forfora.
Lo zenzero è utile per la tossicosi durante la gravidanza. Allevia perfettamente la nausea, allevia la debolezza e le vertigini. Inoltre, questa pianta tratta la frigidità e l'infertilità, aumenta il tono dell'utero, allevia i crampi durante il periodo mestruale e aiuta anche a mantenere l'aspetto e la giovinezza.
L'olio essenziale ottenuto dalla radice di zenzero è utilizzato in aromaterapia e cosmetologia.
L'olio essenziale viene utilizzato per la preparazione di bagni caldi e freddi, massaggi, impacchi, arricchimento di tè e vino secchi, preparazione di medaglioni aromatici.
Zenzero dimagrante
Molte persone usano lo zenzero per perdere peso, il che è molto ragionevole, perché appartiene a prodotti riscaldanti che stimolano la circolazione sanguigna e accelerano il metabolismo.
Per la perdita di peso, lo zenzero dovrebbe essere preparato sotto forma di tè e assicurati di filtrare prima dell'uso, altrimenti la sua composizione sarà molto ricca. È meglio non bere questo tè la sera, poiché ha un effetto tonico.
Lo zenzero può essere utilizzato non solo nei giorni di dimagrimento, ma regolarmente, preparandolo con tè nero o verde.
Zenzero - controindicazioni per l'uso
Lo zenzero è controindicato nelle ulcere gastriche ed esofagee, nella colite ulcerosa, nelle ulcere duodenali.
L'uso dello zenzero è controindicato nella sabbia e nei sassi della vescica e dei reni.
Durante la gravidanza, lo zenzero o gli alimenti contenenti zenzero devono essere consumati con estrema cautela.
Non dovrebbe essere consumato ad alte temperature, con ipersensibilità allo zenzero, con vari sanguinamenti, così come durante l'esacerbazione di ulcere ed epatiti e malattie infiammatorie della pelle.
Metodi di conservazione dello zenzero
Lo zenzero fresco dovrebbe essere refrigerato per non più di una settimana. La radice di zenzero essiccata conserva le sue proprietà per circa quattro mesi.
Lo zenzero essiccato non sbucciato deve essere conservato in un luogo fresco e buio. Può anche essere congelato per una conservazione più lunga.
Lo zenzero, candito, si conserva in frigorifero per circa 30 giorni.
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