Contenuto calorico delle torte
Le torte sono state il tipo più popolare di prodotti da forno per un lungo periodo di tempo. Ciò può essere spiegato dal gusto elevato del piatto e dal suo valore nutritivo. Inoltre, il contenuto calorico medio delle torte è piuttosto elevato.
Quante calorie ci sono in una torta
In media, il contenuto calorico delle torte è di 250 kcal per 100 g di prodotto. Naturalmente, questo valore può cambiare in una direzione o nell'altra, a seconda della composizione quantitativa e qualitativa, nonché del metodo di preparazione delle torte. In questo caso, il valore energetico approssimativo del piatto è il seguente:
- Proteine - 13 g
- Grasso - 7 g
- Carboidrati - 33 g.
Le torte apparvero sulle tavole dei popoli slavi nel Medioevo e oggi sono giustamente considerate un piatto nazionale della cucina slava. I componenti principali delle torte sono l'impasto e il ripieno, la cui ricetta influisce direttamente sul contenuto calorico totale delle torte. Ad esempio, il contenuto calorico delle torte con carne è ovviamente superiore al contenuto calorico delle torte con qualsiasi ripieno di verdure.
Alcuni dei più popolari sono cavoli e torte di patate. Si distinguono per un gusto armonioso ed equilibrato, danno una sensazione di sazietà per lungo tempo, sono preparati con prodotti economici e familiari e, allo stesso tempo, differiscono in qualche modo l'uno dall'altro in termini di contenuto calorico. Il contenuto calorico approssimativo di una torta con cavolo cappuccio è di circa 190 kcal per 100 g di prodotto, mentre il contenuto calorico medio di una torta con patate è di 270 kcal.
Naturalmente, il contenuto calorico delle torte al forno sarà inferiore al contenuto calorico delle torte fritte (circa due volte). Se il contenuto calorico delle torte al forno non "regge" sempre a 200 kcal, il contenuto calorico delle torte fritte supera i 350 kcal per 100 g di piatto. Come per qualsiasi altro cibo fritto, il loro consumo dovrebbe essere ridotto al minimo. Allo stesso tempo, le torte al forno non dovrebbero essere considerate un piatto sano e dietetico.
Le torte tradizionalmente sfornate dai nostri connazionali sono un piatto ipercalorico con un indice glicemico sufficientemente alto, il che significa che mangiare grandi quantità di torte stimola l'appetito e porta ad un forte aumento del peso corporeo.
Come ridurre il contenuto calorico delle torte
La farina di grano premium utilizzata nella produzione di varie torte è povera di elementi preziosi e, infatti, è una fonte di calorie vuote. Inoltre, questi carboidrati vengono assorbiti rapidamente e causano l'obesità. Per non perdere peso in condizioni di divieti e disagi oppressivi, gli amanti delle torte, che, tuttavia, monitorano il proprio peso corporeo, dovrebbero ridurre il contenuto calorico delle torte e sostituire tale farina con farina di grado inferiore (secondo grado, ecc.).
La farina di bassa qualità contiene inclusioni di gusci di cereali, ricche di vitamine del gruppo B e fibre alimentari grossolane. A causa di ciò, il contenuto calorico del prodotto finito diminuisce, il tempo di digestione aumenta e l'indice glicemico diminuisce. Puoi anche aggiungere la crusca alla farina per migliorare questo effetto.
Il ripieno di patate delle torte, che è realizzato secondo il principio del purè di patate, può essere sostituito con purè di patate fatto con patate al forno o bollite con la buccia. È una buona idea sostituire il latticello con l'oliva (puoi friggere velocemente le cipolle tritate finemente) e usare il latte con una percentuale ridotta di grasso.
Si consiglia inoltre di aggiungere verdure tritate a tale ripieno, una fonte di preziose fibre vegetali, vitamine e microelementi. Tecniche di sostituzione simili dovrebbero essere seguite quando si preparano torte con altri tipi di ripieno.
Le torte cotte secondo tali ricette non saranno meno gustose, ma molto più preziose e utili in termini di mantenimento del normale peso corporeo e della salute in generale.
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