Dieta e alcol
Se sia possibile seguire una dieta e bere alcolici è un punto controverso. Data la varietà delle diete e la gamma di bevande alcoliche, in ogni caso, la compatibilità di dieta e alcol deve essere considerata individualmente, preferibilmente con l'aiuto di un consulto dietista. Nelle raccomandazioni delle diete più severe, l'alcol è categoricamente escluso. Allo stesso tempo, se la perdita di peso è dovuta a un apporto calorico limitato, tale dieta e alcol sono abbastanza compatibili. Quando si calcola l'apporto calorico giornaliero, è necessario prendere in considerazione solo il contenuto calorico delle bevande alcoliche che si consumano.
Contenuto calorico dell'alcol
Il contenuto calorico dell'alcol è un fatto indiscutibile: tutte le sostanze, ad eccezione dell'acqua potabile pulita, che una persona utilizza, contengono calorie. Inoltre, l'assimilazione dell'alcol da parte dell'organismo avviene senza digestione: l'assorbimento delle molecole di alcol nel sangue inizia nella cavità orale, quindi viene assorbito istantaneamente dal tratto gastrointestinale ed entra nel sistema circolatorio, cervello, fegato, fornendo loro energia pura di “calorie vuote”. I nutrienti contenuti nei grassi e nei carboidrati vengono immagazzinati in riserva, aumentando il peso. A complicare la compatibilità tra dieta e alcol è il fatto che berlo aumenta l'appetito.
Ci sono situazioni in cui le bevande alcoliche possono aiutarti a rilassarti e alleviare lo stress, a divertirti in piacevole compagnia o a migliorare le relazioni alleviando la tensione in una situazione. Se allo stesso tempo sei a dieta, l'alcol dovrebbe essere consumato tenendo conto dei seguenti fatti:
- Il numero di calorie dipende dalla forza dell'alcol: maggiore è la forza, più calorie e viceversa;
- Il contenuto di zucchero e lievito nelle bevande alcoliche aumenta il loro contenuto calorico;
- L'alcol rallenta la velocità di combustione dei grassi, contribuendo al loro accumulo;
- L'aumento dell'appetito da bevande alcoliche può causare l'eccesso di cibo.
L'effetto dei fattori negativi è aggravato, molto spesso non dalle calorie dell'alcol, ma dalla velocità e dal livello della sua concentrazione nel sangue. Il lento flusso di alcol nel sangue e un basso picco di concentrazione consentono al corpo di assimilare contemporaneamente grassi, proteine e carboidrati in entrata senza metterli via sotto forma di chili in più. Inoltre, l'alcol aiuta ad alleviare lo stress ed elimina la necessità di "cogliere il problema", che porta alla perdita di peso.
Dieta e alcol: il vino nelle diete
Molte ballerine preferiscono perdere peso bevendo vino rosso con frutti prevalentemente rossi o vino bianco con un po 'di formaggio a pasta dura. Nella maggior parte dei paesi sviluppati, è consuetudine terminare il pranzo e la cena con un bicchiere di buon vino, che praticamente non intacca la carnagione.
Le proprietà dei vini naturali sono state scientificamente provate, utili per il funzionamento dell'organismo e per il mantenimento della figura:
- La presenza di sostanze coleretiche che potenziano la funzione secretoria del fegato, accelera il processo di digestione ed escrezione dei prodotti alimentari, riduce i processi di fermentazione e putrefazione a livello intestinale;
- Il resveratrolo, presente nel vino rosso, è in grado di normalizzare i livelli di insulina nel sangue, il cui eccesso è spesso causa di eccesso di peso;
- La presenza di una grande quantità di oligoelementi e sali utili, soprattutto nel vino bianco, contribuisce a migliorare l'assorbimento del ferro dagli alimenti. Ciò migliora la composizione del sangue, che accelera i processi metabolici e aumenta il consumo di energia;
- L'acidità del vino naturale è simile all'acidità di uno stomaco sano, che migliora la digestione. Con l'età, il contenuto di acido nel succo gastrico diminuisce, l'uso di dosi moderate di vino aiuta a normalizzare l'acidità, migliorando la digestione del cibo e riducendo il suo accumulo sotto forma di chili in più.
Un esperimento sulla fattibilità della combinazione di dieta e alcol, condotto dalla German Wine Academy, ha mostrato che un gruppo che consumava 200 ml di vino bianco secco al giorno al giorno perdeva il 20% in più di peso in più rispetto a un gruppo in cui il vino veniva sostituito con succo naturale.
Contenuto calorico delle bevande alcoliche
È particolarmente importante conoscere il contenuto calorico delle bevande alcoliche quando il metodo di dimagrimento consiste nel calcolare l'apporto calorico giornaliero e non è limitato a un determinato insieme di alimenti.
Calorie in alcol e quantità di carboidrati per 100 g di bevanda finita:
- Vodka 40% - carboidrati 0,0, 235 kcal;
- Brandy 40% - carboidrati 0,5, 225 kcal;
- Whisky 40% - carboidrati 0,0, 220 kcal;
- Gin 40% - carboidrati 0,0, 220 kcal;
- Cognac 40% - carboidrati 0,1, 239 kcal;
- Rum 40% - carboidrati 0,0, 220 kcal;
- Punch 26% - carboidrati 30,0, 260 kcal;
- Liquore 24% - carboidrati 53,0, 345 kcal;
- Vino di Porto 20% - carboidrati 13,7, 167 kcal;
- Sherry 20% - carboidrati 10,0, 152 kcal;
- Madera 18% - carboidrati 10,0, 139 kcal;
- Vino da dessert bianco 13,5% - carboidrati 5,9, 98 kcal;
- Vermouth 13% - carboidrati 15,9, 158 kcal;
- Vino bianco secco 12% - carboidrati 0,2, 66 kcal;
- Vino rosso 12% - carboidrati 2,3, 76 kcal;
- Birra 4,5% - carboidrati 3,8, 45 kcal;
- Birra 1,8% - carboidrati 4,3, 29 kcal;
- Cocktail alcolico "Mojito" - carboidrati 5,3, 52 kcal;
- Champagne "brut" - carboidrati 1,4, 70 kcal.
Il contenuto calorico in qualsiasi dieta, a seconda dell'attività fisica, varia da 1500 a 1800 kcal, il che significa che è del tutto possibile includere più porzioni di alcol nel menu senza andare oltre l'apporto calorico. Una porzione di alcol è contenuta in un bicchiere di vino, 0,33 birra leggera o 25 ml di una bevanda con una gradazione del 40%. L'indennità giornaliera raccomandata per gli uomini è di 3-4 porzioni di alcol, per le donne - non più di 1-2 porzioni.
Dieta e alcol: le regole principali
Dieta e alcol sono abbastanza compatibili, soggetti alle norme di consumo di bevande alcoliche e regole importanti:
- Bere alcol il più lentamente possibile;
- Bere non più di 50 g di alcol puro al giorno (120 ml di vodka o cognac, due bicchieri di vino secco o 2 bicchieri di birra);
- Dare la preferenza a bevande di forza inferiore, diluire il vino con acqua, gin tonic, whisky - soda, che riduce il tasso di assorbimento dell'alcol;
- Consumare bevande con un alto contenuto di tannini, che riducono il tasso di assorbimento dell'alcol, privilegiando vino rosso, cognac, whisky;
- Snack giusto: salumi e pane rallentano l'assorbimento, mentre frutta e bibite lo aumentano. Per questo motivo, dieta e alcol sono molto più compatibili di dieta e soda.
La presenza di calorie nell'alcol non è un motivo per rifiutare categoricamente le bevande alcoliche nella dieta. Tutti gli aspetti positivi e negativi dovrebbero essere considerati e in ogni caso, tenendo conto delle raccomandazioni di un nutrizionista, decidere se abbinare dieta e alcol.
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