Contenuto calorico del pane bianco
Il pane è uno degli alimenti con un valore nutritivo ed energetico sufficientemente elevato, che lo rende indispensabile nella dieta di bambini e adulti. Dai tempi di Roma e dell'antica Grecia, la ricetta per fare il pane, così come il suo ruolo nella dieta alimentare umana, è rimasta praticamente invariata.
I benefici e i rischi del pane bianco
Oltre al fatto che il pane contiene carboidrati complessi, che sono una fonte di energia e una certa quantità di proteine, la sua composizione comprende: fibre, vitamine (soprattutto - acido folico e vitamine del gruppo B coinvolte nel lavoro delle cellule nervose), micro e macroelementi (magnesio, zinco, calcio).
Tutti i prodotti da forno a base di farina di frumento sono classificati come pane bianco. In questo caso è possibile utilizzare farina di vari tipi e varietà, che determina il numero di calorie nel pane bianco.
In termini di numero di proprietà utili, il pane, ovviamente, appartiene a prodotti utili e necessari nella dieta. Nonostante il contenuto calorico relativamente alto, si consiglia di consumare il pane bianco tutti i giorni a causa della notevole quantità di carboidrati e vitamine essenziali.
Di solito, per fare il pane si usano farina di frumento e acqua. Anche il lievito alimentare è un ingrediente necessario per la sua preparazione. Tuttavia, la moderna industria alimentare utilizza spesso vari additivi alimentari durante la preparazione del pane per esaltarne il sapore e prolungarne la durata. Ecco perché molti medici e nutrizionisti consigliano di preparare il pane da soli per eliminare l'effetto di queste sostanze sul corpo.
Quante calorie ci sono nel pane bianco
Il contenuto calorico medio del pane bianco è di 240-260 kcal. Tuttavia, il numero esatto di calorie nel pane bianco dipende dalla ricetta per fare il pane, poiché tutti gli ingredienti in esso influenzano il contenuto calorico finale del prodotto.
Molti nutrizionisti ritengono che il pane, indipendentemente dal suo contenuto calorico, non debba essere escluso dalla dieta di coloro che cercano di dimagrire. Tuttavia, notano che in questo caso si dovrebbe mangiare pane fatto con una miscela di farina di frumento e crusca. In questo caso le calorie del pane bianco sono all'incirca le stesse (245 kcal), tuttavia, a causa dell'aumento della quantità di fibra, viene assorbita più velocemente e in modo più completo. Per ridurre il contenuto calorico del pane bianco, oltre alla farina di frumento, puoi usare la farina di segale. Ciò ridurrà il contenuto calorico a 217-220 kcal per 100 g di pane.
Quante calorie ci sono nel pane bianco dipende dal tipo di prodotto da forno. Allo stesso tempo, il contenuto calorico di focacce, trecce e altri prodotti da forno dolci a base di farina di frumento è significativamente superiore al contenuto calorico del pane bianco. Quindi, 100 g contengono:
- In una baguette - 282 kcal (7,9 g di proteine, 1,7 g di grassi, 60,1 g di carboidrati);
- Nel pane di grano ordinario - 245 kcal (5,4 g di proteine, 1,3 g di grassi, 57 g di carboidrati);
- In un panino con marmellata - 293 kcal (6,5 g di proteine, 4,2 g di grassi, 57,1 g di carboidrati);
- In una cheesecake con ricotta - 318 kcal (10,6 g di proteine, 12,3 g di grassi, 40,1 g di carboidrati);
- In un panino con semi di papavero - 304 kcal (7,5 g di proteine, 5,2 g di grassi, 55,5 g di carboidrati);
- Nel vimini - 333 kcal (7 g di proteine, 7 g di grassi, 61,6 g di carboidrati);
- In una torta con marmellata - 284 kcal (5,3 g di proteine, 61 g di grassi, 2,1 g di carboidrati);
- In un panino dolce - 299 kcal (8 g di proteine, 5,3 g di grassi, 53,7 g di carboidrati);
- In un panino di grano - 272 kcal (7,3 g di proteine, 1,5 g di grassi, 58,5 g di carboidrati).
Calorie nel pane bianco, basate su ingredienti aggiuntivi
Per utilizzare il pane bianco come parte di una dieta sana, i nutrizionisti consigliano di non acquistare prodotti già pronti, ma di prepararlo da soli. Allo stesso tempo, al fine di migliorare il gusto, l'aroma, la composizione vitaminica e minerale, nonché modificare il contenuto calorico del pane bianco, si consiglia di aggiungere alla sua composizione semi di varie piante oleaginose, noci, spezie e spezie:
- L'anice è una spezia originaria del Mediterraneo della famiglia degli ombrelli, che conferisce al pane un sapore dolce-aspro piuttosto ricco. L'anice è tradizionalmente utilizzato nella cottura del pane in Austria, Germania meridionale e alcuni altri paesi europei. L'anice non riduce il contenuto calorico del pane bianco, ma contribuisce al suo migliore assorbimento e riduzione della flatulenza;
- Il finocchio è un condimento di pane popolare in molti paesi europei. Ha aroma e proprietà simili all'anice;
- Il coriandolo dal gusto leggermente dolce viene utilizzato non solo per i dolci, ma anche per la cottura del pane normale. Questo condimento è più popolare in Germania;
- Il cumino è infuso con oli essenziali per dare a pane e focacce un sapore ricco e speziato. In genere, il cumino viene aggiunto ai prodotti da forno con semi interi nell'impasto o cosparso sopra. Il cumino inoltre non influisce molto sul contenuto calorico del pane bianco, tuttavia è considerato una delle migliori spezie per la flatulenza;
- I semi di zucca possono essere aggiunti al pane intero o tritato. Grazie all'acido linolenico, uno degli acidi grassi insaturi necessari all'organismo, i semi di zucca migliorano notevolmente il valore nutritivo del pane e ne migliorano la digeribilità, sebbene aumentino leggermente il contenuto calorico del pane bianco;
- I semi di lino saturano il pane con sostanze nutritive e di zavorra, che aiutano a migliorare la digestione e prevenire la stitichezza. Il lino è una fonte di vitamine, proteine vegetali complete, fibre e oligoelementi essenziali. Inoltre, il pane fatto con i semi di lino aiuta ad abbassare i livelli di colesterolo;
- I semi di papavero sono più spesso utilizzati nella preparazione di prodotti dolci. Tuttavia, i semi di papavero possono anche essere aggiunti al pane bianco ordinario, che migliorerà la sua composizione nutrizionale e vitaminica, contribuirà a migliorare la digestione, sebbene possa aumentare leggermente il contenuto calorico del pane bianco;
- I semi di sesamo vengono aggiunti sia all'impasto che cosparsi sopra per dare al pane un sapore di nocciola. I semi di sesamo sono ricchi di calorie, ma contengono anche grandi quantità di calcio, magnesio e ferro;
- I semi di girasole sono utilizzati in un'ampia varietà di ricette di pane. I semi, oltre a migliorare il gusto, rendono croccanti anche i prodotti da forno, arricchendoli di tanti microelementi, tra i quali il magnesio è il più importante;
- Le noci vengono spesso aggiunte al pane tritato grossolanamente, il che conferisce al prodotto un aroma speciale e un sapore di nocciola. Le noci sono anche ricche di acidi grassi insaturi e vitamina E. Nonostante la frutta secca aumenti il contenuto calorico del pane bianco, tale pane è considerato più sano e meglio assorbito;
- La cannella è una spezia tropicale con un gusto leggermente amaro e un aroma speziato e viene venduta come pezzi di corteccia o macinata. In genere, la cannella viene aggiunta a biscotti, biscotti di pan di zenzero, focacce e trecce. Tuttavia, può essere aggiunto in piccole quantità al pane per migliorare il gusto e l'aroma, e si ritiene inoltre che questa spezia abbia un effetto benefico sulla digestione e aiuti nella perdita di peso;
- I chiodi di garofano sono ricchi di oli essenziali. Viene più spesso aggiunto all'impasto di pan di zenzero, ma grazie al suo forte aroma speziato e al gusto pungente, può essere utilizzato anche nella cottura del pane per migliorarne l'assorbimento.
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