Idromele
L'idromele è una bevanda alcolica preparata a base di miele d'api. La forza della bevanda può variare notevolmente. Quindi c'è un idromele con una forza di 70 gradi, ma una bevanda con una gradazione alcolica di circa il 5% in volume diventa un ospite più frequente sulle tavole. Il contenuto di zucchero raggiunge più spesso l'8-10%, tuttavia è consentito un valore inferiore. Recentemente, anche l'idromele analcolico è stato popolare, il cui gusto - pronunciato miele - non è diverso dalla controparte alcolica.
La composizione della bevanda deve necessariamente contenere miele d'api, inoltre, in base alla ricetta dell'idromele, tra gli altri ingredienti possono esserci luppolo, frutti di bosco e spezie.
Le prime testimonianze dell'esistenza di questo meraviglioso prodotto sul territorio del nostro Paese risalgono al VII-VI secolo. AVANTI CRISTO e.. Ecco perché l'idromele è giustamente considerato la più antica bevanda alcolica in Russia. Secondo le credenze, un prodotto a base di miele è un dono che può diventare fonte di immortalità, forza, eloquenza e abilità magiche.
Tuttavia, non solo i popoli slavi mangiavano una bevanda a base di miele. Si ritiene che anche greci e finlandesi abbiano scoperto la ricetta dell'idromele molto tempo fa.
Il metodo più antico di preparazione della bevanda consisteva nel mettere il miele in botti di rovere, successivamente interrate nel terreno. Il miele fermenta naturalmente per un lungo periodo (dai 5 ai 20 anni). Quindi il metodo è cambiato leggermente e il miele ha iniziato a bollire, a causa del quale il tempo per la preparazione dell'idromele è stato notevolmente ridotto. Bevevano idromele solo in onore di eventi grandi e importanti: alla nascita di un bambino, durante un matrimonio, un funerale.
Il metodo di preparazione di questa bevanda alcolica funge da base per la sua classificazione. L'idromele appartiene a un tipo o all'altro, a seconda di:
- La sua forza e resistenza (giovane, ben allenata, forte);
- Se è stato aggiunto altro alcol;
- Se è stata aggiunta una porzione extra di miele. Se sì, allora quando;
- Se il miele è stato bollito prima della fermentazione;
- Se sono stati aggiunti ingredienti aggiuntivi.
Proprietà utili di idromele
Naturalmente, parlare delle proprietà benefiche dell'idromele è possibile solo quando è noto in modo affidabile che la bevanda è stata prodotta secondo la ricetta originale da veri maestri. Lo standard di una tale bevanda è l'idromele preparato nella città di Suzdal.
Gli esperti sono fiduciosi che l'idromele originale sia in grado di ridurre la febbre e aiutare con il raffreddore. Rafforza il corpo e allevia il calore. Un'altra proprietà utile dell'idromele quando si combatte il raffreddore è la sua capacità di fermare la crescita di agenti patogeni.
Nei tempi antichi, una bevanda a base di miele era spesso usata come rimedio per i postumi di una sbornia. E l'idromele analcolico è raccomandato per le donne durante la gravidanza, perché aiuta perfettamente a rafforzare il corpo e ad aumentare le sue difese.
L'uso della bevanda in piccole dosi è un'ottima profilassi contro una serie di malattie. Quindi, in caso di patologie della sfera cardiovascolare, si consiglia di consumare prima dei pasti 70 g di idromele e 30 g di vino rosso secco.
L'idromele combinato con la menta ha un effetto calmante e aiuta a migliorare il sonno.
È possibile migliorare lo stato del corpo con insufficienza epatica diluendo 70 g di idromele con 150 g di acqua minerale naturale e assumendo questo cocktail ai pasti.
Una miscela di Cahors e idromele (50 g di ogni bevanda) aiuterà a colmare la carenza di vitamine nel corpo.
La combinazione di 100 g di vino rosso e la stessa quantità di idromele è un efficace rimedio per le infezioni intestinali e la stitichezza.
Preparare l'idromele a casa
Chiunque può fare una bevanda al miele in casa, fortunatamente la ricetta dell'idromele non è più tenuta segreta.
Nessun metodo di bollitura. Richiederà un litro di acqua bollita, 50 g di miele e la stessa quantità di uvetta. Il miele deve essere completamente sciolto in acqua, aggiungendo l'uvetta lavata lì, che favorisce la crescita dei batteri necessari per la fermentazione della bevanda. Il contenitore in cui si trova la miscela deve essere coperto senza stringere con un piattino o un coperchio e lasciato in infusione per 2 giorni a temperatura ambiente. Trascorso il tempo a disposizione, filtrare la bevanda con una garza, versarla in una bottiglia con coperchio ermetico, quindi riporre il futuro idromele in cantina o in frigorifero per 2 mesi, dove verrà infuso. Non appena il periodo scade, la bevanda è pronta da bere.
Il secondo metodo prevede l'ebollizione della miscela e richiede molti prodotti di partenza. Di conseguenza, anche il volume della bevanda finita sarà maggiore. Per questa ricetta di idromele avrai bisogno di: 19 litri di acqua, 5,5 kg di miele, un limone e 100 g di lievito. Per prima cosa sciogliere il miele in un terzo del volume d'acqua, aggiungere il succo di limone al composto, quindi portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. È importante monitorare la bevanda, mescolando costantemente e rimuovendo periodicamente la schiuma. Dopo che il composto si sarà raffreddato a temperatura ambiente, aggiungere l'acqua restante e metà del lievito. Successivamente, è necessario versare l'idromele in un contenitore ermeticamente chiuso dotato di un tubo di sfiato dell'aria. La provetta va immersa nell'acqua, aggiungere il lievito rimasto e lasciare in infusione per un mese. Una volta che la bevanda è prontafiltrare il sedimento e versare l'idromele in bottiglie sigillate, dove rimarrà in infusione per circa sei mesi in luogo fresco.
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